Hemm eluf ta 'varjazzjonijiet tal-Cheesecake tad-deżerta Amerikana klassika, iżda wieħed biss jista' jitqies awtentiku, hija r-riċetta tagħha li se niddiskutu aktar fid-dettall.
Kikkra tal-ġobon - riċetta klassika bil-ġobon
Il-bażi taċ-cheesecake klassika hija ppreparata mill-art u mħallta ma 'crackers tal-butir maqsuma, u t-topping tas-saff crispy huwa krema bit- tarjola "Philadelphia" . Minkejja l-fatt li ħafna nisa tad-dar jippreferu verżjoni mingħajr ħami riċetta klassika għat-tisjir ta 'cheesecake fil-forn, jekk inti wara l-oriġinalità tar-riċetta, allura t-trattament tas-sħana ma jistax jiġi evitat.
Ingredjenti:
- Frak tal-cookies - 2 1/2 oġġetti;
- butir - 85 g;
- Ġobon "Philadelphia" - 680 g;
- zokkor - 160 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- essenza tal-vanillina jew tal-vanilla.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji ċikkuj tal-ġobon klassiku, it-temperatura tal-forn tinġieb għall-istand għal ħelu tal-ħami mark 180 grad. Sadanittant, aħna nkopru dixx tal-ħami ta '22 ċm li jista' jinqala 'bil-parċmina, u tillubrikha l-ħitan tagħha biż-żejt.
Ladarba l-proċeduri preparatorji kollha jitlestew, ipproċedi għat-tisjir. Ħallat il-frak tal-cookie mal-butir imdewweb, u l-pass riċevut huwa mgħobbi fil-moffa, li jkopri l-qiegħ kollu u parti mill-ħitan (l-għoli tal-ġnub huwa ta 'madwar 5 ċm).
Fi skutella, aqbad "Philadelphia" bil-bajd u zokkor b'veloċità massima ta 'madwar 3-4 minuti. Fit-taħlita tal-ġobon, żid il-vanillina bħala fwieħa u kompli taqbadha għal minuta oħra biex tqassam b'mod ugwali t-togħma fil-massa. Aħna nxterdu t-taħlita tal-ġobon fuq il-bażi tal-gallettini u ibgħat il-ġobon klassiku tal-ġobon fil-forn għal 35-40 minuta. Fl-aħħar tat-tisjir, ħalli d-deżerta tibred għal siegħa, u mbagħad neħħiha mill-moffa, aqtaqha u sserviha.
Cheesecake Classic - riċetta b'mascarpone
Ingredjenti:
Għall-bażi:
- Frieħ tal-cookie - 1 3/4 oġġett;
- zokkor - 40 g;
- butir - 60 g.
Għal cheesecake:
- ġobon krema - 400 g;
- ġobon mascarpone - 850 g;
- zokkor - 190 g;
- vanillina;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- bajd - 4 biċċiet;
- krema għat-taqbida - 60 ml.
Preparazzjoni
Taħlit tal-frak ma 'butir imdewweb u zokkor, aħna kumpatti l-cookies b'saff irqiq fuq il-qiegħ tal-moffa. Peress li l-ġobon Mascarpone nnifsu huwa pjuttost artab u fluwidu, huwa mħallat flimkien ma 'ġobon krema u bajd, u mbagħad waqqaf b'attenzjoni dak kollu biz-zokkor u żid il-vanilla bil-meraq tal-lumi. Wara 4-5 minuti ta 'whipping, żid krema bit-tarjola għal ġobnijiet stabbli u tqassamha tul il-kejk kollu. It-tħejjija ta 'cheesecake klassika fid-dar mhux se tieħu aktar minn siegħa u nofs fi 160 grad.