Noffru bosta riċetti għall-għaġina tal-ħmira tad-dar fid-dar, bl-użu li tista 'tagħmel bażi eċċellenti għal għaġina tal-għaġina Delicious.
Għaġina tal-ħmira Puff - ir-riċetta l-aktar faċli għat-tisjir immedjat
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 480 g;
- butir - 220 g;
- ħmira niexfa - 10 g;
- ħalib - 125 ml;
- ilma 85 ml;
- zokkor granulat - 25 g;
- bajda kbira tat-tiġieġ;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
Vodichku imsaħħan sa sħana pjaċevoli, aħna ħoll il-ħmira fiha u ħoll kuċċarina waħda ta 'zokkor. Għoxrin minuta wara, wara l-formazzjoni ta 'fowm lush fuq it-taħlita tal-ħmira, żid ħalib sħun, bajda tat-temperatura tal-kamra u ħallat sewwa sakemm ma tagħmilx.
Fuq il-mejda niftħu d-dqiq, żid il-melħ u z-zokkor miegħu u ħawwadh. Imbagħad inħarsu l-butir maħkuk fuq l-grater u nibdew għaqqadha bid-dqiq bl-idejn. Bħala riżultat, għandek tikseb frak żgħir, fejn aħna nagħmlu kanal u, tferra f'taħlita ħmira ftit, għaqqad l-għaġina. It-tessut tiegħu għandu jkun artab u bla xkiel. Qiegħed id-dqiq f'borża tal-plastik u poġġiha fil-friġġ fuq l-ixkaffa tal-qiegħ għal siegħa u nofs sa sagħtejn.
Wara dan, l-għaġina tista 'tintuża għall-iskop maħsub tagħha, u tifforma l-prodotti mixtieqa minnha.
Dan, ovvjament, mhuwiex għaġina klassika tal-għaġina, għalkemm hemm ċerta stratifikazzjoni fiha, iżda hija verament verżjoni sempliċi u rapida tagħha. Iżda r-riċetta klassika awtentika għal ħmira puff hija suġġerita hawn taħt.
Riċetta għal għaġina tal-ħmira puff klassika fid-dar
Ingredjenti:
- ilma ppurifikat jew ħalib - 250 ml;
- dqiq tal-qamħ - 320 g;
- zokkor granulat - 25 g;
- melħ - 5 g;
- żejt veġetali - 50 ml;
- Ħmira ppressata - 20 g;
- butir - 275 g;
- bajda waħda tat-tiġieġ.
Preparazzjoni
Aħna ilma sħun jew ħalib għal temperatura ta '37-38 gradi u ħoll il-ħmira fiha. Aħna żid ukoll iz-zokkor u l-melħ, ħawwad sakemm il-kristalli kollha jinħallu u żid ftit bajd imsawwat. Ħawwad il-ġid kollu, sprinkle id-dqiq tal-qamħ imxarrab u ħawwad artab, għaġina mhux twaħħal, u żżid żejt veġetali fl-aħħar tal-lott. Qiegħed id-dqiq fi skutella, qoxra bi qoxra nadifa jew xugaman u ħalliha f'post sħun għal tliet sigħat, u mbagħad neħħiha għal tletin minuta fil-friġġ.
Wara dan, irrombla l-għaġina tal-ħmira biex tikseb saff rettangolari bi ħxuna ta 'ċentimetru u nofs, poġġi nofs l-ammont totali ta' butir fiċ-ċentru u ikopri nofs il-għaġina. Aħna npoġġux iż-żejt li fadal fuq nett u għatti mat-tieni tarf tal-għaġina.
Issa ibda l-għaġina ta 'l-għaġina. Biex tagħmel dan, aħna togħrok is-saff tlett darbiet biż-żejt bid-dqiq, irrombla b'tieqa tal-irrumblar għal ħxuna ta 'madwar żewġ ċentimetri u nofs. Wara dan, żidha erba 'darbiet u erġa' mmarkata. Nagħmlu l-istess darbtejn jew tliet darbiet. Wara kull tidwir, aħna kessaħ il-pakkett fil-friġġ għal tletin minuta.
Għaġina tal-ħmira tal-soppa - riċetta fil-maker tal-ħobż
Ingredjenti:
- ilma purifikat - 275 ml;
- dqiq tal-qamħ - 490 g;
- trab tal-ħalib - 90 g;
- zokkor granulat - 60 g;
- melħ - 15 g;
- Ħmira niexfa - 2 Tsp;
- butir għall-għaġna - 60 g;
- butir biex jinfirex - 160 g;
Preparazzjoni
L-ingredjenti kollha mil-lista ta 'ingredjenti jitqiegħdu fil- produttur tal-ħobż u għaqqad l-għaġina fil-mod "Ħobż Franċiż" jew "Għaġina". Wara dan, aħna poġġih fi skutella u poġġiha fil-friġġ għal tletin jew erbgħin minuta. Sussegwentement, ipproċedi għall-proċess tat-tidwir tal-għaġina, li aħna deskritti fid-dettall fir-riċetta preċedenti, wara li nistgħu nużaw l-għaġina għal dan il-għan.