Minkejja l-fatt li aħna huma meqjusa bħala dixx tradizzjonali tal-kċejjen Ġermaniżi u Ċeki, fil-fatt l-irkoppa Veprevo hija ppreparata fid-dinja kollha b'modi kompletament differenti. Hawn taħt aħna se nikkunsidraw ftit tekniki dwar kif insajru stick fil-forn, minn madwar id-dinja.
Riċetta għall-għoqod tal-majjal moħmija fil-forn
L-Asjatiċi, mhux anqas minn Ewropej jixtiequ jħejju r-rota. L-oriġini ta 'din ir-riċetta tista' tiġi ġġudikata faċilment mill-ingredjenti tagħha: is-sojja u l-ġinġer huma taħlita klassika għall-kċina orjentali, li taqbel perfettament ma 'varjetà wiesgħa ta' ingredjenti.
Ingredjenti:
- pork shank - 2 pcs.;
- tewm - 4 snien;
- l-għerq tal-ġinġer - 6 ċm;
- kardamomu - 2 biċċiet;
- brodu tat-tiġieġ - 55 ml;
- stilla ta 'l-anisi - 3 biċċa;
- Zalza tas-sojja - 75 ml.
Preparazzjoni
Qabel il-majjal għat-tisjir fit-togħma fil-forn, ippreparah billi tlaħlaħ u tnixxef il-laħam, u mbagħad malajr qaliha f'żejt imsaħħan minn qabel sakemm isir kannella. Din iċ-ċaqliqa ċertament se tiżgura li l-majjal ikun iqarmeċ, li jibqa 'anki wara t-tisħin tal-qasba fil-friegħ.
Xikel imkessħin f'xi fuħħar tal-ħxuna tal-ħġieġ, flimkien ma 'flieli ta' ġinġer, snien mgħaffeġ tat-tewm u ħwawar. Ferra l-majjal biċ-zalza tas-sojja u litru ta 'ilma, u mbagħad ħalliha tibqa' tgħix f'forn imsaħħan minn qabel sa 150 gradi għal 4 sigħat.
Xarrab fil-birra, moħmija fil-forn fil-kmiem
Ingredjenti:
- pork shank - 4 pcs.;
- melħ - 55 g;
- basla - 180 g;
- karrotti - 230 g;
- weraq tar-rand - 4 biċċiet;
- birra skura - 210 ml.
Preparazzjoni
Nofs il-karrotti maqtugħa, ferra l-melħ u ferra nofs litru ilma. Poġġi l-ispinel fl-ilma jagħli u għalli għal 40 minuta. Wara li l-laħam jitnixxef.
Aqta 'l-basal bil-karrotti u poġġihom fil-kmiem, qoxra bil-weraq tar-rand. Waħħal wieħed mit-truf tal-kmiem, qiegħed ġewwa r-rota u ferra l-birra. Ħalli kollox biex jissajjar f'tul ta '180 siegħa u nofs.
Preparazzjoni ta 'għaksa tal-majjal fil-forn
Ingredjenti:
- żerriegħa tal-kemmun - 2 Tsp.
- għerq tal-ġinġer - 3 ċm;
- tewm - 4 snien;
- xikel - 2 biċċiet;
- zkuk tal-karfus - 2 pcs .;
- basla - 140 g;
- tadam - 210 g;
- Brodu - 320 ml.
Preparazzjoni
Saħħan ftit żejt fil-fran tal-ħadid u kannella fuq ix-xikel imnaddaf min-naħat kollha. Meta l-qoxra fuq il-grass tal-majjal, żid il-ġinġer tat-tewm, biċċiet tal-basal u karfus fil-friegħier, imbagħad poġġi l-brodu u t-tadam kollu. Ħalli l-bsaten fil-forn f'150 gradi għal 4 sigħat, tferra 'l-likwidu, jekk meħtieġ. Wara li l-ħami jkun komplet, il-laħam se jinqata faċilment mill-inqas mess.
Lajters tar-riċetta fil-forn fil-fojl
Jekk ser tpoġġi l-istikka, allura l-karta tal-fojl tkun l-aqwa helper tiegħek. Kollha għaliex l-għatu tal-fojl jinżamm perfettament l-umdità, u b'hekk il-laħam jista 'jdgħajjef għal żmien twil fil-meraq tiegħu stess u saturat bil-gosti kollha li magħhom iddeċidejt li tissupplimentah. Il-gosti fir-riċetta tagħna se jkunu Messikani tradizzjonali.
Ingredjenti:
- majjal tal-majjal - 1.2 kg;
- dqiq - 35 g;
- żerriegħa tal-kemmun - 1 tbsp. kuċċarina;
- 1/2 lumi;
- tadam - 470 g;
- tewm - 8 snien;
- basal - 230 g;
- brodu tat-tiġieġ - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- bżar jaħraq - għall-togħma.
Preparazzjoni
Fil-mortar ħawwad iż-żrieragħ tal-kemmun bil-melħ, it-tewm u l-għaġla tal-lumi. Għata għar-roqgħa mħejjija tal-majjal bit-taħlita u tibgħatha lill-friegħier. Itħan il-basla u ħallatha ma 'tadam imqatta' fin. Żid it-taħlita li tirriżulta max-xikel, ferraħ fil-brodu, żid bżar jaħraq u tequila. Ibgħat il-ħakkiem biex tgħawweġ taħt il-fojl fil-forn għal 2.5 sigħat f'160 grad, u fl-aħħar, iżżid ukoll il-fdalijiet taż-zalza, li fiha laħam ġie preparat, dilwit fl-ilma bid-dqiq.