Laħam tad-dundjan - prodott tassew fit-togħma u b'saħħtu, iżda wkoll wieħed tad-dieta. Biex tixrob din hija xi ħaġa bejn laħam tal-vitella u tat-tiġieġ. Ejjew illum, flimkien se nippreparaw medalljuni mit-Turkija, li r-riċetti tagħhom ser nibdew hawn taħt.
Riċetta għal medallions mid-dundjan
Ingredjenti:
flett tad-dundjan - 1 kg.
Għall-immarinar:
- Inbid xott abjad - 250 ml;
- meraq tal-lumi - 50 ml;
- ġinġer frisk - għat-togħma;
- porċijiet bil-lejl.
Għall garnish:
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- ananas - biċċa 1;
- ħwawar;
- anakardji - 30 g.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif għandek tipprepara medalljuni mid-dundjan. Il-flett għandu jinħasel sew bl-ilma sħun, ipproċessat mill-għadam, vini, film u maqtugħ f'biċċiet żgħar ta 'forma tonda. Issa, jgħaqqad separatament l-inbid abjad ma 'meraq tal-lumi, żid ftit ġinġer maħkuk u ferra l-medallions mid-dundjan bil-lqugħ imsajjar għal madwar 30 minuta.
Tqaxxir tal-basal bi strixxi twal, kull biċċa ta 'laħam imgeżwer bi strixxa ta' basal, imwaħħla ma 'toothpick, immellaħ u imbexxex bil-bżar iswed. Imbagħad fry il-medallions f'qamel bil-żejt fuq kull naħa sa rudeness u ttrasferixxi għal pjanċa. Fil-meraq, separat mill-laħam, żid immarinat, meraq tal-ananas , npoġġux il-bżar Bulgaru mqatta 'u biċċiet ta' ananas maqtugħin f'biċċiet kbar. Imsaħ kollox fis-sħana għolja għal 5 minuti u poġġi l-garnish fuq dixx għal medallions, imbexxex bl-anakardju mixwi u dekorazzjoni bil-flieli tal-ġir.
Medaljuni tat-Turkija fil-forn
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 700 g;
- zalza ħadra tal-pesto - 150 ml;
- żejt veġetali;
- brokkoli - għal garnish;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Noffru mod ieħor kif tipprepara medalljuni mid-dundjan. L-ewwel nett, inbiddlu l-forn l-ewwel u saħħnu sa madwar 220 grad. U din id-darba, aħna aħsel sewwa l-flett tad-dundjan, nixxef b'xugaman u naqtgħu f'biċċiet żgħar. Il-laħam tad-dundjan huwa faċli ħafna biex jinxef fil-forn u mbagħad se jitlef xi wħud mill-togħma unika tiegħu. Sabiex dan ma jseħħx, aħna "tissiġilla" l-medalljuni f'qalq u mbagħad ibgħathom lill-forn.
Biex tagħmel dan, ħu pan, ferra ftit mgħaref ta 'żejt veġetali ġo fih u saħħan ħafna. Hekk kif tara li d-duħħan ħafif miż-żejt marret, ippreżenta l-medalljuni tagħna u fry minnhom għal madwar 2 minuti fuq kull naħa sakemm tiġi ffurmata qoxra ruddy u pjaċevoli. Issa wassal bir-reqqa l-laħam fuq platt, żid ftit melħ mat-togħma u l-bżar. Wara dan, aħna nkopru l-medallions min-naħat kollha b'żebgħa pesto aħdar u poġġih fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-ħami sabiex xejn ma jinħaraqx.
Sussegwentement, aħna nibagħtu l-pan tad-dundjan lejn il-forn, saħħan sa 220 grad, u aħna niskopru madwar 15-il minuta. Filwaqt li l-medallions huma moħmija, brokkoli jagħli f'ilma mielaħ, maqsum fi fjorituri tal-fjura, għal 6 minuti. Imbagħad armiha f'kolander, imbagħad isservi d-dixx tagħna.
Medallions ta 'dundjan fi krema qarsa
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- krema qarsa - 300 ml;
- tħawwir għall-għasafar - għall-togħma.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'medalljuni mid-dundjan f'qiegħ il-qali, il-flett jinħasel, jinqata' f'biċċiet żgħar, imqaxxar mat-togħma u bil-galbu kull wieħed f'qatgħa ta 'bacon. Aħna niffissaw kollox bir-reqqa bit-toothpick u poġġi l-laħam f'xenka tal-qali bil-ġnub għolja. Wara dan, ferra l-ilma jagħli sabiex il-medallions ikunu kompletament koperti b'likwidu, u malli l-brojli jagħli, żid il-krema qarsa għat-togħma u stew għal 30 minuta fuq nar dgħajjef, sakemm imsajjar. Imbagħad ittella 'bil-mod id-dixx fi pjanċa u sservi fuq il-mejda b'xi garnish, dekorazzjoni ta' kollox b'ħwawar friski.