Noffru riċetta għal kejk oerhört Delicious "Creme Brulee". Is-sehem tal-lejl tal-ħin li ntefaq fuq it-tisjir huwa kkumpensat bis-sħiħ minn risposti entużjasti mid-dar u mill-mistednin, għaliex huwa sempliċement impossibbli li jibqa 'indifferenti għal din id-deżerta.
Cream-brulee cake - riċetta tad-dar
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 480 g;
- marġerina krema - 360 g;
- baqta ratba - 220 g;
- qartas standard tat-trab tal-ħami;
- niskata ta 'vanillina;
Għall-krema:
- erba 'isfar tal-bajd;
- zokkor granulat - 210 g;
- ħalib sħiħ - 700 ml;
- dqiq tal-qamħ - 95 g;
- pakkett standard ta 'butir;
- niskata ta 'vanillina;
- żewġ tablespoons ta 'cognac;
Għall-karamella:
- zokkor granulat - 210 g;
- ħalib sħiħ - 155 ml;
- butir - 55 g;
- niskata melħ.
Preparazzjoni
Għat-tħejjija tal-għaġina ġobon tal-qoton mitħun b'marġina tal-krema ratba ħafna, żid ftit xkupilja tal-vanillina fil-proċess, u mbagħad żid id-dqiq u t-trab tal-ħami. Wara dan, għaqqad sew l-għaġina għal għaxar minuti. Imbagħad qassam id-dqiq f'sitt partijiet indaqs, irrombla kull wieħed fuq biċċa ta 'parċmina separata, agħti t-truf kontorn lixx, torbot pjanċa jew għatu ta' daqs xieraq, u ġġib il-kejkijiet b'mod alternattiv għal tħejjija u rosy f'forn ta '180 grad. Ir-ruttam jitnaddaf u jinħema 'l-kejk, li fl-aħħar jinħall fil-forn, imbagħad imfarrak f'mikkundra, li se tkun meħtieġa biex tbexxex il-kejk lest.
Aktar dwar kif tista 'tagħmel il-krema-brulee għall-kejk. Nibdew bil-karamella. Qiegħed il-granuli taz-zokkor f'qalq jew pan tal-qali ħoxnin u poġġih fuq nar qawwi. Inżommu fuq il-fuklar sakemm iddewweb. Fil-bidu tal-proċess tat-tidwib, aħna nibdew ngħollu l-massa kontinwament biex jevitaw il-ħruq. Wara li jixtri ħafna lewn ambra tad-deheb, neħħi l-pan min-nar u ibda, waqt li tħawwad b'mod intensiv, biex tintroduċi ħalib sħun. Jekk il-karamella taqbad il-għoqod, poġġi l-kontenitur lura fuq il-fuklar u saħħanha, mingħajr ma twaqqaf tħawwad, sakemm jdub. Aħna żid ukoll il-vanillina, il-melħ u l-butir mat-taħlita u ħawwad sakemm issir omoġenja.
Filwaqt li t-taħlita tal-karamella qed tkessaħ, aħna nippreparaw il-custard. Biex tagħmel dan, arġnu isfar bil-zokkor, tarmi l-vanillina, ferra fid-dqiq u ferra t-tazza tal-ħalib. Ħawwad it-taħlita sakemm it-tessut ikun kemm jista 'jkun omoġenju. Il-bqija tal-ħalib huwa msaħħan f'salt biex jagħli, u mbagħad f'porzjonijiet żgħar nidħlu fit-taħlita tas-sriel, waqt li tħawwad b'mod intensiv. Wara dan, poġġi l-krema fuq in-nar u saħħnuha, waqt li tħawwad, sakemm tkessaħ, u mbagħad tagħti
L-aħħar stadju tal-preparazzjoni tal-cream cream-brule se jkun il-fużjoni tal-bażi tal-kustilja u l-karamella. Biex tagħmel dan, ferra l-karamella fil-krema, tħawwad sewwa, żid il-cognac u tilħaq l-uniformità.
Issa wasal iż-żmien biex iżejnu l-kejk. Biex tagħmel dan, f'forma maqsuma jew f'ċirku adattat inpoġġu l-kejkijiet alternattivament u ħollhom b'mod ġeneruż bil-krema. Sprinkle il-ġnub u l-quċċata tal-kejk bil-frak u ħalli fil-friġġ biex jixxarrab għal mill-inqas tnax-il siegħa, u idealment għal ġurnata.