Il-ħaxix jitqaxxar malajr biżżejjed (ġeneralment aktar mgħaġġel mill-laħam) b'mod partikolari, jekk dawn jitkessħu ħafif biss. Għalhekk, il-ħxejjex moqlija jistgħu jitqiesu bħala ikel relattivament tajjeb għas-saħħa, minħabba li bil-qali rapidu, il-perċentwal tan-non-nutrijenti li huma ffurmati huwa minimu. Tista 'tuża żjut veġetali u / jew xaħmijiet tal-annimali (majjal, tiġieġ, wiżż), butir naturali mdewweb.
Ħxejjex friski jikkombinaw sew ma 'kwalunkwe laħam u ross (kif ukoll ma' xgħir tal-perla, patata, fażola, polenta ).
Riċetta għal ħxejjex moqlija ma 'tiġieġ u soy sauce fiċ-Ċiniż
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ (flett mis-sider u / jew il-koxox) - madwar 300-400 g;
- Zucchini - 0,5-1 pcs. daqs żgħir;
- brunġiel - 1 biċċa;
- basla aħmar - 1 pc;
- bżar aħmar ħelu - 2 pcs .;
- bżar aħmar jaħraq;
- Ħodor friski (tursin, kosbor, ħabaq, eċċ.);
- tewm - 2 biċċiet;
- ġulġlien;
- żejt tal-ġulġlien;
- Zalza tas-sojja;
- ħall naturali jew lumi (tista 'ġir);
- għasel naturali fjuri;
- tiġieġ imqattgħin jew majjal mitluf.
Preparazzjoni
Aqta 'l-brunġiel f'2-4 partijiet madwar, u mbagħad waqqaf f'folji qosra u rqaq (approssimattivament daqs 0.4x0.4x3 cm) u poġġi ġo skutella ta' ilma kiesaħ għal 20 minuta, imbagħad neħħi l-ilma, laħlaħ b'ilma nadif u poġġih fuq il-colander.
Eżatt bħal brunġiel u zucchini, u bżar - tiben qasir, laħam - strixxi rqiqa qosra, u basal - ċrieki ta 'tliet xhur.
Oqgħod f'wok jew sempliċement qali tal-qali bil-manku (ħadid fondut, azzar jew aluminju, iżda mingħajr kisjiet, aħna se nimmanipulaw b'mod intensiv l-iskapula).
Fuq nar qawwi, aħna nsaħħnu x-xaħam ta 'l-annimali f'xama mħallta ma' żejt tal-ġulġlien. Aħna tarmi fil-grass jagħli immedjatament il-laħam u l-ħxejjex imqattgħin. Fry fuq sħana għolja bi tħawwir frekwenti tal-qali tal-qali u ħawwad għal 5-8 minuti bi pala, mingħajr ma titlaq mill-pjanċa. Peress li l-laħam huwa mqatta 'b'mod fin u rqiq biżżejjed, se jkollu ħin biex jiġi moqli.
Ipprepara ż-zalza. Ħallat fi proporzjonijiet arbitrarji għasel, soy sauce , meraq tal-lumi u / jew ħall, staġun bi tewm mqatta 'u bżar aħmar jaħraq. Iservu ħxejjex moqlija bir-ross mgħolli, zalza moqdija separatament. Sprinkle b'żerriegħa tal-ġulġlien u ħodor imqattgħin.
Bl-istess mod (wara l-istess riċetta), huwa possibbli li tkun issajjar laħam tal-majjal moqli b'ħxejjex Ċiniżi, tista 'saħansitra tieħu nofs laħam tat-tiġieġ u bacon tal-majjal jew qoxra (aqta' l-istrixxi tal-majjal fuq is-saffi ta 'xaħam u laħam).
Champignons moqlija bil-brunġiel u l-courgette
Ingredjenti:
- brunġiel - 1-2 biċċiet;
- Zucchini żgħażagħ - 1-2 biċċa;
- champignons - madwar 300 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- butir naturali krema imdewweb - madwar 50-80 g;
- Ħalib naturali tal-krema - madwar 100 ml;
- tħawwir niexef jew pejst tal-curry;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- Ħodor friski huma differenti.
Preparazzjoni
Qed inqatta 'ftit brunġiel tal-frawli qasir u nixxarrab fl-ilma kiesaħ għal 20 minuta, ixxotta l-ilma, laħlaħ fil-colander u laħlaħ.
Fuq nar qawwi, saħħan f'ghee tal-qali fonda kbir. Fry kollha flimkien għal 5-8 minuti, li jimmanipulaw is-spatula u dejjem tħawwad il-qali. Naqqas is-sħana u stew billi tkopri l-għatu għal 12-15-il minuta oħra, xi kultant tħawwad. Għal 2-3 minuti sakemm tkun lesta, żid krema u curry. Daqsxejn kessaħ u jservi champignons moqlija bil-ħxejjex, imxerrda bit-tewm mqatta 'u ħxejjex aromatiċi. Bħala dixx sekondarju, tista 'sservi ross jew taljarini, kif ukoll patata, xgħir tal-perla.