Sawrell fragranti u ħafif ta ' tmelliħ pikkanti jista' jiġi faċilment ippreparat fid-dar. Jirriżulta ħafna fit-togħma, baġitarju, u l-aktar importanti snack b'saħħtu. Wara kollox, għall-preparazzjoni tagħha se nużaw ingredjenti naturali biss.
Mill-riċetti proposti hawn taħt, int se titgħallem kif tagħmel tajjeb il-kavalli melħin pikkanti.
Ricetta għat-tmelliħ tal-kavall fid-dar
Ingredjenti:
- karkassi tal-kavalli - 2-3 biċċiet;
- melħ - 100 g;
- zokkor - 30 g;
- kosbor - 1 kuċċarina;
- qronfol - 3 pcs .;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 5 pcs .;
- ilma purifikat - 1 l;
- weraq tal-weraq - 3 pcs.
Preparazzjoni
Kavall, jekk meħtieġ, jiddielaħ u qatgħa, qiegħed fuq il-bord. Biex tagħmel dan, neħħiha mir-ras, id-denb u x-xewk, neħħi l-insides u nodfa l-addome minn ġewwa tal-film iswed. Issa l-karkassa tinħasel sew.
Il-kosbor, il-blanzuni tal-qronfla, il-piżelli tal-bżar ħelu u l-weraq tal-weraq jinħallu sewwa f'mehrież u ħallat mal-melħ u z-zokkor imrammel. Nofs din it-taħlita togħrok il-ħut minn ġewwa u minn barra u mqiegħda f'kontenitur tal-enamel, kontenitur tal-ħġieġ jew tal-ħġieġ, poġġi t-tagħbija fuqha u ħalliha f'temperatura tal-kamra għal ħames sigħat.
Wara li jgħaddi ż-żmien, għaqqad il-likwidu rilaxxat u ferra l-immarinar. Għall-preparazzjoni tiegħu, ħallat it-taħlita pikkanti li fadal b'700 millilitru ta 'ilma kiesaħ mgħolli.
Aħna niddeterminaw il-platti bil-ħut għal jumejn fil-friġġ.
Riċetta għall-kavall melħin pikkanti bil-ħall
Ingredjenti:
- karkassi tal-kavalli - 2-3 biċċiet;
- melħ - 100 g;
- zokkor - 50 g;
- ħall 9% - 30 ml;
- imsiemer tal-qronfol - 5 pcs .;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 5 pcs .;
- ilma purifikat - 1 l;
- weraq tal-weraq - 5 pcs.
Preparazzjoni
Għall-melħ tal-kavalli melħ jagħżlu ħut frisk jew iffriżat ta 'kwalità tajba. Karkassi ffriżati qabel it-tisjir tas-silġ fuq ix-xkaffa tal-qiegħ tal-friġġ. Aħna naqsu l-ħut, neħħi r-ras, l-insides, xewk u denb. Tinsiex li tlaħlaħ il-karkassa u tneħħi l-fdalijiet tal-film iswed ġewwa l-addome. Inqattgħu l-kavall f'biċċiet bi ħxuna ta 'żewġ jew tnejn u nofs ċentimetri u poġġih f'vessel b'żewġ litri.
Saħħan l-ilma sakemm tgħalli, ħejji melħ, zokkor, blanzuni tal-qronfol, piżelli tal-bżar ħelu u weraq tal-kustilja u ħalliha tgħalli għal ftit minuti. Saħħan is-salmura sa 40 grad, ħall il-ħall, ħallat u imla bil-bott tal-ħut. Il-biċċiet għandhom ikunu kompletament koperti b'marka pikkanti. Ħalli l-kavall fis-salmura għal tnax-il siegħa f'temperatura tal-kamra.
Wara l-ħin li tista 'tipprova l-biċċiet tal-ħut pikkanti. Jekk il-grad ta 'salinità jaqbel kompletament, imbagħad għall-ħażna ulterjuri huwa aħjar li l-biċċiet jitneħħew mill-ilma mielaħ u ferraħ biż-żejt veġetali. Dan il-ħut għandu jinżamm fil-friġġ għal mhux aktar minn ħamest ijiem.
Kavalli melħin pikkanti fid-dar bil-mustarda
Ingredjenti:
- Kavall iffriżat - 2 pcs.;
- ilma purifikat - 1 l;
- żejt veġetali - 35 ml;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor mgħaffeġ - 2 tbsp. mgħaref;
- mustarda niexfa - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tal-weraq - 6 biċċa;
- qronfol - 2 pcs.
Preparazzjoni
Faqqiegħ defrost tal-kavalli, li qiegħed fuq l-ixkaffa ta 'isfel tal-friġġ. Filwaqt li l-ħut qed jinħall, aħna nippreparaw il-pickle. Biex tagħmel dan, saħħan l-ilma għal tagħli, ħalli melħ, zokkor u mustarda niexfa, ferra 'f'żejt veġetali, żid kosbor, blanzuni tal-qronfol u weraq tar-rand. Żewġ minuti wara, l-immarinat għall-melħ pikkanti tal-kavall ikun lest. Biss
Sadanittant, se nifirdu l-ħut. Neħħihom mir-ras, id-denb u x-xewk u nagħmlu l-insides. Attenzjoni partikolari tingħata lit-tindif ta 'l-addome mill-film iswed, minħabba li jista' jagħti ħlewwa lill-ħut lest. Imbagħad il-minjieri tal-kavalli u maqtugħin f'biċċiet ta 'madwar żewġ ċentimetri ħoxnin. Aħna npoġġuhom f'kontenitur jew vażett ta 'daqs xieraq.
Imla l-biċċiet tal-kavalli bis-salmura mkessaħ u ħalli joqgħod għal għaxar sa tnax-il siegħa f'temperatura tal-kamra. Il-kavalli pikkanti hija lesta.
Jekk iżżomm ħut, mimli bis-salmura, fil-friġġ, allura tkun lesta f'madwar jumejn.