Soppa rikka tal-basal hija klassika tal-kċina Franċiża, li hija faċli ħafna li tirrepeti fil-kċina tiegħek. Din is-soppa għandha lewn kannella ċar u togħma ħelwa ta 'basal, li ilha ħallew ħafna u kellhom żmien biex karamelizza. Hemm pjuttost ħafna varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx, imma aħna se niddiskuti l-iktar importanti u, l-iktar importanti, l-aktar Delicious.
Kif issajjar soppa tal-basal: riċetta
Ingredjenti:
- Ċirasa niexfa - 30 g;
- butir - 30 g;
- Basal abjad - 2.5 kg;
- Inbid abjad xott - 65 ml;
- brodu tal-ħxejjex - 500 ml;
- il-weraq tar-rand;
- fergħat tas-sagħtar - 3 biċċa;
- ġobon (preferibbilment grunt) - 90 g;
- pasti.
Preparazzjoni
Aqta 'l-anelli bojod tal-basal u għaddi ż-żejt imdewweb sakemm tkun trasparenti. Żid laurel, is-sagħtar, ftit melħ u zokkor, ħallat sewwa u poġġi platti bil-basal b'numru minimu. Għatti l-platti bl-għatu u saqaf il-basla għal madwar nofs siegħa, waqt li tħawwad kultant. Meta l-basal imqattgħin jinbidel f'massa li twaħħal kannella tad-deheb, allura huwa l-ħin biex tferra 'kollox ma' l-inbid u l-brodu, żid faqqiegħ imxarrab, ħawwad u saħħan u ma jgħaddix sakemm jagħli. Neħħi mill-soppa sagħtar u r-rand.
Mill-pasti naqtgħu l-quċċata u neħħi l-polpa, u ħalliet biss il-kavità għas-soppa nnifisha. Aħna pour soppa f'bollijiet, sprinkle ma gruyer u poġġi taħt il-grill. Instab soppa tal-basal mal-ġobon, mingħajr ma ninsew ħġieġ ta 'nbid abjad.
Soppa tal-basal bis-salamun - riċetta
Ingredjenti:
- butir - 45 g;
- Basal abjad - 1.5 kg;
- brodu tal-ħut (mis-salamun) - 2 litri;
- flett tas-salamun - 450 g;
- sagħtar - 2 fergħat;
- Qronfol tat-tewm - 2 pcs .;
- ġobon iebes maħkuk;
- Baguette.
Preparazzjoni
Aqta 'l-basla bajda f'ċriek irqaq, staġun, żid is-sagħtar, ferra l-butir imdewweb u ħallat. Poġġi l-basla f'forn imsaħħan minn qabel għal 160 ° C għal 40-45 minuta jew sakemm tibda karamelizza. Perjodikament, biċċiet ta 'basal iridu jitħawwdu sabiex ma jinħarqux. Sadanittant, aqta 'l-flett tal-kubi tas-salamun u għalli fil-brodu. Aħna l-basla moħmija, ħawwad il-patata mgħaffġa bil-brodu u ferra fuq formoli refrattorji. Imsaffi l-flieli tal-baguette sakemm taqbadha, ħallat it-toast ma 'porzjon tat-tewm u poġġih fuq il-qoxra. Mill-parti ta 'fuq aħna torqod dixx bil-ġobon u f'daqqa npoġġux taħt grill dak il-ġobon fuq wiċċ kien imdewweb.
Jekk ikun hemm xewqa, tista 'tħejji soppa tal-basal simili f'materjal multivarjali. L-ewwel neħħi l-basla fil-mod "Quenching", ħallat il-ħut magħha u stenna sakemm tasal għall-lest. Ferra l-kontenuti tal-iskutella bil-brodu u ħallat.
Kif issajjar is-soppa tal-basla dgħif: riċetta
Is-soppa tal-basla sħiħa bil-ġobon tista 'tkun imsajra anki fis-sawm. Iva, iva, u l-ġobon se jkun hemm, għalkemm huwa kompletament differenti mill-prodott tal-ħalib oriġinali, iżda t-togħma ma tikkonċedi xejn.
Ingredjenti:
- basal abjad - 2,8 kg;
- żejt veġetali - 60 ml;
- dqiq - 30 g;
- Brodu tal-ħxejjex - 1.5 litri;
- Brodu tal-ħobż - 6 biċċa;
- ħodor friski;
- Anakardju (mhux ipproċessat u mxarrba għal 8 sigħat) - oġġett wieħed;
- ilma 240 ml;
- meraq tal-lumi - 20 ml.
Preparazzjoni
Fuq nofs iż-żejt veġetali ngħaddu l-anelli tal-basal, naqqas in-nar u stenna madwar nofs siegħa, waqt li tħawwad kull 5 minuti. Il-basal karamelizzat jitferra 'fil-kuċċarina tal-soppa biex jiġi dekontaminat il-platti. Fuq iż-żejt li fadal, ixwi d-dqiq għal minuta, żid id-dqiq mal-brodu bil-basal, ħawwadu biex ikissru kompletament u ferra l-likwidu li fadal. Aħna nżidu xi ħwawar bażiċi għat-togħma.
Għal "ġobon" f'taħlita, ħawwad il-ġewż imxarrba bl-ilma u meraq tal-lumi, ftit żid taħlita tal-melħ.
Aħna ngħaddu s-soppa fuq il-formoli, minn fuq npoġġux coolie, fuqha - ġewż "ġobon" u aħsel kollox taħt grill għal qoxra ruddy.