Preċedentement, it-tobba kienu mħawda mill-problema tal-malnutrizzjoni, in-nuqqas ta 'ikel. Il-problema tas-soċjetà tal-lum hija overeating, u xi kultant saħansitra l-obeżità. Ħafna tipi kollha ta 'ikel mgħaġġel, prodotti nofshom lesti u stabbilimenti. Fejn tista 'tiekol delightly, mingħajr tisforza dwar it-tisjir, tirrilassa u ħallik ma taħsibx dwar dak li nieklu. Il-ħaġa prinċipali hija mgħaġġla, fit-togħma u sodisfaċenti. Barra minn hekk, ħafna nies fil-ħin tagħna jgħixu waħedhom. U meta tgħix waħdu, m'hemmx bżonn, l-ebda xewqa biex issajjar xi ħaġa. Barra minn hekk, jekk ħdejn id-dar tista 'tixtri għaġniet multa lesti.
Il-fiżjoloġija tan-nutrizzjoni hija xjenza bbażata fuq l-istudju tal-ħtieġa ta 'persuna għal sustanzi li jinsabu fl-ikel u l-effett tagħhom fuq il-ġisem. Biex taħdem tajjeb, il-ġisem jeħtieġ ħafna sustanzi differenti.
Enerġija fl-ikel
Is-sors ewlieni ta 'l-enerġija li persuna teħtieġ hija l-ikel. L-enerġija tinsab fl-ikel f'forma ta 'nutrijenti - proteini, xaħmijiet u karboidrati. U billi tbiddel il-proporzjon tagħhom, huwa possibbli li jiġu rregolati l-proċessi metaboliċi.
Proteini
Huma għandhom rwol importanti ħafna fil-bini tal-muskoli. Il-proteini huma komposti minn aċidi amminiċi, huma jsewwu ċ-ċelloli, jifformaw tessuti. Il-proteini huma briks għal ċelluli tal-bini. Għall-parti l-kbira, jinstabu fil-laħam u l-prodotti tal-ħalib. In-nuqqas ta ' proteini jista' jwassal għal dgħjufija fit-tessut tal-għadam u tal-muskolu, għalhekk, il-veġetarjana teħtieġ riforniment artifiċjali f'forma ta 'supplimenti ta' proteini għall-ikel.
Karboidrati
Il-fiżjoloġija tan-nutrizzjoni tikkonsidra l- karboidrati bħala wieħed mis-sorsi prinċipali ta 'enerġija meħtieġa mill-ġisem. Il-karboidrati (dawn huma sukrożju) - dan huwa ikel naturali għall-moħħ. Dawn huma strutturalment sempliċi u kumplessi. Allura, il-ġisem tagħna jeħtieġ kumpless. U jinstabu fil-ħaxix, il-ħut tal-baħar, il-legumi. Sempliċi, fil-forma ta 'ħami, ma jġibux benefiċċju kbir. It-tnaqqis tal-livell ta 'karboidrati sempliċi u dawk kumplessi li jikkunsmaw huwa l-idea ta' dieti ta 'karboidrati baxxi.
Xaħmijiet
Dan mhux neċessarjament liri żejda. Sempliċement, għandek tiddistingwi x-xaħmijiet f'biċċa kejk, u f'biċċa ħuta. Wara kollox, l-aċidi grassi utli huma involuti fil-bini ta 'ċelluli, membrani tal-ġilda u metaboliżmu tal-lipidi. L-aktar importanti minnhom huwa l-aċidu linolejku. Jinstab fil-prodotti kollha ta 'oriġini mill-annimali: ħut, laħam, prodotti tal-ħalib. Aċidu xaħmi ieħor polyunsaturated importanti huwa Omega 3. Dan jaffettwa l-ħidma tal-moħħ u s-sistema vaskulari. U, għal darb'oħra, jinżammu fil-ħut.
Vitamini
Fil-fiżjoloġija tan-nutrizzjoni, il-vitamini għandhom rwol kbir. Wara kollox, jekk f'daqqa d-dwiefer tagħna jibdew jiksru, ix-xagħar jinqata ', jew il-ġilda tinxef, aħna immedjatament jixtru kumpless ta' vitamini. U mhux vain. Il-vitamini huma sustanzi organiċi li jinsabu fl-ikel. U dawn huma ħaxix, frott, ħut u legumi, prodotti tal-ħalib. Kull wieħed minnhom huwa responsabbli għat-twettiq ta 'ċerti funzjonijiet. Għalhekk, il-vitamina Ċ hija responsabbli għall-appoġġ tal-immunità, il-vitamina A hija essenzjali għall-vista, il-vitamini B jaffettwaw il-burdata u l-prestazzjoni tagħna. Il-vitamina D u E huma responsabbli għall-metaboliżmu tal-lipidi u għar-riġenerazzjoni taċ-ċelluli, u dan jinkludi ġilda, dwiefer u xagħar. Allura, mingħajrhom, sempliċiment xejn.
Fibra
Huwa solubbli u insolubbli. Il-fibra solubbli tfixkel il-ġuħ u tnaqqas il-kolesterol. U l-massaġġi insolubbli l-intestini u tneħħi l-gagazza. Jinstab fil-ħxejjex u l-frott, kif ukoll fil-legumi u l-ħbub sħaħ. Għalhekk, il-qamħ saraċ huwa s-sors ewlieni tal-fibra.
Minerali
Il-minerali għandhom rwol kbir fil-bijoproċessi kollha tal-ġisem tagħna. Pereżempju, kamaz
Is-sustanzi kollha huma meħtieġa mill-ġisem tagħna fil-kumpless. Il-fiżjoloġija tan-nutrizzjoni tal-bniedem qed tistudja l-impatt kumpless tagħhom fuq il-ġisem tagħna. Naturalment, meta ma jkunx hemm xi ħaġa speċifika biżżejjed, tista 'tiffoka fuq prodotti speċifiċi. Imma l-ħaġa prinċipali hija aktar minn dawk il-prodotti li jibbenefikaw il-ġisem tagħna.