Asparagu - pjanta utli ħafna, mill-zkuk tagħha jistgħu jiġu ppreparati diversi delikat, Delicious u b'saħħtu. Xi wħud ma jaħarbux biex jixtru l-asparagu fis-supermarkets sempliċement minħabba li ma jafux kif issajjar sewwa.
L-aktar mod komuni ta 'tisjir ta' l-ispraġ huwa t-tisjir (tista 'tieħu fwar). L-ispraġ imsajjar jintuża bħala bażi għal insalati varji jew platti oħra, jew tista 'sempliċement timla l-ispraġ mgħolli lest bil-butir jew zalza.
Proċess tat-tisjir
Qabel it-tisjir, l-ispraġ għandu jitnaddaf. Iż-żewġ tipi magħrufa ewlenin ta 'asparagu ta' l-ikel (abjad u aħdar) huma mnaddfa b'modi differenti. L-ispraġ abjad jitnaddaf biss taħt il-quċċata, u aħdar - 'l isfel minn nofs it-tarf. Huwa aħjar li tintuża għal dan il-għan knis speċjali tal-ħaxix tal-ħaxix b'xafra ta 'forma speċjali u sann. Fi zkuk imqaxxrin diġà l-ispraġ, għandek bżonn li tinqata 'mit-tarf sa 1-2 ċentimetri. Ir-rimjiet li jmiss ta 'l-ispraġ għandhom ikunu mitwija f'qatta ta' 6-10 biċċiet u rqadhom. Qabel it-tisjir, għandek bżonn torbot il-qatgħat b'ħajt abjad jew chef sempliċi, jew aħjar, b'bargħa ta 'tursin jew xibt: dan jirriżulta li jkun aktar fragranti.
Iffajara l-ispraġ b'mod korrett
Ixrob l-ispraġ fl-ilma immellaħ, mhux għal żmien twil. Jekk mixtieq, tista 'żżid ftit għasel u lumi ma' l-ilma. Kemm-il minuta biex issajjar l-ispraġ? L-ispraġ abjad normalment jiġi msajjar itwal minn aħdar - madwar 10-15-il minuta, aħdar biżżejjed biex iwweldja, jieħu 3-8 minuti. Għandu jiġi nnotat li l-ponot tal-asparagu huma imsajra kemmxejn aktar malajr mill-ponot infushom, u għalhekk il-grupp ta 'l-ispraġ ikun l-aħjar f'kontenitur b'ilma jagħli bit-truf tiegħu' l fuq u huwa tajjeb li t-truf ikunu 'l fuq mill-wiċċ. L-aħjar huwa biex issajjar l-ispraġ f'tagħbira speċjali ta 'forma ċilindrika b'manku. Fil-passatur ipoġġi mazz ta 'l-ispraġ, allura l-għarbiel huwa mgħaddas f'pan, fejn l-ilma qiegħed jagħli. Meta l-ispraġin ikun imsajjar, għandek tneħħi l-għarbiel, ixxottah. L-ispraġel lest huwa mċaqlaq għal dixx tas-servizz u jitferra maż-żejt (tista 'tidwib bil-krema, u tista' tkun żebbuġa) jew xi tip ta 'zalza.
Lbies għall-asparagu
It-togħma l-aktar armonjuża ta 'l-ispraġ huwa kkombinat mat-togħma taż-zalza Olandiża bbażata fuq il-butir, il-meraq tal-lumi u l-isfar tal-bajd. Tista 'tuża zalza tewm, tewm tal-lumi, majoseż homemade, ġobon imdewweb tat-tip Camembert, Parmesan maħkuk biż-żejt taż-żebbuġa, jogurt naturali mhux zokkor, zalza tal-ġewż taż-żebbuġa.
Naturalment, hemm modi oħra ta 'tisjir u riċetti oħra ma' l-asparagu. Jista 'jkun moħmi, immarinat, u miżjud ukoll ma risotto, omelettes u diversi zlazi. Tista 'wkoll tuża l-ispraġ bħala mili għal casseroles, pancakes u torti.
Soppa tal-asparagu
Ingredjenti:
- 400 g ta 'asparagu;
- 2 bajd tat-tiġieġ;
- 100 ml ta 'krema naturali;
- 2-3 tablespoons ta 'żejt veġetali;
- Meraq ta 'nofs lumi;
- ħodor;
- melħ;
- 2 sinniet tewm.
Preparazzjoni:
Rimja l-ispraġ f'ammont żgħir ta 'ilma u għalli permezz ta' għarbiel jew taħdem f'taħlita. Ipprepara soppa tal-krema, billi tuża decoction. Żid bajd imsaħħaħ u mnaddaf, butir, krema, ħxejjex imfarrak u tewm, meraq tal-lumi. Aħna ser salivate, bżar u ħawwad. Tista 'tferra' tazzi tas-soppa u żżur it-tabella.
Riċetta mhux tas-soltu
Jekk trid xi ħaġa qawwija, taf kif issajjar l-ispraġ fil-Korean. Sfortunatament, l-hekk imsejjaħ "asparagu fil-Koreani" mhux imħejji minn asparagu utli, iżda minn prodott semi-lest imsejjaħ "asparagu xott" inqas utli.
Ingredjenti:
- 100 g tas-sojja fu-chu (l-hekk imsejjaħ "asparagus tas-sojja");
- 2 sinniet tewm;
- 1 basla;
- 1 tablespoon ta 'żejt tal-ġulġlien;
- 1 kuċċarina soy sauce;
- lotus ta 'tħawwir;
- zalza tal-bżar jaħraq.
Preparazzjoni:
Il-preparazzjoni ta 'l-ispraġ fil-Korean ma tantx tieħu ħin. "Asparagu niexef" mhux terminat għandu jitferra b'ilma jagħli u jitħalla għal siegħa, u wara dan iż-żmien, jintrema f'taħlita. Fi qali fil-basal tal-qxur tal-ġulġlien taż-żejt, maqtugħa f'nofs anelli. Żid it-tewm imfarrak, is-sojja u z-zlazi tal-bżar, u tipproteġi lilek innifsek sew. Il-kontenut tal-qali jżid mal-prodott lest "asparagu niexef", ħawwad, żid it-taħwir "Lotus", ħafif jibred u jservi b'tazza ta 'makkori, soyju jew chzhonhu.