Kif issajjar pasta ta 'carbonara fid-dar?

Carbonara jista 'jissejjaħ waħda mir-riċetti bażiċi klassiċi għall-għaġin, li kull kok entużjasti jeħtieġ li jkun jaf. L-uniku irbit huwa li, bħal kull riċetta klassika bażika, il-carbonara għadda minn ħafna modifiki matul is-snin ta 'l-eżistenza tiegħu u xi wħud minnhom se nagħtu attenzjoni f'dan il-materjal.

Kif tipprepara pasta ta 'carbonara?

Nibdew bir-riċetta bażika, il-bażi taż-żerriegħa li fiha tinkludi bajd, bacon u daqsxejn ta 'parmesan maħkuk.

Ingredjenti:

• spagetti - 150 g;
• bacon - 4 flieli;
• snien tat-tewm - 2 biċċiet;
• bajd - 2 biċċiet;
• numru żgħir ta 'parmesan maħkuk;
• tursin ħodor.

Preparazzjoni

Qabel ma tħejji pasta ta 'carbonara fid-dar, għandek togħli l-pejst innifsu, fil-każ tagħna - spagetti. Filwaqt li l-għaġin huwa mgħolli, kombinata l-bajd bil-ġobon imħallat Parmesan. Naqqas il-bejken kannella, ittrasferih għal xugamani tal-karti, ħoll xaħam żejjed u fry is-snien mgħaffeġ tat-tewm għal minuta fuq żewġ tablespoons li jibqgħu fil-pan. Neħħi t-tewm, għaqqad l-għaġin mgħolli mad-dritt taż-żejt fragranti fil-qali. Bil-ħeffa taħdem ma 'whisk, ferra' fit-taħlita tal-bajd nofs tazza ta 'ilma sħun li jkun fadal wara t-tisjir tal-ispagetti. Imla t-taħlita li tirriżulta bil-kontenuti tal-pan u ħawwad. Żid it-tursin u l-biċċiet ruddy tal-bejken.

Kif issajjar il-karbonat bil-krema u l-bejken?

Assolutament mhux tradizzjonali, imma ħafna iħobb b'ħafna varjazzjonijiet tal-Carbonifer tinkludi wkoll krema fil-kompożizzjoni tagħha. Fil-produzzjoni nġibu karbonat Taljan b'togħma tal- beċċamel Franċiż.

Ingredjenti:

• spagetti - 480 g;
• krema - 395 ml;
• isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
• bacon - 240 g;
• Parmesan maħkuk - 270 g.

Preparazzjoni

Jekk ma tafx kif issajjar pasta ta 'carbonara fid-dar bil-krema, imbagħad poġġi l-ispagetti fuq, u mbagħad Ħu l-zalza, li hija bbażata fuq il-bacon moqli. Hekk kif il-biċċiet jitgħaddew, ixxotta xaħam żejjed u żid krema ħoxna. Ħalli l-zalza tgħalli u tikkumplimentaha ma 'par ta' isfar tal-bajd, filwaqt li żżid b'mod intensiv ix-zalza b'qalbu sabiex l-isfar ma jitmexx. Ferra fil-ġobon, ħalli l-biċċiet jinqasmu fiż-zalza u jgħaqqdu kollox mal-ispagetti mgħollija.

Wara li tipprepara dan iz-zalza għall-pejst tal-carbonara, għad-dispożizzjoni tiegħek se jkun hemm bosta varjazzjonijiet tal-kompliment tagħha, per eżempju, xi ftit mill-krema fir-riċetta tista 'tiġi mibdula b'ġobon krema ratba jew krema qarsa, supplimentata bi tiġieġ bacon jew dnub tal-gambli.