Jekk tiddeċiedi li toqrob għal pranzu pollakkju, imma ma tafx kif tagħmel dan b'mod korrett, allura dan il-materjal jgħinek tlaħħaq mal-kompitu u tiekol lilek innifsek u lill-familja b'ħut Delicious.
Kif Delicious Biex Fry pollakkja fil-qali bil-qoxra?
Ingredjenti:
- Laħam tal-pollakkju - 560 g;
- basal tal-basla - 120 g;
- melħ kbir - għad-togħma;
- taħlita friska ta 'ħames bżar - pinch 1;
- taħlita ta 'ħwawar għall-ħut - pinch 1;
- żejt veġetali raffinat - 75 ml;
- Dqiq tal-qamħ - madwar 120 g.
Preparazzjoni
Il-polline ta 'l-Alaska għandha titqaxxar, jekk ikun hemm bżonn, u tinħasel mingħajr ma tfalli. Aħna maqtugħ ix-xewk tal-ħut, u qatgħat il-karkassa f'qatgħat trasversi żgħar. Issa staġun il-ħut bil-melħ, taħlita friska ta 'bżar u ħwawar għall-ħut, ħallat u ħalli għal għoxrin sa tletin minuta għal impregnazzjoni bit-togħma u tmelliħ.
Inħeġġu l-biċċiet tal-ħut fid-dqiq tal-qamħ u immedjatament poġġi ż-żejt veġetali fil-qali msaħħan mingħajr riħa. Ladarba l-pollakkju jkun kannella qabel il-qoxra tat-tisqija tal-ħalq fuq iż-żewġ naħat, ħuha fuq pjanċa.
Fl-istess qali, jekk meħtieġ, żid iktar żejt u inxerrdu l-anelli maqtugħin f'bars. Hekk kif l-anelli jsiru artab u rosy, aħna nġibuhom fil-ħut u issa nistgħu nservu d-dixx mat-tabella, supplimentat bi platt sekondarju favorit.
Kif korrett biex fry fillets Pollakk fil-batter?
Ingredjenti:
- Filetti tal-pollakkju - 560 g;
- meraq tal-lumi - 25 ml;
- żrieragħ tal-kosbor tal-art - pinch 1;
- paprika art ħelwa ħamra - pinch 1;
- melħ tal-mejda kbir - 2 pinch;
- taħlita friska ta 'ħames bżar - pinch 1;
- żejt veġetali raffinat - 75 ml;
Għall-batter:
- bajd tiġieġ kbir - 2 biċċiet;
- krema ta 'kontenut ta' xaħam medju - 220 ml;
- dqiq tal-qamħ imfesdaq - 220-240 g;
- melħ kbir - għad-togħma.
Preparazzjoni
Il-flettijiet tal-pollakkju mqaxxra huma maħsula, imnixxfa u mqattgħin f'qatgħat ta 'porzjonijiet. Wara dan, nagħtuhom il-meraq tal-lumi, melħ kbir ta 'taħlita friska ta' ħames bżar, qamħa tal-kosborra friska, melħin u ħwawar bil-meraq tal-lumi f'fibri tal-ħut u ħallih għal għoxrin minuta f'kondizzjonijiet tal-kamra.
Għat-tisjir tal-batteri, ittratta l-bajd jew il-melħ tal-miksers jew tal-miksers, imbagħad ferra 'fil-krema, ferra d-dqiq mgħarbla u ħawwad mill-ġdid b'taħlita sakemm l-għoqod mimlijin kollha jiffjorixxu. L-istruttura tal-batter għandha tkun tixbah il-konsistenza tal-għaġina, li aħna nippreparaw għall-pancakes.
Fl-istadju finali tal-preparazzjoni, naqqas il-flett imbuttat ta 'Alaska Pollack b'mod serjali fil-batter u immedjatament poġġih fil-ħaxix imsaħħan minn qabel mingħajr l-aroma taż-żejt. Hekk kif il-ħut fil-batteri jiġi kkulurit fuq iż-żewġ naħat, aħna nferrugħu fuq id-dixx u sservi, issupplimentat bi platt sekondarju.
Kif fry Pollakkju fil-qali bil-basal u l-karrotti?
Ingredjenti:
- Filetti tal-pollakkju - 560 g;
- dqiq ħafif imfesdaq - 110 g;
- bajd tiġieġ kbir - 2 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 35 ml;
- Basal tal-basla - 180 g;
- karrotti - 180 g;
- melħ tal-mejda kbir - 2 pinch;
- taħlita ta 'ħwawar għall-ħut - pinch 1;
- żejt veġetali raffinat - 75 ml;
- zokkor granulat - 20 g;
- ilma sħun - 150 ml;
- weraq tar-rand - 1 biċċa;
- Pejst tat-tadam - 70 g.
Preparazzjoni
Ippreparat kif suppost u maqtugħ f'biċċiet flieli ta 'flettijiet tal-pollakkju imħawwar bil-melħ, ħwawar għall-ħut, imrammel fid-dqiq, u mbagħad iddaqqad fil-bajd bit-tarjola sakemm hu bla xkiel u fry f'żejt sħun sa qoxra fit-togħma.
Qiegħed il-ħut moqli fuq id-dixx u ħu l-ħxejjex. Il-basal huwa mnaddaf, maqtugħ f'partijiet jew f'nofs anelli u jitqiegħed fl-istess qali, titjir ftit aktar żejt veġetali. Wara tliet minuti, żid il-karrotta, qabel ma tnaddafha u ttrattatha fuq grater kbir. Oħroġ il-ħxejjex flimkien, waqt li tħawwad, sakemm tkun ratba, imbagħad żid il-pejst tat-tadam dilwit maħlul f'ilma jaħraq, armi l-massa b'melħ, bżar, tarmi r-rand u, jekk mixtieq, ħwawar oħra sa togħma tiegħek, saute l-zalza għal ħames minuti, ħawwad u poġġih ħut moqli . Nagħtuha ftit soak u nistgħu nservu, billi żżid dixx tal-ġenb.