Il-fwied huwa prodott sekondarju b'livell baxx ta 'kaloriji, li huwa rakkomandat li jintuża regolarment mill-atleti, kif ukoll nies li jsofru minn anemija u nisa tqal. Il-mili tal-fwied, imsajjar għat-torti, jagħmel il-ħami mhux biss delikat, fragranti ħafna, iżda wkoll utli. Għall-preparazzjoni tiegħu, kull fwied: majjal, ċanga jew tiġieġ.
Mili tal-fwied tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- fwied tat-tiġieġ 750 g;
- bozza - 300 g;
- dqiq - 25 g;
- brodu tal-laħam - 50 ml;
- butir;
- żejt taż-żebbuġa - 60 g;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-fwied jinħasel sew, aħna maqtugħ il-filmlets kollha, il-vapuri u tfarrakh f'biċċiet. Imbagħad poġġih f'qiegħ tal-qali fonda, ferra nofs tazza ilma u poġġiha fuq nar moderat. Meta l-likwidu jagħli, neħħi r-ragħwa, u malli l-ilma kollu jevapora, laħlaħ il-fwied diversi drabi b'ilma kiesaħ biex tħejji l-emboli tad-demm. Waqt il-qali, ferra ż-żejt ġewwa u fry il-fwied. Din id-darba aħna neħħi l-basal, imqatta 'biċċiethom u żidhom mal-laħam, ngħaddu minn kollox għal qoxra ruddy. Wara li l-basla ssir deheb, ferra ftit ilma, sprinkle bil-melħ, bżar u ħwawar. Ħawwad sewwa, għatu b'għatu u ħalliha ttektek għal 15-il minuta fuq sħana baxxa. Biex tiddetermina r-rieda tal-fwied, ittaqqabha ma 'toothpick - il-wiċċ ma għandux juri fluwidu tad-demm. Il-fwied imsajjar huwa mkessaħ u, flimkien mal-basla, jitfarrak b'taħlita. Sabiex il-mili ma jinħaraqx, nagħmilha aktar viskuż. Biex tagħmel dan, fry ftit dqiq fil-butir, żid brodu tal-laħam frisk u ħawwad sewwa, billi tkisser il-boċċi. Wara dan, ferra t-taħlita f'laqat ikkapuljat u ħallat bir-reqqa t-tħejjija ppreparata mill-fwied sa stat uniformi.
Patties bil-mili minn fwied
Ingredjenti:
- għaġina tal-ħmira lest - 1 kg.
Għall-mili:
- qalba taċ-ċanga - 500 g;
- fwied taċ-ċanga - 500 g;
- pulmun taċ-ċanga - 500 g;
- ross mgħolli - jekk mixtieq;
- bozza - 3 biċċiet;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Biex tagħmel mili mill-fwied u l-qalb, dewweb sew il-laħam kollu u saħħan l-organi kemm jista 'jkun f'panki differenti għal madwar 30 minuta. L-ilma wara t-togħlija tal-pulmun għandu jitbattal u jerġa 'jitferra b'ilma jagħli, sabiex teħles mill-imrar. Wara li kollox ikun imsajjar, il-fwied, il-qalb u l-pulmun jitnaddfu mill-films u jinqatgħu f'biċċiet żgħar. Imbagħad għaddi l-laħam taċ-ċanga mill-grinder tal-laħam, flimkien mal-basal imqaxxar u żid ftit żejt veġetali. Jekk mixtieq, tista 'żżid ir-ross mgħolli sal-mili u ħallat dak kollu bil-brodu sabiex il-mili ma jkunx niexef. Aħna naqsmu l-għaġina f'biċċiet, nibdluhom f'folji, niftħuhom, ippreparaw ftit mili fuq kull ċentru, irridu nenfa 't-truf u nagħtu t-torti. Dawk f'forn imsaħħan minn qabel għal 20 minuta, jagħżlu temperatura ta '180 ° C.
Tħin tal-għaġina mill-fwied
Ingredjenti:
- għaġina għat-torti - 1 kg.
Għall-mili:
- karrotti - biċċa 1;
- fwied - 1 kg;
- bozza - 2 biċċiet;
- żejt veġetali - għat-togħma;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-fwied jinħasel sew, jinqata 'f'biċċiet, imnixxef u moqli f'żejt tal-ħaxix bis-sħana sa nofs imsajjar. Imbagħad żid basal imqatta 'b'mod fin, ħawwad u għaddi għal 5 minuti. Wara, ħoll il-karrotti maħkuk, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Imbagħad neħħi l-qali mill-nar, kessaħ il-kontenuti u aqwiħha mill-grinder tal-laħam biex tikseb massa omoġenja sabiħa. Aħna niċċekkjaw il-mili għall-melħ u pproċedu biex nagħmlu t-torti: irrombla l-kejk, poġġi t-taħlita imsajjar fiċ-ċentru, waħħal it-truf u fry sakemm tkun lesta.