Merħba tal-ħut isbaħ, li ħafna drabi tkun għaljin b'mod mhux ġustifikabbli fil-ħwienet, tista 'ssajjar id-dar bil-faċilità uf'inqas 8 ijiem. Dawn iż-żewġ riċetti se jservu bħala l-bażi għalik, u l-fantasija tiegħek fl-applikazzjoni ta ' ħwawar se tagħmel dan il-prodott anke ikbar.
Kif tagħmel il-balyk immellaħ mill-karrotti fid-dar - ir-riċetta
Ingredjenti:
- karpjun - 6 kg;
- ilma - 4 litri;
- melħ - 250 g;
- Laurushka - 4 folji;
- bżar fragranti - 7 piżelli;
- Piżelli tal-bżar - 10 piżelli.
Preparazzjoni
Il-ħut għandu jagħżel akbar minn 3 kg, għax qabel dak il-piż, il-karnivori prattikament ma jiksibx xaħam u balyk jirriżulta li jkun niexef ħafna. It-tieni mistoqsija ewlenija fl-għażla tal-ħarrub tal-fidda għal balyk hija li tivverifika r-riħa tagħha, mhux fuq il-freskezza, iżda b'mod ġenerali fuq riħa esterna, peress li ta 'spiss togħma ta' tajn u tali karbur tal-fidda ma jidħolx f'balik.
Ħasil tajjeb tal-ħut u nadif mill-iskali, maqtugħ ix-xewk, id-denb u r-ras kollha. Wara ġentilment inċiża tul l-addome u iġbed l-insides jippruvaw ma tiċritahom sakemm jitneħħew kompletament mill-ħut. Imbagħad, wara li fetaħ il-ħut minn ġewwa, maqtugħ b'qoxra qawwija tal-kustilja, fil-junction mal-linja. Dawwar il-ħut fuq u barra b'sikkina li taqta 'tul il-linja fuq iż-żewġ naħat, separat id-dahar mill-għadam ta' fuq tal-linja, imbagħad bil-mod b'sikkina, separat iż-żewġ nofsijiet tal-karpjun għall-post tal-kustilji mqatta 'minn qabel. Għalhekk, inti għandek żewġ nofsijiet bil-kustilji u tapit tal-fidda.
Iżen iż-żewġ nofsijiet tal-ħut, żid mal-piż ta 'l-ilma użat għas-salmura u issa tista' tiddetermina b'mod preċiż kemm għandek bżonn melħ. Għal kull kilogramma tal-piż totali tal-ħut u l-ilma, għandek ipoġġi 35 g ta 'melħ fis-salmura. Wara dan, għaqqad il-ħwawar u l-melħ fl-ilma, imbagħad għadma s-salmura u wara li tberred, ferra fil-balyk tal-ġejjieni. F'tali taħlita, il-karpjun għandu joqgħod għal 4 sa 6 ijiem fil-friġġ. Wara dan, il-ħut għandu jkun imnixxef u mdendel biex jinxef għal-lejl billi jibgħat fan għalih. U filgħodu, il-balyk se jkun mgħotti bi qoxra ħafifa, biex ngħidu hekk se taħtaf. Wara dan, tista 'diġà nixxfu għal 3 ijiem oħra mingħajr fan. L-indikaturi ta 'tħejjija huma qoxra tajba, id-dehra ta' qtar ta 'xaħam fuq il-qoxra u l-kulur ambra tal-balyk, jekk tħares lejn il-lumen.
Delicious mielħa balyk fid-dar mill-karpjun
Ingredjenti:
- karpjun - 3 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 90 g;
- melħ - 700 g;
- Lavrushka - 3 folji;
- bżar fragranti - 10 piżelli;
- Piżelli tal-bżar - 15 piżelli;
- Turmeric - 3 tbsp. mgħaref;
- kosbor - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Ipprepara kompletament il-ħut billi tlaħlaħ, tfarrak u tinqix il-karpura sabiex ikollok żewġ biċċiet ta 'flett. Dawn iż-żewġ biċċiet jistgħu jinqasmu bin-nofs, iżda dan huwa biss għall-konvenjenza fit-tmelliħ. L-ingredjenti l-oħra kollha jħalltu u imsaħ b'din it-taħlita l-qiegħ tal-platti li fihom isseħħ is-salinità. Fuq ixxerred il-fletti u għal darb'oħra torqod bil-melħ bil-ħwawar, tista 'tagħmel f'diversi saffi, mingħajr ma tixħet kull wieħed. Issettja l-madmad u ħalliha għal 5 ijiem fl-aħjar post. Wara l-ħut, aħsel u ferragħ għal 6 sigħat b'ilma kiesaħ, wara li jkun possibbli li tinxfu u hang out.