Issa, meta hemm lottijiet ta 'frott mmerraq ta' tipi differenti ta 'għanbaqar kullimkien, u l-ixkafef tal-pantry tiegħek diġà huma mimlija ġamm mgħolli, meraq, compote u zalza - wasal iż-żmien li wieħed jaħseb dwar il-preparazzjoni ta' għaġin minn dawn il-frott wunderbare. U, ovvjament, diġà ppreparawlek diversi riċetti tal-kandju tal-għanbaqar, li aħna se niddeskrivu fid-dettall kif għandek tħejji sew u fit-togħma fid-dar.
Riċetta għall-pejst tal-għanbaqar fid-dar fuq it-tnixxif
Ingredjenti:
- Għanbaqar ("Ungeriż") - 800 g;
- zokkor fin - 400 g;
- ilma 50 ml;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Frott imnaddaf bir-reqqa tal-għanbaqar fuq l-anelli u l-estrazzjoni ta 'għadam mhux meħtieġ. Poġġihom f'panza tal-azzar inossidabbli. Għattihom bl-ilma u poġġihom fuq il-platt imsajjar sakemm il-polpa titħall u l-qoxra ma tikmix. Aħna tarmi l-għanbaqar f'kolander profond kbir u, billi tissostitwixxi skutella wiesgħa għaliha, imsaħ il-frott fih sabiex il-ġlud biss jibqgħu minnhom, li aħna mbagħad inneħħu. Fil-laħam imdewweb fferra zokkor fin, żid ftit ilma u, billi tħallat, huwa tajjeb li togħrok dan kollu. Ibgħat din it-tazza għal nar ħafif, iġibu l-massa tal-għanbaqra għal ebgħa u sajjar sakemm isir daqsxejn oħxon. Sussegwentement, neħħi, kessaħ u, bl-applikazzjoni tal-puree tal-għanbaqar ħoxna li tirriżulta li tirkupra b'mod rqiq fuq parċmina ħafifa bis-snien, li magħna għandna koperti l-pallets tat-tnixxif. Aħna ninstallaw il-folji mimxutin kollha fit-tagħmir u, billi tpoġġi t-temperatura f'65 grad, nixxef il-pastill għal 30 siegħa. Sussegwentement, aqta 'ċrieki imnixxfin f'wiċċ wiesa', pjanċi twal u jdawwruhom b'tubi sbieħ.
Riċetta għall-kandju tat-tuffieħ fil-forn
Ingredjenti:
- Għenba qarsa - 600 g;
- tuffieħ ħelu - 600 g;
- zokkor imrammel - 280 g;
- ilma - 5 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Neħħi t-tuffieħ ħelu mill-qoxra u l-qlub, u mbagħad nipproċessaw ukoll il-għanbaqar. Flieli tal-għanbaqar flimkien mal-qatgħat imqattgħin tat-tuffieħ jitqassmu fuq il-parċmina mxejjaq li għamlet il-folja tal-ħami u poġġih għall-ħami fiċ-ċentru imsaħħan għal temperatura tal-forn ta '150 grad, x'imkien għal 25 minuta.
Ittrasferixxi l-frott moħmi ġo skutella kbira tal-blender, żid hawnhekk ftit ilma, zokkor multa u granza b'veloċità għolja għall-omoġeneità tal-massa totali. Ferra fuq biċċa tal-ħami sabiex l-għoli tal-massa tal-frott ma jkunx aktar minn ċentimetru u għal darb'oħra nibgħatu kollox fil-forn. It-temperatura titnaqqas għal 75 gradi u l-pejst imnixxef għal 7 sigħat, mingħajr ma jintesa li jinqaleb wara l-ewwel 3.5 sigħat. Bil-imqass jew b'sikkina li taqtagħha, inqattgħu l-pejst kollu fi strixxi twal, mhux wiesgħa ħafna u agħmluhom b'rombli puliti.
Plelly jelly bil-ġewż fid-dar
Ingredjenti:
- Ġamm tal-għanbaqra (ġamm) - 300 g;
- qlub tal- ġewż - 80-100 g;
- zokkor trab - 2-3 tsp.
- żejt veġetali - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Ġewż tar-ramel imfarrak f'biċċiet pjuttost żgħar, poġġihom ġo kontenitur b'melġ tal-għanbaqar u ħawwad sewwa. Il-wiċċ tal-folja tal-ħami huwa kompletament mgħotti bil-parċmina, nixxejna żejt veġetali ftit fuqu u bir-reqqa titgħawweġha. Imxerred fuqha ġamm mal-ġewż, bl-użu ta 'spatula, livell b'saff irqiq uniformi u ibgħat il-folja mal-forn. Waqqafna t-temperatura f'70 gradi u, mingħajr ma tkopri l-bibien tal-kabinett, nixxef il-pastill għal mill-inqas 9 sigħat, biss ser ikollok bżonn tinbidel aktar minn nofs il-ħin stabbilit. Imbagħad waqqa 'l-ġamm tal-għanbaqar lest fuq l-istrixxi komdi, beautifully dawwarhom off, u wara dan, aħna togħrok il-trab taz-zokkor mgħaddas.