Ammiraturi ta 'ċirasa sewda jistgħu probabbilment jiġu elenkati fuq is-swaba', peress li ftit nies joqgħodu attenti għal dan il-berry mhux magħruf u jridu jiġġieldu t-togħma qarsa u qarsa fil-paletti. Dwar l-intricacies li nagħmlu l-inbid minn chokeberry iswed fid-dar, aħna ngħidulek fid-dettall fir-riċetti li ġejjin.
Inbid homemade minn chokeberry - riċetta
Ingredjenti:
- chokeberry - parti 1;
- zokkor - 0,25 partijiet;
- ilma.
Preparazzjoni
Inbid domestiku bażiku huwa ppreparat mingħajr riċetta speċifika. Bħala medja, għal kilo ta 'rowan tal-frott tieħu madwar nofs tazza zokkor jew aktar, skont liema tip ta' nbid ikollok l-intenzjoni li tasal fl-aħħar. Jekk jogħġbok innota li ċ-ċirasa sewda mhix adatta biex tagħmel nbid xott minħabba l-kontenut baxx ta 'zokkor u l-astringenza.
Qabel ma tagħmel inbid mill-aronja, aqbad il-berries biex tipprevjeni li l-materja prima immuffata tinġieb fil-qiegħ tax-xarba. Agħżel il-platti xierqa li fihom isseħħ il-fermentazzjoni. Platti bħal dawn għandhom ikunu magħmula minn azzar li ma jissaddadx, plastik jew ħġieġ tal-ikel, kif ukoll kwalunkwe kapaċità ta 'l-enemel mingħajr grif u laqx.
Il-berries ittrasferiti m'humiex minjieri, sabiex ma jitnaddafx il-mikroorganiżmi kollha meħtieġa għall-fermentazzjoni tax-xarba. Tinkwetax, il-kontaminazzjonijiet kollha possibbli jmorru lil hinn matul il-filtrazzjoni tal-inbid. Ħallieh iċ-ċirasa sewda fil-kontenitur ippreparat u aħsel ukoll il-berries, tista 'direttament ma' l-idejn jew l-għaqda tiegħek, jew tista 'tuża taħlita. Ħawwad il-purejiet ta 'berry lesti, ħallatha biex tħoll il-kristalli kollha u ibgħat il-maxx fis-sħana għal ġimgħa, filwaqt li ma tinsiex dwar it-taħlit ta' kuljum biex tevita l-formazzjoni tal-moffa fuq il-wiċċ.
Fl-istadju li jmiss tal-preparazzjoni tal-inbid minn chokeberry, il-polpa trid tiġi ffiltrata billi tittrasferixxi l-ġelleb tal-berry fuq għarbiel u tagħżilha sewwa b'pilil. Ferra l-meraq ġo vażett u ibgħatha biex tħalli s-sħana taħt il-bolt, u r-residwi tal-polpa jimlew madwar litru ilma u ferra tazza zokkor (il-proporzjon fuq il-maxx minn 10 kg ta 'frott żgħir). Wara ġimgħa ta 'fermentazzjoni sekondarja, il-polpa hija mbuttata mill-ġdid, il-fowm jitneħħa mill-wiċċ tal-meraq taħt is-siġill idrawliku u ż-żewġ soluzzjonijiet jingħaqdu flimkien. It-taħlita li tirriżulta titħalla għal darb'oħra taħt is-siġill idrawliku sat-tmiem tal-fermentazzjoni. Wara l-fermentazzjoni, l-inbid jiġi mneħħi b'attenzjoni mill-preċipitat. L-inbid żgħażugħ jista 'jiġi ppruvat, iżda huwa aħjar li jitferra' fuq il-fliexken u qabel tinsisti mill-inqas xahar - it-togħma tagħha tjieb notevolment.
Riċetta biex tagħmel inbid magħmul mid-dar minn chokeberry
Għall-ewwel, il-produtturi tal-inbid domestiċi jridu jkunu sikuri u kun żgur li l-inbid ser jimxi b'mod attiv. Ipprovdi fermentazzjoni tista 'ħmira speċjali ta' l-inbid, imma jekk ma jkollokx magħhom fl-idejn, allura l-żbib tas-soltu mhux maħdum se jagħmel.
Ingredjenti:
- chokeberry - 4,7 kg;
- zokkor - 1,9 kg;
- ilma 980 ml;
- żbib - 4.8 kg.
Preparazzjoni
Qabel ma nagħmel l-inbid mill-aronja, poġġi l-berries fis-sħana (tista 'fix-xemx) tinxef, għal madwar nofs ġurnata. Irmied imnixxef fil-ħġieġ jew enameled fuħħar fi kwalunkwe mod konvenjenti, ħallat ma 'nofs il-zokkor u l-pasti, u mbagħad ħalli l-patata mqaxxra fis-sħana għal ġimgħa, billi tħallat kuljum.
Wara l-ħin allokat, iffiltra l-meraq, għafas il-maxx, u mbagħad ferragħ f'ilma sħun u ħallat maż-zokkor li jifdal. Meraq u maxx, ħalli l-ferment għal ġimgħa oħra. Mill-polpa, għafas il-likwidu u għaqqadha mal-meraq. Wara l-installazzjoni tas-septum, ħalli l-inbid mill-kukeberry iswed mingħajr ħmira għall-fermentazzjoni fis-sħana. Waqt il-fermentazzjoni, kull ftit ġranet, neħħi r-ragħwa mill-wiċċ tax-xarba.
L-inbid lest huwa ffiltrat u bbottiljat, imbagħad imnaddaf u mmaturat għal 1-3 xhur qabel ma jieħu l-kampjun.