Laham tal-ğewż f'qamel bil-gravy, huma pjuttost fit-toghma u aromatići. Dan id-dixx huwa perfettament magħqud ma ' patata mqaxxra u qamħ saraċin. Ejja nsib miegħek kif issajjar il-laħam tal-borom f'qiegħ il-qali.
Riċetta għal laħam tal-borom bir-ross fil-qali
Ingredjenti:
- ross - 200 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- bajd - biċċa 1;
- laħam ikkapuljat - 600 g.
Għal gravy:
- pejst tat-tadam - 300 g;
- karrotti - biċċa 1;
- bozza - biċċa 1;
- butir - 100 g;
- melħ, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwel aħna nippreparaw laħam għal-laħam tal-borom. Aħna jew inħejnu lilna nfusna minn laħam jew tjur, jew nixtru taħlita diġà lesta. M'għandekx biss tixtri laħam ikkapuljat ta 'tħin fin ħafna, inkella l-bagolli se jitkaxkru u jaqgħu barra matul il-qali. Allura, għall-mili lest aħna żid bozza żgħira, għadda minn grinder tal-laħam jew mqatta 'b'mod fin.
Arġnu maħsul sewwa, imqiegħed fi skutella u ferra l-ilma jagħli bil-wieqaf. Ħalli l-croup għal 45 minuta biex tħallih jintefħu ftit, u mbagħad neħħi l-ilma u żid ir-ross mal-mili. Imbagħad agħfas fil-massa tal-laħam ftit sinniet tat-tewm u kollox huwa tajjeb
Wara t-tisjir tal-mili, mur zalza għal-laħam tal-borom . Għalhekk, ħu biċċa biċċiet tal-butir, u fry fuqha karrotti tibniet maħkuk, kif ukoll basal imqattgħin. Wara dan, ħallat il-pejst tat-tadam bl-ilma u poġġi f'qiegħ fil-fond in-nar. Naddmu mixwi mill-ħaxix, il-ħwawar u l-ħodor. Wara dan, aħna niffurmaw il-laħam tal-borom, nixxemmna l-idejn fl-ilma. Qegħdin nixorbu fid-dqiq u fry sewwa fuq qali tal-qali msaħħan miż-żejt fuq iż-żewġ naħat sakemm tidher qoxra ruddy fuqhom.
Qiegħed inpoġġu l-laħam tal-borom fil-paljett ma 'zalza biss meta diġà huma inkaljati u kompletament lesti. Issa poġġihom fil-zalza, kopertura b'għatu u stew għal 25 minuta.