Cranberries - dan huwa forsi l-berry tat-torberu l-aktar famuż u popolari. Jista 'jinxtara fis-suq fi kwalunkwe żmien tas-sena, minħabba l-kontenut għoli ta' antiossidanti fil-kompożizzjoni tiegħu, jinżamm frisk għal żmien twil.
Ta 'dawn il-berries aċidużi jagħmlu wkoll u blanks differenti: iffriżati, imnixxfin; komposti mill-qrib, xorb tal-frott u meraq; jissajjar ġamm, pastilja u ġamm minn cranberries .
Il-cranberries mnixxfa kompletament iżommu l-proprjetajiet utli tagħhom u bl-ebda mod inferjuri għall-berries friski miġbura. Il-berries imnixxfa jintużaw prinċipalment għal skopijiet mediċinali.
Biex jiġi żgurat li l-cranberries imnixxfa jinħażnu għall-itwal żmien possibbli, il-frott tal-baħar ikun immaturat kompletament, ħieles mill-ħsara u l-kontaminazzjoni, 'il bogħod minn traċċi busy u impjanti industrijali. Fuq il-ġbir huwa aħjar li wieħed imur fit-temp kiesaħ niexef, il-berries li jinqatgħu fis-sħana jiddeterjoraw aktar malajr.
Berries friski maqbuda ma jistgħux jitqiegħdu fi platti galvanizzati, minħabba li l-interazzjoni tal-meraq tal-berry biż-żingu tipproduċi tossiku għall-ossidu taż-żingu tal-ġisem tal-bniedem.
Ir-riċetta għal cranberries imnixxfa
Ingredjenti:
- berries ta 'cranberries - 3 kg.
Preparazzjoni
Berries magħżula, magħżula u mnaddfa minn debris tal-pjanti u partijiet mhux tajbin għall-ikel. Laħlaħ taħt l-ilma ġieri u aħsel il-frott fl-ilma jagħli jew żomm il-fwar sħun (80-90 grad) għal 3-5 minuti. Blanching huwa meħtieġ sabiex tiġi limitata l-azzjoni attiva ta 'l-enżimi li huma fil-kompożizzjoni tal-cranberries. It-telf ta 'vitamini u l-kulur tal-berries, f'dan il-każ, se jkun ħafna inqas minn meta jinxef berries friski. L-aktar berry aċidu, iktar ikun għoli t-temperatura għat-tqaxxir. Nixxef il-cranberries b'mod naturali u artifiċjali.
Fil-mod naturali, il-frott żgħir huwa mqiegħed f'saff irqiq fuq pjan wiesa 'bjankerija jew kisja tal-injam f'kamra ventilata tajjeb jew fid-dell fl-arja friska. Tista 'wkoll nixxfu fix-xemx. It-tnixxif fl-arja friska huwa aktar mgħaġġel milli fil-kamra. Nġabru l-frott żgħir fil-borża tal-għażel wara li jieqfu jeħlu flimkien u jġorru s-swaba 'tagħhom.
Imsaħ artifiċjalment il-cranberries bl-arja sħuna fil-forn jew f'ser dryer speċjali. Għal tnixxif ta 'malajr, tista' anki tuża microwave.
L-berries jibdew jinxef f'temperatura baxxa, madwar 40-45 grad. U meta l-cranberries jiksbu ftit nefħa, poġġi t-temperatura f'60-70 gradi u toqgħod il-frott ta 'cranberries sakemm niexef għal kollox.
F'forn microwave, l-berries huma mqiegħda fuq kannizzata dielettrika f'saff wieħed. Dawwar il-forn għal tliet minuti, imbagħad ħalli waqfa għal minuta, waqt il-waqfa, ħallat il-frott bil-mod. Dawwar il-forn tal-microwave għal tliet minuti u aqliq waħda. Ixgħel u mitfi billi tħawwad is-sostitut sakemm il-berries jinxfu kompletament.
L-iskadenza ta 'berries niexfa tal-cranberries hija ta' tliet snin. Minn żmien għal żmien huma mixtieqa li jirranġaw u jarmu l-berries skuri.
X'inhu utli cranberry imnixxef?
Mill cranberries imnixxef tipprepara brodu għall-irjiħat, għat-trattament tal-mard tal-kliewi u tal-bużżieqa. Berries jintużaw għall-ikel biex jipprevjenu l-formazzjoni ta 'ġebel fil-kliewi. Cranberry jgħin pressjoni tad-demm baxxa, iżid l-istamina, itejjeb l-irqad.
Il-komposti magħmula minn cranberries imnixxfin, iżidu l-immunità tal-ġisem fl-istaġun tal-friża, u jtejbu wkoll il-benesseri ġenerali u l-burdata ta 'persuna.