Preliminari huwa meħtieġ li jintgħażel it-tqattigħ dritt tal-laħam. Ideali hija waħda li għandha tħawwir biżżejjed (is-sikkina tidħol faċilment), li hija miksija bil-ġilda mingħajr tebgħat u ħsarat, m'għandha l-ebda riħa, u s-saff intermedju tax-xaħam huwa ugwali fil-ħxuna. Meta tagħżel prodott ta 'kwalità, tista' tibda tanalizza direttament ir-riċetti taż-żaqq tal-majjal immellaħ.
Ir-riċetta għaż-żaqq tal-majjal immellaħ
L-aktar insipid jitqies bħala melħ b'mod niexef, li fih il-laħam jitqiegħed fuq investi ta 'melħ u ħwawar u jitħalla taħt il-madmad.
Wara li jagħżlu biċċa ta 'qoxra, u wkoll it-tlaħliħ u t-tnixxif tagħha, waqqaf il-ġilda fuq saff ta' melħ imħallat ma ' weraq tar-rand imkemmex u xi ftit bżar tal-piżelli tal-piżelli mqaxxra. Agħfas ftit it-taħlita tal-melħ ma 'lardu u l-uċuh tal-ġnub tagħha, ikopru kollox bi pjanċa jew għatu u poġġi t-tagħbija fuq nett. Fl-ewwel jum, ħalli lix-xaħam f'temperatura tal-kamra (imma mhux fix-xemx!), U mbagħad ittrasferixxi l-biċċa lejn il-friġġ u ħalliha hemm għal mill-inqas tlett ijiem. Skont il-ħxuna tal-biċċa, il-ħin għat-tmelliħ jista 'jieħu sa 5 ijiem.
Barra minn hekk, il-wiċċ tas-sidra mielħa jitqaxxar, imgeżwer bil-karta u mkessaħ. Qabel ma sservi, il-laħam ikun imqatta 'rqiq.
Laħam tal-majjal immellaħ fis-salmura - riċetta
Il-melħ tal-majjal b'metodu mxarrab jippermetti li jinżammu l-kwalitajiet ta 'togħma għal perjodu itwal. Għar-rata ta 'tmelliħ, il-laħam huwa maqsum preliminarjament f'biċċiet mhux kbar wisq u s-salmura nnifisha hija ppreparata. Minbarra l-melħ (jieħu tazza waħda għal litru ta 'ilma), jistgħu jiżdiedu diversi weraq tal-koxxa, blanzuni tal-qronfol, bżar fragranti u spices oħra fis-salmura fid-diskrezzjoni tiegħek. Meta l-ilma mielaħ jasal għall-togħlija, huwa mgħotti b'għatu u mkessaħ kompletament. Imbagħad il-biċċiet tas-sidra jiddaħħlu fis-salmura li jirriżulta. Jistgħu jiġu ppakkjati minn qabel b'ħxejjex aromatiċi ta 'l-għeruq jew snien tat-tewm. Ħalli l-platti bil-laħam fil-kesħa, ġimgħa wara l-biċċa tkun lesta biex tidwiq.
Laħam tal-majjal immellaħ mgħolli - riċetta f'pakkett
Għal din ir-riċetta, huwa aħjar li tieħu biċċa laħam b'saff ta 'xaħam mhux wisq ħoxnin. Meta jkun espost għas-sħana, ix-xaħam jinħall u, fil-kontenut għoli tiegħu, il-biċċa sempliċiment tiddiżintegra wara li titneħħa mill-pakkett.
Ingredjenti:
- sidra tal-majjal - 780 g;
- tewm - ras 1;
- bżar mill-ġdid frisk, melħ;
- taħlita ta 'ħwawar għall-majjal - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Tista 'tipprepara taħlita ta' ħwawar għal-laħam minn dak li għandek fuq l-idejn, jew tista 'tixtri lest
Poġġi l-laħam f'borża b'qafla, u għafas b'attenzjoni l-arja minn din ta 'l-aħħar. Poġġi l-laħam f'borża f'borża oħra u torbotha. Agħmel is-sidra b'ħajt kulinari. Qabdet il-qoxra u poġġi f'tazza bl-ilma jagħli. Saħħan il-laħam għal sagħtejn, waqt li tiżgura li l-ilma jkopri l-biċċa.
Dan jikkonkludi r-riċetta sempliċi tagħna għall-preparazzjoni taż-żaqq tal-majjal immellaħ. Laħam tal-fjuri rfinut bil-fojl u ibgħat biex jiksaħ qabel ma taqta '.