Din ir-riċetta mhijiex tant snin, madwar 50. Iżda matul dan iż-żmien irnexxielu jirbaħ l-imħabba ta 'kważi l-ħelu. Huwa anke ħobb lil Brezhnev li togħma u l-kok tiegħu msajjar kejk ta 'Kiev ħafna drabi. Hemm ħafna għażliet għal riċetti, li kull hostessa aġġustat għalihom infushom, iżda llum aħna se ngħidulek kif għandek isserraħ kejk reali ta 'Kiev.
Ir-riċetta klassika ta 'dan il-kejk ta' Kiev skond GOST
Id-dqiq huwa aħjar biex jieħu t-tieni grad, huwa l-inqas glutina, u għalhekk il-kejkijiet se jduru aktar iqarmeċ. Fil-kejk ta 'Kiev, skond ir-riċetta Sovjetika oriġinali, ġew użati ġellewż, imma tista' tissostitwiha bil- karawett jew l-anakardju, dawn jaġixxu fil-ħami bejn wieħed u ieħor bl-istess mod.
Dan l-ammont ta 'ingredjenti huwa kkalkulat fuq kejk b'dijametru ta' 24 ċm.
Ingredjenti:
Qoxra:
- dqiq - 85 g;
- bajda bajda - 10 biċċiet;
- ġellewż - 290 g;
- zokkor - 440 g;
- vanilla, melħ.
Krema:
- isfar tal-bajd - 10 biċċiet;
- zokkor - 250 g;
- butir - 380 g;
- ħalib - 230 ml;
- kawkaw - 30 g;
- ġewż - 100 g;
- vanilla.
Preparazzjoni
Ġewż imnixxef, sabiex ix-xaħam li fih ma jħawwadx għaġina bla xkiel. Aħna niftħuhom saff wieħed fuq folja tal-ħami u poġġi f'forn sħun għal 15-il minuta. Xi kultant ħawwad, imbagħad ixilt fuq ix-xugaman biex tkessaħ f'saff wieħed.
Il-ġewż imkessaħ idur id-daqs tal-qamħ saraċin. Ħallat ġewż, dqiq ħafif u 220 gramma ta 'zokkor.
Il-proteini huma artifiċjalment imqaddmin, li jgħaddu minn għarbiel 2 darbiet, hekk aħna jiksru l-istruttura tagħhom, allura dawn jiksbu aħjar bit-tarjola, għaliex diġà mimli bl-ajru. Żid ftit niskata melħ u aqbad l-ewwel b'veloċità baxxa, imbagħad żid 200 gramma ta 'zokkor f'porzjonijiet u żżid il-veloċità. Il-proteini huma lesti jekk iddawru l-platti, iżda ma jnixxux u ma jaqgħux.
Aħna nħalltu f'biċċiet taħlita ta 'ingredjenti xotti, b'attenzjoni minn isfel għal fuq.
Jekk għandek xi moffa tal-ħami waħda, imbagħad inti għandek bżonn tagħmel għaġina f'żewġ stadji, jiġifieri. Il-proteini huma maqsuma f'2 partijiet u t-tieni jitħawwad u jitħallat mal-prodotti mnixxfa wara li l-ewwel kejk jittieħed u l-moffa diġà tkessaħ. Jew, tista 'tuża folja tal-ħami u parċmina b'disinji miżbugħa b'dijametru ta' 24 ċm.
Il-qiegħ tal-formola huwa wkoll neċessarjament miksija bil-parċmina. L-għaġina titqiegħed bir-reqqa u tinħema 'f'150 gradi għal siegħa, imbagħad sakemm naqsu għal 120 u ħalli għal siegħa oħra. Imbagħad aħna niftħu l-forn u ħalli għal 30 minuta sabiex il-kejkijiet ma jaqgħux barra minħabba l-qtar tat-temperatura, Oħroġ u ħalli l-kejkijiet ikunu ffriżati għal mill-inqas 6 sigħat biex jagħmluhom kumpatti /
Għall-krema, iz-zokkor jitħallat ma 'l-isfar, sabiex ikunu kkombinati tajjeb, imbagħad ferra' fil-ħalib u fuq iżgħar
Żejt tat-temperatura tal-kamra, iżda mhux artab wisq, taħbit u tkompli taħlita f'porzjonijiet, żid krema.
Aħna separati terz, il-bqija nidħlu kawkaw.
Fuq id-dixx, ixerrdu ftit krema sabiex il-kejk ma jmurx, aħna nwaqqfu l-kejk u saff ta 'krema mingħajr kawkaw mill-inqas 2 ċm Qoxra bit-tieni qoxra u għatti l-kejk kollu bil-krema taċ-ċikkulata.
Itħan ftit ġewż u sprinkle it-truf. Tista 'dekorazzjoni tal-quċċata tal-kejk fid-diskrezzjoni tiegħek, imma l-kombinazzjoni ta' krema ħadra, blu u roża hija kkunsidrata bħala klassika.