Il-frott tal-baħar bil-melħ u l-affumikat huma popolari ħafna f'pajjiżna. Huma tajbin bħala snack għal dixxijiet tal-ġenb frisk u xorb alkoħoliku. Ahna nghidulek illum kif delikat li jtellghu kavalli fid-dar.
Kemm tgħaġġel il-kavall?
Ingredjenti:
- kavalli friski - 1 pc.
Għas-salmura:
- ilma - 500 ml;
- melħ huwa multa - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- kemmun - 1 kuċċarina;
- kosbor - 10 biċċiet;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- qronfol - 1 pc.
Preparazzjoni
Aħna noffrulek mod faċli biex inħarrek il-kavalli f'bassa. Allura, l-ewwel, ejja nipprepara pickle: ferra l-ilma fil-kuċċarina, għalliha u ferra l-ħwawar kollha, ħallat u neħħi mill-platt. Għatti l-għatu u ħalli l-likwidu jiksaħ sa temperatura tal-kamra. Mingħajr ma nilfu l-ħin, nieħdu l-kavalli, nodnuh, maqtugħin id-denb, ir-ras u maqtugħin f'biċċiet. Wara dan, aħna npoġġuhom f'qafas nadif u imla bl-ilma mielaħ kiesaħ. Issa agħlaq l-għatu u poġġi l-ħut fil-friġġ għal madwar nofs ġurnata.
Kif tittella 'kavalli fis-salmura?
Ingredjenti:
- kavalli - 3 biċċiet;
- ilma - 1,3 l;
- melħ;
- zokkor - 1,5 tbsp. kuċċarina;
- qxur tal-basal;
- te iswed - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Fuq l-istufa poġġi l-pan b'ilma kiesaħ, żid il-ħwawar u armi l-ħliefa tal-basla maħsula. Saħħan is-salmura għal togħlija, naqqas is-sħana u għatti b'għatu. Waħħal għal 5 minuti, u mbagħad neħħi mill-platt, kessaħ u ffiltra. Il-ħut huwa pproċessat, imnaddaf, maqtugħ bir-ras, denb u maħsul. Issa żid il-karkassi f'bassa kbira, ferra salmura kiesaħ, għatti b'għatu u ħalli melħ f'temperatura tal-kamra għal madwar 12-il siegħa. Imbagħad irranġat mill-ġdid il-kontenitur fil-friġġ u ħalliha għal 4 ijiem, billi ddawwarha perjodikament fuq in-naħa l-oħra.
Kif tneħħi l-kavalli mingħajr is-salmura?
Ingredjenti:
- kavalli friski - pc 1;
- melħ kbir - pinch 1;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- mostarda niexfa - 0,5 tsp;
- tewm imnixxef;
- zokkriċi.
Preparazzjoni
Laurel leaf rub, żid melħ, zokkor u tewm imnixxef. Ħallat sewwa l-ħwawar niexfa. Neħħi l-kavalli, laħlaħ u nixxef b'xugaman. Wara dan, ħawwadha b'taħlita fragranti u wrap f'ħafna saffi ta 'film tal-ikel. Aħna nibagħtu l-ħut lejn il-friġġ u ħallih għal jumejn. Wara li jkun għadda ż-żmien, nieħdu l-kavalli immellaħ, niżviluppawh, laħlaħ b'ħwawar u naħsduh biż-żejt veġetali. Aħna nħażnu f'kontenitur, mgħotti b'għatu, u nservu bil-ħodor jew ċrieki tal-basal.
Kif tittella 'kavall fid-dar?
Ingredjenti:
- Kavall iffriżat - 2 pcs.;
- melħ - 4 kuċċarini;
- iz-zokkor huwa żgħir - 1 kuċċarina;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- bozza - biċċa 1;
- ilma - 1 l;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar bil-piżelli;
- tewm imnixxef;
- Ħwawar tal-ħxejjex - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Allura, aħna neħħi l-ħut, u mbagħad maqtugħ ir-ras, id-denb, il-ġwienaħ bil-mod, imnaddfa u maħsula min-naħat kollha.