Chish shish kebab - favoriti minn bosta delikati huwa servit kemm bħala kors prinċipali kif ukoll bħala snack sħun Delicious. Għal varjetà ta 'tabella tal-pikniks tiegħek, noffru żewġ immarini kompletament differenti għall-ġwienaħ tat-tiġieġ.
Kif ġwienaħ tajbin fit-togħma u malajr immarinat għal shish kebab?
Ingredjenti:
- Ġwienaħ ta 'tiġieġ - 1 kg;
- Zalza tas-sojja - 80 g;
- għerq tal-ġinġer - 4 ċm;
- tewm - 3 snien;
- għasel - 30 g;
- żejt tal-ġulġlien - 15 g;
- żejt veġetali - 50 g;
- bżar jaħraq (mitħun).
Preparazzjoni
Qabel ma l-ilqugħ il-ġwienaħ ikunu ppreparati, għal dan, aħselhom bir-reqqa u naturalment inħalluhom. Imbagħad kull ġwienaħ għandha tkun iċċekkjata b'mod skrupluż għall-preżenza tar-rix li jifdal. Wara li jitneħħew ir-rix kollha, qatgħu l-ġwienaħ fuq il-ġonot sal-phalanx, mingħajr ma jagħmlu ħsara lill-għadam. Jekk xtrajt ġwienaħ sħaħ mingħajr ma nqattgħet il-falangju estrem, imbagħad waqqafha, ma jkollokx bżonnha għal kebab shish, għax xorta ħruq. Issa, fuq il-falanges li fadal, huwa meħtieġ li jsiru inċiżjonijiet biex titħaffef il-marinar, peress li l-ġilda tat-tiġieġ titlef l-immarinar ħażin ħafna. Inċiżjoni fuq l-ewwel falang hija simili għal riġel żgħir, lonġitudinali, u fit-tieni faġla tagħmel żewġ inċiżjonijiet djagonali fuq kull naħa.
Issa l-ġwienaħ jistgħu jitqiegħdu fid-dixxijiet li fihom ikunu mmarinat, filwaqt li m'għandux ikun aluminju jew sempliċiment ħadid mingħajr enamel. Ferra l-soy sauce mal-ġwienaħ u tpoġġi l-għasel, dawk li għal xi raġuni ma jużawx l-għasel, naturalment, jistgħu jibdluh bl-istess ammont ta 'zokkor. L-għerq tal-ġinġer jitqaxxar u mgħaffeġ fil-purejiet billi jirrikorri għall-grater ifjen, il-meraq tal-ġinġer li jkun isseparat jitferra wkoll lejn il-ġwienaħ. Iżda l-bqija tal-fibri jintefgħu l-aħjar, ma jappartjenux fl-immarinar. It-tewm jista 'jkun sempliċiment imbuttat mill-istampa, u tista' tiġbed kollox fuq l-istess grater, u mbagħad żid mat-tiġieġ. Il-bżar tal-ħruq bla dubju jżid piquancy mal-prodott finali.
Issa huwa meħtieġ li tħawwad sew tajjeb, waqt li tagħmel hekk li tgħid ftit massaġġi lill-ġwienaħ, u b'hekk tħoll l-immarinat fil-laħam tat-tiġieġ. Wara żid żejt tal-ġulġlien, mingħajr ma ninsew li f'din ir-riċetta huwa aktar ħwawar minn żejt, sabiex ma overdo ma kwantità. U wara li pour żejt raffinat ordinarju, u għal darb'oħra ħallat kollox sew. Għal tisjir aktar ugwali u korrett fuq il-faħam tal-kannol, huwa aħjar li l-ewwel phalanxes jitqiegħdu fil-gradilja waħda tal-grill, u l-aħħar fl-ieħor, rispettivament.
Kif ġustament iċċelera l-ġwienaħ tat-tiġieġ għal kukkari shish fil-mayonnaise?
Ingredjenti:
- Ġwienaħ ta 'tiġieġ - 1 kg;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- basla - 1 basla;
- tadam - 1 pc;
- tursin - ½ raġġ;
- Zalza tas-sojja - 50 g;
- mayonnaise - 150 g;
- art tal-kosbor;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-ġwienaħ jinħaslu u jitnixxfu sewwa, imbagħad neħħi l-plumage li jkun fadal, jekk ikun hemm, u jintewa ġo saucepan. Bżar maqtugħ f'biċċiet konvenjenti għal tħin ulterjuri bil-blender, naturalment mingħajr ma jintesa li jneħħi żrieragħ u membrani. It-tadam huwa aħjar li jintuża mhux ħelu, u qarsa, sabiex il-laħam tat-tiġieġ ikun irattab aħjar, huwa wkoll maqtugħ f'biċċiet żgħar. Qaxxar il-basal u aqta 'wkoll, tħejji għal aktar