Hemm numru kbir ta 'riċetti tal-ħami, iżda l-aktar popolari huwa l-ħobż tal-qamħ. Bl-għajnuna ta 'ingredjenti standard: dqiq, ilma, ħmira u melħ, tista' tinkessaħ ħobża sħiħa bit-togħma, il-ħaġa ewlenija hija li tkun taf ir-riċetta korretta. Ikkunsidra varjetà ta 'għażliet għat-tisjir tal-ħobż homemade f'dan il-materjal.
Ħobż tal-qamħ bi starter tas-segala
Ħobż klassiku antik b'ferment tas-segala għandu aroma qawwija, li tinkiseb permezz ta 'tisjir twil u proporzjonijiet speċjali ta' ingredjenti, u l-ħmira naturali tagħti lill-prodott togħma delikata mingħajr qarsa.
Ingredjenti:
- starter tas-segala - 10 g;
- dqiq - 790 g;
- butir - 25 g;
- ilma 440 ml;
- zokkor - 25 g.
Preparazzjoni
- Ħallat is-segala tas-segala b'90 ml ta 'ilma u wara li dewweb kompletament il-ferment, daħħal 190 g ta' dqiq. Ħawwad u tpoġġi l-ġurnata kollha biex tbattal.
- Fil-kuċċarina ppreparata, ferra l-ilma li jifdal, ħawwad u żid id-dqiq.
- Ħalli għal kwart ta 'siegħa. Wara żid iz-zokkor, iż-żejt mitħun iffriżat u għaqqad l-għaġina.
- Stretch u darbiet l-għaġina ftit drabi u poġġiha għal ftit sigħat.
- Iddividi l-għaġina f'żewġ biċċiet u tifforma ħobżiet tondi, liwi t-truf tal-għaġina ġewwa, li timxi f'ċirku.
- Agħti ħobż ftit sigħat, imbagħad erta 'fil-forn f'250 grad għal kwart ta' siegħa, tbiddel il-prodott bl-ilma.
- Naqqas it-temperatura għal 210 gradi u ħalliha sakemm tkun imsajjar kompletament. Il-ħobża lest għandha kulur ruddy pjaċevoli u tipproduċi ħoss matt meta ttektek.
Ħobż tal-qamħ fil-forn
Ħobż ħafif fragranti u abjad tal-qamħ bl-idejn tiegħek stess, u qiegħed l-ingredjent prinċipali - ir-ruħ, taħt il-poter ta 'kull hostess. Barra minn hekk, il-prodotti involuti u l-ħin mgħoddi huma kkumpensati minn ħobż sħun u magħmul id-dar, u wkoll grazzi għall-qraba.
Ingredjenti:
- dqiq - 400 g;
- ħmira friska - 15 g;
- ilma - 200 ml;
- żejt veġetali - 25 ml.
Preparazzjoni
- Ħallat il-ħmira bl-ilma msaħħan sa erbgħin grad, żid 100 g ta 'dqiq. Wara li tħawwad, ħalli nofs siegħa għall-prova f'temperatura sħuna.
- Żid żejt veġetali mal-għaġina u ħawwad l-għaġina għal madwar kwart ta 'siegħa b'taħlita.
- Stenna għaż-żieda fil-volum tal-għaġina, jiffurmaw ħobża u ħalli għal siegħa biex taħsad.
- Imsaħ ħobż f'temperatura ta '210 gradi għal nofs siegħa.
Ħobż tal-qamħ u tas-segala fil-produttur tal-ħobż
Il-preparazzjoni ta 'ħobż sors ta' qamħ utli f'forn tal-ħobż ser ittaffi l-għaġina tal-għaġina bl-idejn u tqassar il-proċess tal-ħami.
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - 210 g;
- dqiq tas-segala - 180 g;
- ħalib - 85 ml;
- ilma - 110 ml;
- żejt veġetali - 25 ml;
- bajd - biċċa 1;
- Ħmira veloċi - 5 g.
Preparazzjoni
- Poġġi ħalib, bajd, ilma u żejt veġetali fil-forn.
- Pour żewġ tipi ta 'dqiq mgħarbula u żid ħmira niexfa attiva.
- Agħżel il-mod ta 'tisjir "Bażiku" għall-ħami fil-forn għal tliet sigħat, l-ewwel kwart ta' siegħa, għassa għall-ġibda tal-għaġina. Wara dak li aħna nistennew għat-tmiem tat-tisjir, mingħajr ma jinfetaħ il-forn.
Ħobż tal-qamħ f'multiivarja
It-teknoloġiji moderni mxew 'il quddiem, u issa l-assistenti elettroniċi jinħmew il-ħobż mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħek. Aqta 'ħobż frisk ta' dqiq tal-qamħ għal siegħa u nofs sar possibbli grazzi għall-multivark.
Ingredjenti:
- dqiq - 840 g;
- ilma 450 ml;
- ħmira niexfa - 15 g;
- żejt veġetali - 30 ml;
- zokkor 30 g.
Preparazzjoni
- Dewweb il-ħmira fl-ilma sħun, żid iz-zokkor u ftit dqiq.
- Ħalli l-għaġina ħafif toħroġ, imbagħad daħħal id-dqiq li fadal, ħawwad u ħalli għal siegħa.
- Forma ballun mill-għaġina u poġġiha fl-iskutella tal-multivark.
- Ixgħel it-tisħin għal kwart ta 'siegħa, imbagħad ixgħel u ħalli l-għaġina titla'.
- Imsaħ fil-modalità "Baking" waħda tal-ħobż għal siegħa. It-tieni naħa, iddawwar il-ħobża, madwar nofs siegħa.