Illum aħna nipproponu li nagħlaq il-laħam fil-forn fil-kmiem. B'dan il-mod, ikun impossibbli li nixxef id-dixx.
Ricetta għaċ-ċanga moħmija fil-kmiem fil-forn
Ingredjenti:
- ċanga (biċċa waħda) - 1,5-1,7 kg;
- mayonnaise - 180 g;
- krema (20%) - 100 g;
- melħ kbir - għad-togħma;
- lumi - 1 biċċa;
- basal (medju) - 2 biċċa;
- patata - 5-6 tuberi.
Preparazzjoni
Aħsel sewwa biċċa solida (preferibbilment oblunga) taċ-ċanga. Il-patata tinqata 'fit-tul, iżda mhux flieli rqaq. Aħna ngħaqqdu l-krema f'pial kbir ma 'mayonnaise tax-xaħam. Aħna mnixxef b'attenzjoni l-biċċa taċ-ċanga mnixxfa, min-naħat kollha huwa mgħaffeġ bil-melħ kbir, iżda npoġġux il-patata ma 'ċrieki tal-basal fi skutella kbira, sprinkle il-melħ bil-melħ u ħallat. Fuq biċċa laħam, għamel qatgħat fil-fond f'distanza ta '1.5 ċentimetri, sabiex iċ-ċanga dehret qisha ktieb li jintwew. Nofs it-taħlita tal-krema u tal-mayonnaise qed jinfirex biċċa laħam fil-postijiet kollha disponibbli, u t-tieni parti taż-zalza tagħna titpoġġa fi skutella bil-patata u tqassam b'mod uniformi. Fil-qatgħat eżistenti, daħħal biċċa waħda ta 'lumi frisk.
Fil-kmiem iddisinjat għall-ħami, npoġġux ftit patata, imbagħad fiċ-ċentru npoġġu biċċa laħam, li hija wkoll koperta bil-patata fuq il-ġnub u fuq quddiem. Waħħal il-kmiem, poġġiha fuq trej wiesa 'tal-ħami, li aħna npoġġux fil-forn, diġà msaħħan sa 200 grad. Imsaħ id-dixx għal siegħa u 25 minuta, iżda 15-il minuta qabel it-tmiem ixekkel il-kmiem u sew il-kannella.
Ċanga mill-laħam taċ-ċanga fil-kmiem, fil-forn
Ingredjenti:
- Beef tenderloin - 1-1,2 kg;
- xorrox tal-ħalib - 1 l;
- tewm - 5-6 snien;
- melħ tal-kċina - 2 pinch;
- Zalza tas-sojja - 50 ml;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- taħlita ta 'bżar - 0,5 tsp;
- ħwawar (zira, oregano) - 0.5 kuċċarina kull waħda.
Preparazzjoni
Biċċa solida maħlula ta 'flett tal-laħam taċ-ċanga hija mgħaddsa fi skutella profonda b'xorrox tal-ħalib u ħalli l-laħam idum għal 1.5 sigħat. Wara, kull biċċa ta 'tewm imqaxxar tinqata' f'qatgħat u fit-toqob magħmula fis-sikkina fil-laħam timbotta dawn il-flieli. Fi saucer, għaqqad il-melħ b'taħlita ta 'bżar u ħwawar aromatiċi, ħawwad u ħallat il-laħam kollu min-naħat kollha. Fi skutella żgħira, ferra soy sauce u ħawwad il-mustarda fiha. Issa, b'din it-taħlita, naħsdu t-tenderloin u poġġiha f'qoxra maqtugħa ta 'daqs suffiċjenti, li aħna qrib u nimxu lejn il-forn, u poġġih fuq folja tal-ħami. Fi 210 grad, issajjar il-majjal mgħolli għal 60 minuta, u għal rouge żomm iċ-ċanga fil-forn għal 10 minuti oħra, qtugħ il-kmiem fuq nett.
Laħam fuq skewers, moħmija fil-kmiem
Ingredjenti:
- Polpa tal-Majjal - 1 kg;
- ketchup akut - 100 g;
- majoneżi tax-xaħam - 100 g;
- zalza tas-sojja immellaħ - 50 g;
- bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
F'kontenitur konvenjenti aħna ngħaqqdu ma 'mayonnaise xaħmija, ketchup pikkanti u ferra' fihom zalza tas-sojja mielħa. Ipprepara sewwa l-laħam tal-majjal għat-tisjir u aqta f'ħames biċċiet ċentimetriċi. Poġġihom fi skutella b'ħawi għolja, sprinkle individwalment lit-togħma tiegħek bil-bżar u ferra l-immarinar ippreparat, ħallat il-laħam kollu u ħallih imwarrba għal madwar erbgħin minuta. Sussegwentement, biċċiet ta 'laħam huma mwaħħlin fuq skewers ta' l-injam u poġġihom sew fil-kmiem, sabiex ma tiċritx. Fuq trej tal-ħami xieraq poġġi f'shish kebabs, magħluqa f'kisja u ħejithom għal madwar siegħa f'20 gradi. Imbagħad inbiddlu l-"Grill" fil-forn u, billi taqta 'l-kmiem wiesa', żomm il-laħam għal madwar 8-10 minuti.