L-emulsjonant tal-addittiv tal-ikel E476, imsemmi wkoll bħala polyglycerol, poliricinoleates, jirreferi għal aġenti stabilizzanti u huwa kompost ta 'aċidu xaħmi. Minħabba ż-żieda tagħha mal-kompożizzjoni, il-prodotti tal-ikel iżommu l-viskożità tagħhom u, barra minn hekk, ittejjeb il-konsistenza tagħhom.
Ħafna drabi suppliment E476 jintuża fiċ-ċikkulata u prodotti oħra, għalkemm m'għandux effett inekwivokabbli fuq il-ġisem. Dan l-addittiv huwa uffiċjalment awtorizzat fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi tad-dinja, għalkemm xi riċerkaturi jsostnu li mhux kompletament sikur għas-saħħa.
Ikseb poliglycerin minn żjut veġetali, ġeneralment minn żerriegħa tar-riġnu jew żrieragħ taż-żejt tar-riġnu. Madankollu, dan l-aħħar l-E476 spiss kien prodott bl-ipproċessar ta 'prodotti ġenetikament modifikati (GMOs).
Ambitu tal-istabbilizzatur tal-ikel E476
Wara l-ipproċessar taż-żjut veġetali, jinkiseb sustanza bla kulur bla xaħam mingħajr riħa u togħma, minħabba li ċerti prodotti jakkwistaw il-proprjetajiet meħtieġa. Spiss il-leċitina Е476 tintuża fil-manifattura taċ-ċikkulata sabiex tnaqqas il-prezz tal-ispiża tagħha. Il-livell ta 'fusibilità ta' din id-dħaħen jiddependi direttament fuq il-kontenut tal-butir tal-kawkaw fih, li huwa pjuttost għoli. Madankollu, jekk iżżid mal-stabilizzatur E476, il-fluwidità u l-kontenut tax-xaħam taċ- ċikkulata jkunu għoljin biżżejjed u l-prezz ikun ferm irħas. Barra minn hekk, iċ-ċikkulata, li tinkludi E476, tejbet il-proprjetajiet ta 'razzjonalizzazzjoni, li hija ideali biex tagħmel il-vireg b'mili differenti.
E476 fiċ-ċikkulata - l-effett fuq il-ġisem tal-bniedem
Sal-lum, m'hemm l-ebda evidenza uffiċjali li l-istabbilizzatur tal-ikel E476 huwa ta 'ħsara serja għas-saħħa tal-bniedem. Madankollu, ma ninsewx li dan l-addittiv inkiseb permezz tal-ipproċessar ta 'pjanti ġenetikament modifikati. Spiss bl-użu ta 'prodotti li fihom E476, huwa possibbli li dan jista' jwassal għal bidliet fil-ġisem fil-livell tal-ġene.
Barra minn hekk, xi studji wrew li dan il-prodott jista 'jaffettwa ħażin il-metaboliżmu, u jwassal għal piż żejjed. Ukoll, l-użu frekwenti jwassal għal żieda fil-fwied u fil-funzjoni tal-kliewi indebolita.
Ta 'min jinnota li hemm sostitut aktar sikur għall-polyglycerin, li huwa użat ħafna wkoll, hija l-leċitina tas-sojja E322.