Għat-tisjir tal-majjal imqadded, mhux biss kwalunkwe biċċa laħam, iżda biss għonq delikat, ikun adattat, imma l-għażla t-tajba tal-laħam mhix l-uniku sigriet ta 'dan id-dixx delizzjuż u b'saħħtu. Per eżempju, sabiex itaffu l-majjal mingħajr ma titlef is-siġra tal-frott, l-ewwel irid jiġi moqli f'qiegħ ta 'qali jaħraq. Bl-istess għan, il-koki famużi jagħtu parir lill-melħ tal-laħam diġà fl-aħħar nett. Il-partikolari oġġetti ideali għall-majjal mixwi huwa n-nemus tal-kawlut jew tal-fuħħar, jekk tippreferi ħami fil-forn. Mill-mod, qsari bżonn nofs siegħa qabel tisjir pour ilma sħun. Hi se timla l-pori, li se tippreserva l-meraq tal-laħam u l-ħxejjex ġewwa l-bastiment.
Hawnhekk tricks żgħar bħal dawn, iżda, jemmnu, fit-tisjir m'hemm l-ebda pejst!
Laħam tal-majjal mixwi bil-ġewż u l-faqqiegħ fil-qali
Ingredjenti:
- porċina - 250 g;
- faqqiegħ (frisk) - 100 g;
- ġewż (imqaxxar) - 1/2 st .;
- tadam - 5 pcs;
- basla - 2 biċċiet;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
F'qiegħ tal-qali fil-fond fuq żejt veġetali msaħħan, fry il-laħam maqtugħ f'kubi żgħar. Qabel il-formazzjoni ta 'qoxra. Żid il-basal imqatta 'fin u t-tewm. Meta l-basla tikseb kulur tad-deheb, nintroduċu l-faqqiegħ maqtugħ fil-pjanċi. Fry, waqt li tħawwad, madwar 5 minuti. It-tadam jitbattal b'ilma jagħli, neħħi l-ġlud, neħħihom u nibgħathom ukoll lejn il-pan. Sprinkle il-patata ma 'frak tal-ġewż kbir. Solim, bżar. Ferra 'nofs tazza ilma sħun, ikopru għatu, naqqas is-sħana għal minimu u stew sakemm il-majjal mixwi bil-faqqiegħ jesa'.
Laħam tal-majjal Delicious fil-forn
Ingredjenti:
- qara ħamra - biċċa 1;
- porċina - 600 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basal - 3 biċċiet;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- tursin aħdar - 1 mazz;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-qara 'tal-qara tiegħi, inqattgħet il-quċċata minn fuq, neħħi ż-żrieragħ b'kuċċarina. B'attenzjoni, biex ma tittaqqabx, aqta 'l-polpa tal-qara' u qatgħa f'kubi żgħar. Basla maqtugħa f'nofs anelli, karrotti - ċrieki. Biċċiet żgħar ta 'laħam fry, żid il-basal bil-karrotti. 10 minuti wara - laħam tal-qara '. Solim, bżar, ħallat. Ittrasferixxi l-ixwi f'korp ippreparat, żid weraq tar-rand u tibgħat is-sbuħija tal-ħarifa għal forn imsaħħan sa 200 grad. Poġġi l-għatu tal-qara ħdejn it-trej tal-ħami. Nofs siegħa wara, l-ixwi f'kaxxa mhux tas-soltu huwa lest. Aħna dekorazzjoni bil-ħxejjex aromatiċi u nservuha fit-tabella.
Kif issajjar il-majjal mixwi fil-Bavarja?
Ingredjenti:
- majjal - 800 g;
- bacon - 100 g;
- berquq imnixxef - oġġett wieħed;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- birra ħafifa - 1 l;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- sagħtar - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Berquq imnixxef nofs litru ta 'birra u ħallih matul il-lejl fil-friġġ. Biċċiet żgħar ta 'laħam flieli mqatta' f'porzjonijiet fuq qali tal-qali msaħħan tajjeb. Nimxu l-majjal f'qalbun, ħallat ma 'basla mqatta' b'mod fin. Solim, bżar. Fuq il-bqija fry taż-żejt il-flieli ta 'bacon u wkoll jibgħatha lill-laħam. Imla nofs tazza ilma, ikopru u tkessaħ fuq sħana baxxa għal madwar nofs siegħa. Wara, żid iċ-ċrieki tal-karrotti, il-ħwawar, il-birra bil-berquq imnixxef u n-nofs nofs li jifdal ta 'xarba tal-fowm. Għatti u ttektek għal 30 minuta. Ahna nibaghtu l-berquq niexef lill-cauldron u żomm l-ixwi fuq in-nar ghal nofs siegha.
Skont ir-riċetta ta 'hawn fuq, huwa possibbli li jsir ixwi f'multivark .
Majjal mixwi bil-ħaxix fil-qsari
Ingredjenti:
- majjal (għonq) - 300 g;
- Faqqiegħ imnixxef - 100 g;
- dqiq -1 tbsp. kuċċarina;
- patata - 5 biċċa;
- għerq tal-karfus -1 pc;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - 2 biċċiet;
- għeruq tat-tursin - biċċa 1;
- Lard moħmija - 1 tbsp. kuċċarina;
- Brodu tal-faqqiegħ - 2/3 ta 'seklu;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Kif tagħmel il-majjal mixwi f'potina? Il-faqqiegħ jinħasel u jitferra l-ilma kiesaħ għal 2 sigħat, u mbagħad mgħolli. Biċċiet żgħar ta 'laħam jeħżnu fid-dqiq, fry fuq sħana għolja u jqassmu fuq qsari. Solim, bżar. Fuq nett agħti l-basal imqatta 'bis-semikru, ċrieki ta' għeruq u faqqiegħ. Il-patata titnaddaf, tinqata 'ħafif bix-xaħam u tintbagħat ukoll f'boroż. Imla l-ixwi bil-brodu tal-faqqiegħ, żid il-weraq tar-rand u ibgħat għal siegħa f'forn tajjeb imsaħħan. Laħmijiet lesti fil-qsari aħna dekorazzjoni bil-brassika qabel ma sservi