Il-gratin huwa kwalunkwe dixx (fil-verżjoni klassika - patata, iżda jista 'jkun, per eżempju, ross), moħmija fil-forn biex tifforma qoxra ruddy sabiħa (ħelwa jew mielħa). Il-ħaġa prinċipali fit-tħejjija tal-gratin hija l-għażla korretta tar-reġim tat-temperatura. Inti sempliċiment isserraħ il-qalba tad-dixx u ma ħruqx il-qoxra, għalhekk il-gratin jinżamm l-ewwel fil-forn f'temperatura moderata, u mbagħad għal ftit żmien it-temperatura tiżdied. Tista 'issajjar il-gratin, billi tuża grill. Tista 'wkoll tuża forn microwave (l-iktar mod xieraq huwa "microwave + grill"). Il-gratin tal-patata jista 'jiġi servut, kemm bħala dixx indipendenti, kif ukoll bħala l-ikla sekondarja. Kif issajjar il-gratin tal-patata?
Faqqiegħ tal-patata tal-gratin
Hemm ħafna riċetti differenti, per eżempju, gratin minn patata bil-faqqiegħ.
Ingredjenti:
- 5 patata ta 'daqs medju;
- 1 basla;
- 100-150 g ta 'bacon;
- 200 g ta 'champignons jew ceps;
- bżar iswed bl-art;
- melħ;
- żejt veġetali ftit;
- 80-100 ml ta 'krema naturali;
- gramma 150 ġobon maħkuk;
- xi butir naturali;
- ħodor.
Preparazzjoni:
Aħsel bir-reqqa l-patata u issajjar b'armi uniformi għal 20 minuta. Ilma mielaħ, kessaħ f'ilma kiesaħ. Qegħdin inneħħu l-qoxra tal-patata u naqtgħuhom f'folji madwar nofs ċentimetru ħoxnin. Il-basal imqaxxar u l-bejken huma mqattgħin f'qameb tal-kubi, u l-faqqiegħ - il-pjanċi. Fry il-bejken f'żejt veġetali (2-3 minuti), żid il-basal imqatta ', ħawwad u ffriġġa l-faqqiegħ. Għandek tikseb dell sabiħ tad-deheb. Pickle u bżar. Żid nofs in-norma tal-krema. Ħawwad u evapora ftit biex iżżid il-zalza. Aħna niżżel il-krema li fadal bil-ġobon maħkuk (ħalli ammont żgħir ta 'ġobon għat-trab). Aħna nifraħu l-moffa refrattarja bil-butir. Fil-qiegħ, agħti s-saffi tal-patata, zalzett tal-faqqiegħ tal-basal, u fuq il-krema ta 'fuq bil-ġobon. Ahna niekol fil-forn f'180 ° C ghal 15-20 minuta. Neħħi l-formola mill-forn u sprinkle bil-ġobon. Irritornaw il-formola sal-forn u nħawwad sakemm tiġi ffurmata qoxra ruddy sabiħa.
Graten mill-patata bil-laħam
Ingredjenti:
- 4-5 patata;
- 400 g ta 'flett tal-laħam taċ-ċanga;
- 1 basla;
- ħġieġ ta 'krema naturali;
- żejt veġetali għall-qali;
- ġobon iebes maħkuk;
- bżar iswed bl-art;
- taħlita ta 'ħxejjex Provençal;
- ħodor għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni:
Aħna aħsel il-laħam maħsul b'siġel u maqtugħ f'biċċiet żgħar fuq il-fibri. Imsaħ il-martell kemmxejn iħabbat kull biċċa laħam miż-żewġ naħat. Aħna jsaħħnu l-qali tal-qali wkoll, ferra 'ż-żejt veġetali. Oħroġ il-laħam miż-żewġ naħat u poġġiha f'forma nar, ħġieġ jew ċeramika (qabel iż-żejt). Naddaf il-basla u maqtugħa ċrieki. Fuq is-saff tal-laħam hemm saff ta 'ċrieki tal-basal. Il-patata mqaxxra tinqata 'f'qatet irqaq. Ħallat fi skutella ta 'krema bil-bżar u taħlita ta' ħwawar, ftit immellaħ. Tista 'tpoġġi l-patata f'żewġ saffi - kull saff jitferra b'taħlita ta' krema u ħwawar niexfa. U fuq nett ippreżenta saff ieħor ta 'patata u ilma mill-ġdid. Issa tkopri l-forma b'għatu jew ippakkja sewwa bil-fojl ta 'l-ikel. Poġġi l-formola fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal madwar 20 minuta. Nitgħatu l-ġobon fuq il-qatla. Nieħdu l-forma u sprinkle ġobon tal-gratin nofs lest, imbagħad inkunu nibagħtu lill-forn (mingħajr għatu jew fojl), sabiex il-ġobon jieqaf u titħejja qoxra ruddy. Il-gratin bil-laħam u l-patata jiġi servut f'porzjonijiet żgħar,
Patata tal-gratin bil-laħam mitħun
Tista 'issajjar il-gratin bil-patata u l-mili. Qamħirrum għall-gratin jintgħażel bl-aħjar mod ta 'xaħam, l-aħjar ħaġa - taħlita ta' majjal u ċanga jew majjal u laħam ikkapuljat tat-tiġieġ - allura d-dixx isir mmerut. Għat-tisjir, tista 'tistabbilixxi saff ta' laħam ikkapuljat mhux ipproċessat fuq patata mgħollija jew basal imqatta 'fin qabel il-salvataġġ, żid magħha laħam ikkapuljat, ippreżentat għal ftit minuti, u mbagħad jużaha biex sandwich il-granati. Il-gratin jista 'jiġi servut b'diversi zlazi Ewropej u inbid tal-mejda ħafifa.