Kejk sabiħ ħafna "Praga" iħobb ir-residenti kollha ta 'l-ex Unjoni Sovjetika mingħajr eċċezzjoni - togħma rikka b'krema taċ-ċikkulata, gallettina delikata bir-rum jew impregnation tal-likur, b'saff oħxon ta' glaze taċ-ċikkulata u frak mhux maħdum fuq il-ġnub ma jħallix indifferenti kwalunkwe dilettant tal-ħelu. Hemm diversi varjanti ta 'dan il-kejk popolari: kejk sponża jista' jkun qarsa u chiffon, u krema għal kejk "Praga" - ibbażata fuq butir, ibbażat fuq ħalib ikkondensat jew kawkaw, u anki krema proteina għal dawk li ma jixbħux kremi taż-żejt.
Baking a sponge cake
Tħejjija tal-kejk "Praga" tibda bil-preparazzjoni tal-gallettini.
Ingredjenti:
- dqiq fi / s - gramma 400;
- 250 g ta 'zokkor;
- 250 g ta 'krema qarsa;
- 2 bajd tat-tiġieġ;
- 100 g ta 'kawkaw;
- 100 g ta 'vodka tajba, mhux frott;
- 100 g ta 'ħalib ikkondensat, imma xi ftit itqal l-għaġina, hekk jekk trid li l-gallettina tkun ħafifa u fluffy, ma żidx il-ħalib ikkondensat mal-għaġina;
- trab tal-ħami - 1 kuċċarina, iżda tista 'wkoll tuża soda idrata.
Preparazzjoni:
Dqiq qarsa 2-3 darbiet, ħawwad bit-trab tal-ħami u l-kawkaw imneħħi. Issepara l-isquirli mill-isfar (bajd jibred). Whisk isfar u nofs ta 'zokkor għall-abjad, il-proteini għal qċaċet stabbli. Fil-isfar żid il-krema qarsa, il-vodka u l-ħalib ikkondensat. Ħawwad sew. Żid isquirli u bil-mod, bil-kuċċarina jew spatula ħallat kollox. Żid ftit dqiq bil-kawkaw. Ħawwad l-għaġina bir-reqqa, billi tħallat kollox minn fuq għal isfel. Kif bake kejk "Praga"? Bħal kull kejk tal-gallettini! L-għaġina titqiegħed sewwa f'ġisru tal-parċmina mgħotti bil-parċmina mrammla u bake f'ħobż imsaħħan minn qabel għal siegħa. Meta l-gallettry jibred, neħħiha mill-moffa u aqta '.
Krema tat-tisjir
Tista 'tagħmel kejk "Praga" bil-ħalib ikkondensat, kemm jekk imqaxxar kejkijiet ħalib ikkondensat jew kawkaw, iżda din id-deżerta ma tistax tiġi msejħa bil-kejk leġittimu "Praga". Ir-riċetta għal din il-krema għal dan il-kejk hija sempliċi: ikkombina 100 g ta 'ħalib ikkondensat bl-isfar u tablespoon ta' ilma, ftit sħun. Agħti l-krema biex taħsad, imbagħad gradwalment daħħal pakkett ta 'butir artab (mhux imdewweb), taħbit tajjeb u grass bil-krema li tirriżulta mill-kejk. Normalment, qabel ma jillubrika bil-krema, il-kejkijiet ikunu mimlijin b'ġulepp jew taħlita ta 'ġulepp ma' likur jew rum.
Glaze
Il-kejk "Praga" għandu jkun klassiku bil-glaze. Madankollu, minbarra l-glaze għad-disinn ta 'dan il-kejk hija neċessarjament użata ġamm ħelu u qarsa: ċirasa, cranberry, berquq. Il-kuntrast tal-ġamm qarsa u l-glaze taċ-ċikkulata ħelwa jagħtu esperjenza mhux sabiħa. Biex tagħmel il-ħġieġ, ħallat żewġ bars taċ-ċikkulata (100-150 g kull wieħed) u nofs tazza ta 'butir. Iddilwa ċ-ċikkulata f'banju ta 'l-ilma u żid il-butir. Ilaħħal il-ġnub u l-quċċata tal-krema bil-ġamm (saff irqiq) u għatti bi żmalt.
Kejk "Praga" għat-tfal
Kif bake kejk "Praga" għat-tfal, jekk ma tistax iżżid alkoħol jew sustanzi kimiċi miegħu? Huwa faċli. Il-gallettini għandu jkun ħafif: 2 kikkri tad-dqiq iffiltrati darbtejn, żid il-kawkaw imfarrak (nofs ħġieġ approssimattivament). Minflok il-kawkaw, tista 'tpoġġi t-trab Nesquist favorit tat-tfal. Issepara l-proteini mill-isfra fi 3 bajd. Il-lira lira minn 100 g ta 'zokkor għall-abjad, u l-proteini jibred sewwa u l-fuħħar b'nofs tazza ta' zokkor sal-qċaċet sodi. Ġew miżjuda 300 gramma ta 'krema qarsa grassa