L-ewwel ġelatina kienet ippreparata mill-ħafur, is-segala u l-qamħ. Xarbiet bħal dawn għandhom aktar minn 1000 sena. U biss wara, meta l-patata bdiet tidher fit-territorju tar-Russja u bdiet tagħmel il-lamtu tal-patata, irċeviet il-firxa tal-ġelatina minn frott u frott differenti. Din ix-xarba hija utli ħafna għal nies li jsofru minn mard tal-passaġġ gastro-intestinali. Issa aħna se ngħidulek kif tħejji ġelatina minn sink.
Kissel mill-għanbaqar
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 400 g;
- zokkor - 5 tbsp. mgħaref;
- ilma - 1.5 litri;
- lamtu tal-patata - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħsel bil-għaqal il-għanbaqar tiegħi taħt l-ilma ġieri, imbagħad poġġihom fil-saucepan, ferra 'taz-zokkor u ferra' fl-ilma. Aħna npoġġux il-pan fuq in-nar u insajjru l- kompot tas-soltu. Wara t-togħlija, meta l-għanbaq tax-xemx telaq, u l-ilma beda jakkwista kulur ħamrani, nnaqqsu n-nar u sajjar għal 10 minuti oħra. M'għandniex bżonn għanbaqar. Il-likwidu jerġa 'jitqiegħed fuq in-nar u jinġarr. Il-lamtu jinħall f'50 ml ta 'ilma kiesaħ u jitħallat. It-taħlita li tirriżulta titferra 'bil-mod fil-kompost u neċessarjament tinterferixxi miegħu sabiex ma jkunx hemm ċapep. Kollox, kissel huwa lest!
Kissel mill-għanbaqar u ċ-ċirasa
Ingredjenti:
- ilma - 800 ml;
- Għanbaqar - 200 g;
- ċirasa - 150 g;
- zokkor - 125 g;
- lamtu tal-patata - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Mill-għanbaqar u ċ-ċirasa neħħi l-ġebel u imla bl-ilma jagħli, għalli għal 5 minuti oħra, u mbagħad iffiltra. Il-polpa tal-frott hija koperta biz-zokkor (nofs in-norma) u ħalli joqgħod għal madwar siegħa. Il-meraq li jirriżulta huwa skulat, poġġi l-frott f'sottomott mill-għadam u sajjar għal madwar 10 minuti. Wara dan, dawwar il-frott b'melizzant mgħaddas ġo purè, imbagħad żid iz-zokkor li jibqa ', għal darb'oħra ġġib togħlija, ferra l-meraq u porzjonijiet żgħar ta' lamtu dilwit f'ilma kiesaħ. F'dan il-każ, ħawwad kontinwament il-ġelatina tagħna sabiex ma tiġix iffurmata ċapep. Wara li jagħli, issajjar għal madwar 3 minuti, u mbagħad itfi.
Riċetta Cassel mill-għanbaqar
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 300 g;
- zokkor - 200 g;
- ilma - 6 nuċċalijiet;
- lamtu - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
L-għanbaqar huwa magħżul, maħsul b'ilma kiesaħ, fuq kull sink mill-ġenb nagħmlu inċiżjoni u neħħi l-ġebla. Sprinkle għanbaqar b'nofs zokkor u poġġih għal madwar siegħa f'post frisk. Il-meraq li jirriżulta huwa mbattal, u l-għanbaqar jitferra bl-ilma u sajjar għal madwar 15-il minuta. Issa aħna nħassruhom permezz ta 'għarbiel, żid iz-zokkor u ħallih jagħli. Ferra 'bil-mod fil-lamtu, dilwit f'100 ml ta' ilma kiesaħ. Fl-istess ħin, aħna ma tieqafx tinterferixxi. Fil-kissel lest, aħna nferragħ fil-meraq, ħallat, poġġi z-zokkor u kessaħ.