Kulichi - ritwali tradizzjonali L-għaġina Slavi, attribut indispensabbli tat-tabella tal-Għid. Il-kejk huwa ħobż pikkanti ħelu fil-forma ta 'ċilindru twil magħmul minn għaġina tal- ħmira , ħafna drabi biż-żieda ta' żbib. Ħalib, numru kbir ta 'bajd u butir naturali, kif ukoll diversi ħwawar (vanilla, kardamomu, żagħfran, noċemuskata u xi kultant xi oħrajn) jintużaw fil-preparazzjoni tal-għaġina.
Fi żminijiet pre-Kristjani, kulichs kienu attivament użati fil-livell ta 'kuljum f'azzjonijiet riti, ċerimonji ta' produzzjoni u protettivi assoċjati maċ-ċikli tal-istaġuni u avvenimenti importanti li jseħħu minn sena għal sena (pereżempju, żrigħ).
Bħalissa bake kejkijiet normalment għall-vaganzi tal-Għid, iżda mhux biss. Il-wiċċ tal-kejk ġeneralment ikun imżejjen b'diversi modi, li wieħed minnhom huwa glaze coating.
Ahna nghidulek kif tipprepara glaze ghal kejk, ğeneralment hija ppreparata fuq zokkor u / jew abjad tal-bajd, xi drabi biż-żieda ta 'diversi mili tal-frott.
Zokkor Glaze riċetta għall-kejk
Ingredjenti:
- zokkor (trab jew zokkor) - 200 g;
- ilma sħun - 50-60 ml;
- meraq tal-lumi - 1-2 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Ħallat l-ingredjenti kollha u ħallat bir-reqqa t-taħlita sakemm tinħall il-parti massima possibbli tat-trab. L-ilma jista 'jkun sħun jew sħun. Ħallat il-kejk b'pinzell tas-silikon. Tista 'tfaqqab fuq xi ħaġa oħra, per eżempju, ċana tal-ġewż jew żrieragħ tal-ġulġlien, ġewż mitħun. Tista 'tħejji s-silġ mhux minn trab taz-zokkor, iżda fuq il-bażi ta' ġulepp taz-zokkor oħxon (jiġifieri ħoll l-ammont massimu ta 'zokkor f'ilma sħun u mbagħad żid il-bqija tal-ingredjenti).
Tista 'żżid ġuleppijiet ta' frott ħelu jew berry varji u / jew meraq tal-frott frisk fil-ġelu tal-kejk. Huwa aħjar, jekk il-ġuleppi jkunu saturati u jkollhom xi kulur - il-kejk se jirriżulta aħjar. Jekk qed tuża meraq frisk, huwa aħjar biex issajjar fuq ilma sħun, iżda mhux sħun, sabiex il-massimu ta 'vitamini jibqa'.
L-eħxen tal-glaze, aktar mgħaġġel se jissolidifika, allura għandek tħokk il-kejkijiet waqt li tkun għadha sħuna.
Riċetta għal glaze tal-proteina għall-kejk
Ingredjenti:
- bajd (squirils) - 2 biċċiet;
- zokkor trab - madwar 250 g;
- lumi jew meraq tal-frott ieħor - 1-2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Taqbad l-abjad fi fowm ħafif. Gradwalment ferra t-trab taz-zokkor u għaqqad. Iħasbu flimkien. Żid il-meraq u l-whisk. Id-densità tal-glaze tista 'tiġi aġġustata bl-ilma u t-trab taz-zokkor. Ma jagħmilx ħsara li tinkludi 1-2 mgħaref tat-te tal-frott u / jew rum skur jew Cognac fil-glaze.
Naturalment, il-glaze jista 'jintuża mhux biss għall-kejkijiet, iżda wkoll biex ikopri prodotti oħra tal-ħelu (kejkijiet, kejkijiet, sandwich tar-rum, eċċ.).