Hemm ħafna għażliet għall-preparazzjoni tal-għaġina. Kull sid għandu jkollu riċetta favorita tagħha u ttestjata l-ħin. Partikolarment suċċess huwa għaġina imsajra fuq opaka. Hawn taħt se ngħidulek kif għandek tpoġġi l-għaġina għat-test.
Kif tagħmel għaġina għall-għaġina tal-ħmira?
Ingredjenti:
- Ħmira niexfa - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq tal-qamħ - 1 kg;
- butir ta 'kontenut ta' xaħam ta '72.5% - 100 g;
- ilma 450 ml;
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- zokkor mgħaffeġ - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Nibdew bil-preparazzjoni tal-għaġina għall-ħmira. Fl-iskutella, ferra 'fl-ilma f'temperatura ta' madwar 37 grad, żid ħmira, zokkor u madwar 200 gramma ta 'dqiq. Ħawwad bil-mod. Ħafif aħna togħrok il-kuċċarina bid-dqiq, ikopru srievet tal-qoton, b'tali mod li l-opara ma tinħallx, u nneħħuha għal siegħa f'temperatura. Il-butir l- ewwel idub u kessaħ, imbagħad ħallath mal-bajda. Wara l-ħin speċifikat, żid mat-taħlita taħlita ta 'bajd u żejt, kif ukoll melħ. Ftit ftit aħna nintroduċu l-bqija tad-dqiq u mbagħad għaqqad l-għaġina tal-ħmira fuq il-mejda. Għal darb'oħra, erġa 'lura għall-platti, ikopru u jitilqu għal siegħa oħra. Wara dan, ħallat mill-ġdid. Għaġin lest fuq opak faċilment għadu lura wara l-istenochek utensili.
Riċetta għall-għaġina tat-test
Ingredjenti:
- dqiq tal-ħami - 0,5 kg;
- żejt veġetali mingħajr riħa - 50 ml;
- ħalib - 200 ml;
- Ħmira niexfa - 1 tbsp. kuċċarina;
- bajd - 2 biċċiet;
- zokkor granulat - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - pinch 1.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-għaġina għal għaġina tal-ħmira fi skutella, ħallat nofs il-ħalib, nofs zokkor u ½ kikkra dqiq ħafif u ħmira niexfa. L-ingredjenti kollha huma mitħuna u jitħallew f'post sħun għal 60 minuta. Matul dan iż-żmien l-opara se jersaq u se jiżdied f'2 darbiet. Il-ħalib li jifdal huwa msaħħan sa 37-40 grad, żid melħ, butir u whisk. It-taħlita li tirriżulta titferra 'fl-isponża. Aħna jiksru l-bajd. Il-proteini jegħlbu sewwa sa frosta lush u mqiegħda fil-għaġina. U għelbu l-isfar taz-zokkor, li baqa '.
Il-massa riżultanti titferra wkoll fl-ingredjenti li fadal. Imbotta direttament fuq id-dqiq tal-batter u ħawwad sewwa. Wara dan, aħna npoġġu l-għaġina fuq il-mejda, imxerrda bid-dqiq, u għaqqadha għal 15-il minuta oħra, xi drabi tiċrit id-dqiq. Wara dan, poġġih lura fil-kontenitur, ikopru bis-srievet u ħalli f'post sħun għal 2 siegħat biex imorru. Wara dan, l- għaġina għat-torti fuq il-perli tiżdied b'fattur ta '2 darbiet. Qabel ma tibda taħdem magħha, l-ewwel agħmel it-tuffieħ bil-mod.
Kif tagħmel għaġina għall-għaġina mingħajr ħmira?
Ingredjenti:
- dqiq - 300 g;
- ilma - madwar 300 ml.
Preparazzjoni
Opara għall-għaġina mingħajr ħmira ssir f'diversi stadji: fl-ewwel jum, ħawwad 1/3 parti mid-dqiq u l-ilma. Bħala riżultat, hemm massa, li konsistentement tixbah krema qarsa ta 'ħxuna tad-dar. Aħna nkopru opak tagħna b'xugamla u poġġih f'post sħun. Huwa importanti li jkun mingħajr abbozzi. Starter riċevut
U għal darb'oħra nkopru u npoġġu f'post sħun. A jum wara fil-wiċċ tal-opaques tagħna se jkun hemm ħafna bżieżaq, li jiffurmaw xi ħaġa bħal kappa ta 'fowm. Għal darb'oħra, ferra d-dqiq li fadal u ferra 'fl-ilma. Għal darb'oħra qiegħed is-sħana. Opara se tkun lesta meta tirdoppja. Aħna naqsuha fin-nofs. Qegħdin npoġġu nofs fil-vażett, agħlaqha bin-najlon ta 'l-għatu, nagħmel ftit toqob fiha, u poġġiha fil-friġġ. U t-tieni nofs ta 'l-opaques jidħol fis-seħħ u aħna nippreparaw l-għaġina fuqha.