Ix-xaħam veġetali huwa kunċett b'ħafna aspetti u ħafna huma konfużi fih. Kulħadd jaf li, pereżempju, iż-żejt taż-żebbuġa huwa utli. Iżda huwa utli li żżid iż-żejt tal-palm mal-ġelat? Ix-xaħmijiet tal-ħxejjex jistgħu jinfirxu? Għal dawn il-mistoqsijiet kollha inti se titgħallem it-tweġibiet minn dan l-artikolu.
Dak li jikkonċerna x-xaħmijiet veġetali?
Il-kategorija tax-xaħmijiet veġetali tinkludi ż-żjut utli u dawk ta 'ħsara. Minħabba li l-klassifikazzjoni skont il-prinċipju tal-oriġini (xaħam veġetali jew annimal) mhux dejjem tindika l-benefiċċji tal-prodott.
Pereżempju, żjut veġetali jinkludu żjut utli, butir tal-karawett u ta 'ħsara - il-palm u l-ġewż. U x-xaħmijiet tal-annimali jinkludu żejt tal-ħut utli u xaħam tal-annimali li jagħmel il-ħsara (xaħam interni, xaħam, eċċ).
Il-ħaġa hija li huwa meħtieġ li jiġu klassifikati x-xaħmijiet mill-perspettiva tal-benefiċċji fi tliet kategoriji - xaħmijiet saturati, mhux saturati u polyunsaturated.
Xaħmijiet saturati - xaħmijiet ta 'struttura densa li mhumiex diġeriti, u ħafna drabi joqgħodu fil-ġisem, jagħlquha u imblukkar il-bastimenti bi plakki tal-kolesterol. Din il-kategorija tinkludi l-palm, iż-żejt tal-ġewż u l-butir tal-kawkaw, kif ukoll kull xorta ta 'xaħmijiet tal-annimali - kemm jekk marġerina, xaħam, laħam xaħmi, butir jew prodotti oħra tal-ħalib b'kontenut għoli ta' xaħam. Għandhom ikunu esklużi mid-dieta!
Xaħmijiet mhux saturati jew aċidu oleiku (omega-9) huma l-aktar komponent utli għall-ġisem tal-bniedem, li jippermettilek tiġġieled id-dijabete, onkoloġija, immunità mnaqqsa, dgħjufija u mard ieħor. Tista 'tiksebhom mill-butir taż-żebbuġa u l-karawett, it-tjur, l-avokado u ż-żebbuġ. Dawn huma xaħmijiet b'saħħithom, u għandhom ikunu fid-dieta.
Xaħmijiet polyunsaturated (omega-3 u omega-6) huma xaħmijiet li l-ġisem ma jipproduċix, u għandhom jinkisbu bl-ikel, billi jipparteċipaw fil-proċessi metaboliċi kollha u jtejbu l-vitalità. Din il-kategorija tinkludi żerriegħa tal-kolza u żerriegħa tal-kittien, żejt tal-ġewż u żerriegħa tal-qamħ, u ħut u żejt tal-ħut huma sorsi ta 'omega-3. U s-sorsi ta 'omega-6 huma ġewż, żerriegħa, qoton, ġirasol u żejt tal-qamħ.
Għalhekk, parti mix-xaħmijiet u żjut veġetali hija utli, xi wħud huma ta 'ħsara. Huwa importanti ħafna li tiftakar din id-differenza u li ma tagħmilx żbalji komuni.
Xaħam veġetali fi prodotti
Jekk fil-kompożizzjoni ta 'xi prodott rajt "xaħam veġetali" - tafu, huma dawk ix-xaħmijiet saturati ħafna ta' ħsara - palm jew żejt tal-coconut. L-influwenza tagħhom fuq il-ġisem tal-bniedem hija negattiva ħafna, iżda minħabba fihom huwa possibbli li tnaqqas b'mod sinifikanti l-ispiża tal-produzzjoni, għalhekk huma miżjuda mal-massa ta 'prodotti differenti.
Ejja nħarsu fid-dettall, minn dawn ix-xaħmijiet veġetali rħas huma perikolużi:
- ixekkel il-ħidma tal-passaġġ gastro-intestinali;
- kważi mhumiex diġeriti, minħabba li jżid sewwa l-livell ta ' kolesterol dannuż fid-demm;
- tali xaħmijiet jipprovokaw l-iżvilupp ta 'aterosklerożi;
- minħabba l-użu frekwenti ta 'dan it-tip ta' xaħam, l-obeżità tiżviluppa;
- l-użu ta 'prodotti b'dawn ix-xaħmijiet - daqqa qawwija għas-sistema kardjovaskulari;
- f'dan ix-xaħam m'hemm kważi l-ebda aċidu linolejku utli, li jfisser li l-ħsara mwettqa mhix ikkumpensata.
Dan huwa għaliex, meta tara l-misterjuż "xaħmijiet tal-ħxejjex" fil-lista ta 'ingredjenti tal-prodott, ta' min jifhem li dawn mhumiex żjut prezzjużi u utli, iżda xaħmijiet irħas u ta 'ħsara.
Prodotti li fihom xaħmijiet veġetali
Iż-żejt tal-palm huwa oerhört popolari: il-prodotti, li fihom huwa miżjud, jinħażnu aktar, ma jeħtiġux kondizzjonijiet ta 'ħażna speċjali, għandhom il-forma perfettament u ma jitilfux dehra anki wara ħażna fit-tul. Bħala regola, huwa possibbli li jinstabu xaħmijiet mill-ħaxix li jagħmlu l-ħsara f'dawn il-prodotti:
- patata u patata friska;
- Hamburgers, Hamburgers ta 'ġobon, u ikel mgħaġġel ieħor;
- qxur tal-qamħ u bsaten;
- diversi zlazi lesti, immarini u zlazi;
- Kandju, ċikkulata, gallettini u doughnuts;
- krema mhux naturali;
- xi tipi ta 'ċereali lesti;
- ħami ta 'produzzjoni industrijali;
- tiġieġ moqli;
- ġobon ipproċessat;
- Ġelat, ħafna deżerti lesti;
- taljarini instantanji u prodotti oħra ffriżati;
- marġerina u spreads.
L-għażla ta 'xi ħaġa minn din il-lista, għallinqas, ma tkunx għażżien wisq biex titgħallem it-tikketta biex tagħżel prodotti li ma jagħmlux ħsara lilek u lill-familja tiegħek.