Okroshka huwa dixx popolari fost il-popli Slavi, għalkemm f'bosta kċejjen tad-dinja hemm sopop kesħin li jixbhu okroshka tagħna.
Huwa maħsub li l-awturi tar-riċetta għall okroshki moderna kienu burlaks, li kienu mitmugħa ħut imnixxef u kvas. Biex tomgħod il-ħut imnixxef, huma mxarrba f'kvass. Iżda, b'mod ġenerali, ma jimpurtax. Huwa importanti li maż-żmien, okroshka daħal fil-menu u l-bdiewa, sidien u nobles. U fil-kċejjen ta 'nies għonja, il-koki, miktuba minn barra u minnhom infushom, lokali, spiss kienu responsabbli. Allura kien hemm taħlita ta 'tradizzjonijiet kulinari, kien hemm riċetti ġodda.
Okroshka jista 'jkun biss veġetali, laħam, ħut. Tista 'tgħaqqad tipi differenti ta' laħam: tjur, ċanga, kaċċa. Hemm riċetti biż-żieda ta 'fażola jew, per eżempju, gambli.
Liema trid tagħmel, hemm bosta regoli ġenerali. L-ewwelnett, il-bażi tad-dixx hija ħxejjex mqatta 'b'mod fin: patata, karrotti, nevew, ħjar. Ir-ravanell huwa miżjud bir-rieda, peress li għandu togħma pjuttost qawwija. Imbagħad żid il-ħxejjex laħam jew ħut. Il-laħam jieħu varjetajiet mgħollija, b'livell baxx ta 'xaħam, l-aktar maqtugħin mill-ġebla. Fil-verżjoni moderna, jista 'jkun zalzett. Fir-rigward tal-ħut, jista 'jkun perch tal-pike, sturjun jew merluzz, żid ftit meraq tal-lumi mal-soppa tal-ħut.
Vegetarians jew sawm f'Okroshka ma jpoġġux bajd u jibdlu l-laħam bil-faqqiegħ. Huma jservu okroshka ma ' kvass , kefir , ayran, brodu tal-laħam, jew birra. Iddeċidejna li nitkellmu dwar kif issajjar okroshka fuq ix-xorrox.
Okroshka fuq ix-xorrox ma 'zalzett
Ir-riċetta għal dan okroshki Delicious ma tinkludix ir-Ravanell fis-serum, imma dejjem tista 'tiffissaha.
Ingredjenti:
- serum - 1L;
- karrotti - 50g;
- patata - 150 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- basla ħadra - 100g;
- zalzett - 200g;
- krema qarsa - biex togħma;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ħodor.
Preparazzjoni
Aħna ngħidu l-karrotti, il-patata u l-bajd. Nadif u maqtugħ f'kubi. Imsaħ il-basal aħdar u t-zalzett. Ħallat kollox, melħ, ferra s-serum u bżar jekk meħtieġ. Aħna iservu kiesaħ bil-krema qarsa u ħwawar.
Okroshka fuq ix-xorrox u kefir
Ingredjenti:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- Laħam mgħolli (zalzett) - 400 g;
- Patata mgħollija - 4-5 biċċiet;
- Ravanell - 5-6 biċċiet;
- bajd - 4-5 biċċiet;
- ħjar frisk - 3-4 pcs.;
- basal aħdar - 100 g;
- ħodor.
Preparazzjoni
Taħlita ta 'Kefir u xorrox, melħ, bżar u żid ħodor imqattgħin u basal aħdar. Ejjew ħalli dan kollu filwaqt li naqtgħu l-ħxejjex. L-ingredjenti kollha huma maqtugħa f'kubi (ir-ravanell u l-ħjar jistgħu jiġu maħkuka). Imla kollha bil-jogurt max-xorrox, kessaħ, agħti d-dixx xi ftit minnu.
Okroshka fuq is-serum
Din ir-riċetta għat-tisjir okroshki fis-serum hija daqsxejn iktar diffiċli minħabba l-awto-preparazzjoni tax-xorrox minn kefir, imma forsi xi ħadd isib din l-għażla l-aktar aċċettabbli.
Ingredjenti:
- kefir - 3 litri;
- patata - 6 biċċa;
- bajd - 7 biċċiet;
- ħjar frisk - 4 pcs .;
- basal aħdar - 1 mazz;
- zalzett mgħolli - 500 g;
- mayonnaise.
Preparazzjoni
Ferra f'panka 3 litri ta 'kefir u litru ta' ilma u poġġih fuq in-nar, issettjat ukoll biex issajjar il-patata u l-bajd. Meta l-kefir jagħli, għandek bżonn tnaqqas is-sħana u, mingħajr ma tħalli ż-żieda tal-għatu, taħraq, ħafna drabi tħawwad. Meta l-casserole tissepara ġobon cottage u xorrox, ħalli l-likwidu jixgħel għal 2 minuti, imbagħad neħħi mis-sħana.
Aħna kessaħ il-pan, imbagħad raża s-serum permezz ta 'garża jew faxxa. Ħxejjex mgħollija mqatta 'fin, bajd u zalzett. Shinkle l-ħodor, il-basal. Ħallat l-ingredjenti kollha u imla bis-serum. Żid majoneż u melħ, li jwassal għat-togħma. Tista 'tpoġġi 2-3 tbsp. mgħaref tal-ġobon cottage, għall-piquancy. Aħna nkessaħ l-okroshka ppreparata fil-friġġ għal 2-3 sigħat, allura inti tista 'sservi.