Kif issajjar l-eclairs fid-dar?

Minkejja l-fatt li l-biċċa l-kbira tal-ħwienet joffru firxa wiesgħa ta 'prodotti lesti mill-għaġina tal-għaġina, il-ħlewwiet tad-dilettanti għandhom it-tendenza li jippreferu l-għaġinijiet magħmulin mid-dar Huwa għalihom li ddeċidejna li jiġbru sensiela ta 'rakkomandazzjonijiet u riċetta ddedikata għal kif issajjar kejk eclair.

Kif issajjar l-eclairs bi krema tal-proteina fid-dar?

Il-biċċa l-kbira tad-deżerti għandhom teknoloġija sempliċi u lista ta 'ingredjenti, u s-suċċess tar-riżultat jiddependi biss mill-abbiltà li josserva l-proporzjonijiet u jsegwi l-istruzzjonijiet. Ir-riċetta għall-eclairs mhix eċċezzjoni, hekk jekk tiddeċiedi li tieħu l-ħami, segwi r-rakkomandazzjonijiet deskritti hawn taħt fid-dettall.

Ingredjenti:

Għat-test:

• butir - 75 g;
• ilma 215 ml;
• dqiq - 125 g;
• bajd - 4 pcs.

Għall-krema:

• abjad tal-bajd - 2 biċċa;
• niskata aċidu ċitriku ;
• zokkor granulat - 115 g.

Preparazzjoni

Qabel ma tipprepara l-għaġina maħduma għall-eclairs, għaddi d-dqiq minn għarbiel u tixbaħ il-bajd kollu flimkien. Poġġi saucepan fuq in-nar bl-ilma u biċċiet ta 'butir fiha. Meta l-likwidu jagħli, ferra d-dqiq mgħarbel mill-ilma u għaqqad l-għaġina hekk li faċilment tħalli l-ħitan. Żomm il-ġobna tal-qoxra mdawra fuq in-nar b'tixxif kostanti, għandha tħalli kisi bajdani rqiq fuq il-ġnub tal-platti. Neħħi l-saucepan mis-sħana, ħallat il-massa u ħalli tferra 'l-bajd imsawwat fil-għaġina kkrekkjata, taħdem kontinwament it-taħlita taħlita. Meta l-għaġina ssir omoġenja, berredha u poġġiha fil-borża tal-għaġina. Bl-għajnuna ta 'żennuna ffurmata, waqqaf il-biċċiet tal-għaġina għall-parċmina u ħalliha f'temperatura ta' 200 grad 25 minuta. Qoxra mtebbgħa għal kejkijiet maħduma, iġbed u kessaħ kompletament qabel ma timla l-krema.

Jekk ma tafx kif tagħmel krema għall-eclairs , allura xejn ma jista 'jkun aktar faċli. Il-mili tagħna għall-kejkijiet se jkun Meringue Taljan, sempliċement jitkellem - krema tal-proteina tal-kariella. Għalih, ħawwad il-proteini tat-temperatura tal-kamra ġo skutella tal-ħall nadif u mneħħi mill-ħamrija, imbagħad ħawwad l-aċidu ċitriku fl-ilma kollu sakemm il-qċaċet tas-sod. Ferra z-zokkor ta '35 ml ta' ilma u mqiegħda fis-sħana medja. Meta l-ġulepp jilħaq temperatura ta '120 grad (test għal ballun artab), ibda f'porzjonijiet fil-massa tal-proteina, filwaqt li tħabbat bil-qawwa l-aħħar taħlit bl-ogħla veloċità. Ittrasferixxi l-krema f'borża jew siringa u imla bil-qxur vojta mill-kannella. L-eclairs lesti jistgħu jiddaħħlu fiċ-ċikkulata, u tista 'sempliċement tixxerred biz-zokkor trab.