Noffru riċetti għat-tħejjija ta 'blalen tal-laħam fiż-zalza tat-tadam. Dan id-dixx mhux biss jiddiversifika l-menu ta 'kuljum, iżda wkoll jikkumplimenta perfettament it-tabella tal-festi, laqtu d-djar u l-mistednin bit-togħma pikkanti u l-aroma delikata.
Blalen tal-laħam bil-laħam ikkapuljat u r-ross fi zalza krema qarsa tat-tadam
Ingredjenti:
- Ross tond - 90 g;
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 675 g;
- basal - 2 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- tewm - 1 sinna;
- Brodu jew ilma purifikat - oġġett wieħed;
- pejst tat-tadam - 1/4 tazza;
- krema qarsa - 1/4 tazza;
- mayonnaise - 1/4 tazza;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali raffinat;
- Ħwawar u ħxejjex aromatiċi niexfa għat-togħma tiegħek;
- taħlita mitħuna ta 'ħames bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-bażi ta 'dan id-dixx huwa l-laħam ikkapuljat, aħna se nieħdu f'forma lest, u xgħir mitħun oħxon, li għandna bżonn li nebbaq kważi sakemm tkun lest f'ilma żgħir immellaħ, u mbagħad skulata għal għarbiel biex ixxotta l-umdità kollha. Ħallat dawn iż-żewġ komponenti, żid il-basla mielħa fuq iż-żejt raffinat bil-karrotti fin-karrotti, ħalli melħ, taħlita mitħuna ta 'bżar, majoneż, agħfas l-istess sinna tewm, ħallat kollox bir-reqqa u tħabbat ftit.
Aħna niffurmaw boċċi tondi mill-massa riċevuta u munzellhom b'saff wieħed f'kontenitur addattat għall-ħami fil-forn.
Fi skutella separata, aħna ħoll il-pejst tat-tadam, il-krema qarsa u d-dqiq fil-brodu jew l-ilma ppurifikat, aħna nħallat it-taħlita b'melħ, taħlita art tal-bżar, ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Ferra t-tadam u l-polpa tal-għaġin bil-krema qarsa u fl-forn imsaħħan sa 190 grad, li tkopri l-platti b'għatu jew folja ta 'fojl. Wara madwar ħamsin minuta inti tkun tista 'tgawdi t-togħma mill-isbaħ tad-dixx ippreparat.
Blalen tal-laħam b'mozzarella fiz-zalza tat-tadam - riċetta
Ingredjenti:
- ċanga tal-majjal - 890 g;
- ħobż abjad (preferibbilment friska) - 210 g;
- ħodor frisk ħabaq - 25-30 g;
- ġobon iebes - 90 g;
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- Mozzarella - 15-20 boċċa żgħira;
- taħlita mitħuna ta 'bżar;
- melħ;
- żejt veġetali bla riħa għall-qali;
Għas-zalza:
- żejt taż-żebbuġa - 95 ml;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 750-900 g;
- basla - 2 biċċiet;
- tewm - 3 snien;
- bżar taċ-chili mitħun - pinch;
- taħlita mitħuna ta 'ħames bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Xarrab ħobż abjad f'ilma kiesaħ jew ħalib, u mbagħad agħfas u ħaffef b'xi mod konvenjenti. Ħallat il-frak tal-ħobż bil-laħam ikkapuljat, żid il-bajd, ġobon iebes maħkuk (il-ħtieġa oriġinali tal-pecorino), ħodor mgħaffeġ tal-ħabaq, u wkoll tarmi ftit taqtiriet ta 'bżar, melħ u ħallat kollox b'attenzjoni.
Mill-massa li rċevejna aħna nagħmlu blalen, billi nġorru ġewwa kull wieħed fuq ballun ta 'mozzarella u aħna fryhom f'żejt imsaħħan għal rouge sabiħ sabiħ. Issa npoġġuhom f'panza jew kontenitur wiesa 'ieħor u ħejjejt il-zalza. Għaddi ż-żejt taż-żebbuġa fuq il-basal imqattgħin, u wara għaxar minuti żid is-snien imqattgħin tat-tewm u fry tliet minuti oħra. Wara dan, aħna nwaqqfu t-tadam imqatta 'f'biċċiet, armi l-bżar tat-tuffieħ u mitħun tal-bżar, żid il-melħ għat-togħma, sauté iż-zalza ftit u poġġiha b'mod omoġenju ma' blender. Ferra l-blalen tal-laħam tat-tadam tat-tadam li jirriżultaw bil-mozzarella u ħu taħt l-għatu għal ħmistax-il minuta oħra.