Popcorn huwa ikel popolari (u mhux biss fl-Amerika) għall-użu fiċ-ċinemas jew, kif jgħidu, fuq il-go. Il-popcorn imsajjar sewwa huwa saħansitra utli. Dak li ma jistax jingħad dwar l-assortiment divers ta 'popcorn offrut mill-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut u fis-swali taċ-ċinema. F'dan il-prodott ma jista 'jkun hemm l-ebda addittiv utli, inklużi xaħmijiet trans, preservattivi, żebgħa, eċċ.
Għidlek kif tagħmel popcorn ħelu fid-dar. Iz-zokkor, ovvjament, mhux utli wkoll, speċjalment f'dożi kbar, iżda xi kultant trid ħelu, aktar popcorn normalment ma niekolx kuljum.
Aħna nibdew infittxu qamħ ta 'varjetajiet xierqa. Qmuħ tal-qamħ ta 'dawn il-varjetajiet jisplodu sew. L-aħjar huwa li tagħżel qamħirrum għall-popcorn fis-swieq tal-ikel, wara li qabel ikkonsulta mal-bejjiegħa (aħjar - ma 'dawk ippruvati).
Fid-dar, il-popcorn jista 'jiġi msajjar f'forn tal-microwave, f'forn fuq folja tal-ħami jew sempliċement f'qalb kbir. Dan l-aħħar metodu huwa l-aktar wieħed primittiv u l-iktar wieħed konvenjenti (fi kwalunkwe każ, l-abitanti nattivi tal-Amerika qabel li Columbus ħejjew madwar hekk). Hemm żewġ varjanti tal-popcorn: bi jew mingħajr żejt. Peress li fil-verżjoni klassika (bil-butir) jintuża żejt tal-ġewż naturali (dan idum għal żmien twil prattikament ma jippreġudikax), hemm opinjoni li huwa aħjar biex issajjar mingħajr żejt. Se jkun ukoll aktar utli.
Popcorn ħelu
Preparazzjoni
Il-ħbub għandhom ikunu nodfa. Aħna jisħnu b'ħafna ħxuna tal-qali tal-qali xott b'temperatura baxxa mingħajr kisi ġdid (ħadid fondut jew aluminju) u jkopru l-ħbub. M'għandhomx ikunu wisq, anke jekk ikopru l-qiegħ f'saff wieħed. Saħħan fuq is-sħana l-iktar baxxa, waqt li tħawwad b'mod kostanti bi spatula tal-injam jew tal-metall. Hekk kif il-blasting jinħela, neħħi l-ħbub u ttrasferih f'banju taċ-ċeramika.
Dak hu li rajna l-popcorn l-iktar utli. Huwa aħjar li tiekol mingħajr manipulazzjoni ulterjuri.
Ejja nħarsu dwar kif ikun aħjar u aktar utli li tagħmel il-popcorn ħelu. Tista ', naturalment, tixrob il-ħbub f'daqqa ma' zokkor f'qalq. Iżda rridu wkoll li nkunu utli. Allura?
Hemm modi differenti ta 'karamellizzazzjoni, nużaw l-aktar skarsezza. Ipprepara ġulepp taz-zokkor rikk: 1-1.5 partijiet taz-zokkor għal kull parti ta 'ilma. Biex tagħti popcorn togħma żejda, tista 'tuża meraq frisk minflok (jew imħallat bl-ilma) (0.5 partijiet),
Il-ġulepp jisħon sakemm iż-zokkor jinħall kompletament. Nidgħu fiha popcorn. Nġibuha bi storbju u nfirx liberament fuq karta magħquda (preferibbilment karta tal-pern) jew fojl ta 'pan. Jista 'jiġi stabbilit mingħajr sottostrat fuq bord tax-xogħol nadif. Meta l-ilma jevapora, mill-ġulepp li jkopri l-qamħ minfuħ, se nġibu popcorn ħelu tal-karamella. Ferragħ ġo skutella taċ-ċeramika jew kontenitur tal-ħġieġ addattat u tgawdiha. Aħsel sew bil-hot mate, rooibos jew infużjonijiet oħra.