Dawk li ppruvaw (u l-ewwel tentattiv kważi ma rnexxilhomx) biex jagħnu l-għaġina tas-segala, jafu li dan il-proċess huwa differenti minn lott tal-qamħ sempliċi u li jinftiehem. Id-dqiq tas-segala għandu proprjetajiet oħra, għandu inqas glutina, iżda minħabba li l-għaġina magħmula mid-dqiq tas-segala ma għandhiex l-istess elastiċi u elastika bħal dqiq tal-qamħ. Huwa frijabbli, jekk ittrasferixxi d-dqiq, isir iebes wisq, jekk mhux irrappurtat - tinfirex. Għalhekk, biex tagħmel l-għaġina mid-dqiq tas-segala fid-dar hija suċċess, trid tipprattika. Ħafna drabi tista 'ssib riċetta għall-wickets mid-dqiq tas-segala, imma noffru diversi għażliet oħra.
Għaġina sempliċi
L-eħfef mod biex jinħut kejkijiet mid-dqiq tas-segala. L-għaġina hija miżbugħa f'2 stadji - l-ewwel tpoġġi l- isponża , u mbagħad għaqqadha.
Ingredjenti:
Ħmira niexfa (huwa aħjar li taħdem magħhom) jew imxarrba - 1 Tsp / 20 g;- dqiq tas-segala - madwar 200 g;
- Ramel abjad taz-zokkor - 1-2 tbsp. mgħaref;
- Ilma sħun (mgħolli u mkessaħ) - madwar 100 ml;
- bajda hija kbira - 1 biċċa;
- trab tal-ħami jew trab tal-ħami - 1 kuċċarina;
- żejt "Peasant" jew marġerina ta 'kwalità - 70-80 g;
- Melħ tal-jodod jew tal-muntanja - pinch 1.
Preparazzjoni
Mill-ħmira, zokkor, 2 tbsp. mgħaref tad-dqiq u sħun (mhux aktar minn 40 grad C) ilma ħawwad il-ġelleb u poġġi f'post sħun għal ftit sigħat. Opara għandha tikber fil-volum bejn wieħed u ieħor nofs. Id-dqiq li jifdal huwa mgħarbel bit-trab tal-ħami. Taħbit tal-bajd bil-melħ u mdewweb (mhux sħun - inkella l-bajd ikun imqaxxar) jew butir imrattab tajjeb. Inżidu l-ilma sħun, gradwalment żid id-dqiq, fl-aħħar aħna ferra 'fl-isponża u għaġina malajr l-għaġina. Il-medda li tirriżulta (mhix ser tkun imtaqqla bħall-qamla f'balla elastika waħda) tinqasam f'biċċiet, irrumblati u moħmija. Jirriżulta li tali lott ta 'dqiq tas-segala huwa artab u fit-togħma ħafna. Jekk iżżid kemm iz-zokkor, tista 'tieħu l-cookies mid-dqiq tas-segala. Il-prodotti tal-ħami joqogħdu attenti - huwa skur u għandek tinnaviga mhux bil-kulur tal-qoxra, iżda bl-istruttura tal-għaġina, għaldaqstant żomm skewer tal-injam jew sempliċement konkordanza osservata fil-idejn. Meta toħroġ mill-għaġina xotta, gallettini jew pechenyushki lesta.
Dwar torti
Biex inkun onest, it-torti tas-segala huma tajbin biss fil-fairy tales. Laħlaħ tal-qamħ juri artab, lush, li ma jfissirx dwar is-segala. Imma minn taħlita ta 'dqiq tal-qamħ u tas-segala tista' tinħeba patty interessanti ħafna.
Ingredjenti:
- Segala u qamħ ta 'kwalità tad-dqiq - 1,5 tazzi;
- marġerina għall-ħami "Pyshka" - 100 g;
- ilma kiesaħ mgħolli - ħġieġ 1;
- Filett ikkapuljat ta 'ħut tal-baħar (pereżempju, per eżempju) - 0.5 kg;
- basal abjad kbir - 1 pc;
- xaħam jew xaħam tat-tiġieġ - 100 g;
- bajd frisk kbir - 2 pcs .;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Ahna nahdu d-dqiq u ffiltrati, żid żejt imtaffi u ilma, semplićement itaffu l-ghağina - dan ghandu jsir malajr hafna. Ittrasferixxi l-għaġina fil-friġġ (ma ninsewx li nagħtuha ma 'film) u imlah. Luchok maqtugħin żgħar,