Jam huwa prodott tal-ikel tradizzjonali, tipiku għall-pajjiżi Slavi u pajjiżi oħra tal-Ewropa tal-Lvant. Il-proċess tal-preparazzjoni tiegħu huwa fundamentalment differenti mit-tħejjija ta 'ġamm, confiture u affarijiet simili. Fil-ġamm, ħafna zokkor huwa miżjud, u għalhekk huwa aktar utli milli ġamm.
Fuq il-ġimgħa, biex toqgħod fid-dar u l-mistednin tiegħek tista 'tinkessaħ kejk tal-ġamm miftuħ - dixx tal-ikla eċċellenti, l-għaġina għal dan hija l-aħjar li ssir bil-ħmira.
Jam jista 'jintuża kull għanbaqar, berquq, tuffieħ, marmell, minn frott u frott ieħor, imħallat. Huwa mixtieq, ovvjament, li l-ġamm kien magħmul homemade, mingħajr ebda addittivi dubjużi bħal aċidu sorbiku u oħrajn.
Miftuħ kejk bil-għaġina tat-tuffieħ għaġina - riċetta
- dqiq tal-qamħ - 2 tazzi;
- ħalib jew ilma - ħġieġ 1;
- ħmira - 1 qartas;
- melħ - pinch 1;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- frott tal-brandy - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ġamm tat-tuffieħ;
- bajda bajda - 1 pc;
- butir jew porzjon ta 'xaħam tal-majjal mhux maħdum.
Preparazzjoni
Fi ħalib ftit imsaħħan, aħna ħoll zokkor, żid ħmira u 2 tbsp. mgħaref tad-dqiq. Nħalltuha u niżżel skutella ta 'pastard fis-sħana x'imkien għal nofs siegħa.
Meta l-awwista tela ', aħna nixorbu fi skutella, żid il-melħ u ferra l-brandi - se jtejjeb ir-riħa, it-togħma u l-istruttura tal-għaġina waqt il-ħami. Gradwalment żid id-dqiq mgħarbla. Ħallat l-għaġina aħjar b'idejk, ukoll, jew taħlita b'żennuna speċjali.
Aħna għaqqad l-għaġina bir-reqqa, iżda mhux għal żmien twil, aħna nifformaw somma f'daqqa u poġġiha fis-sħana għal nofs siegħa oħra.
Imsaħ l-għaġina li toħroġ u tista 'tibni kejk jew irrepeti ċ-ċiklu mill-ġdid.
Aħna niftħu saff ta 'għaġina u xi zalzett tond rqiq. Fuq folja tal-ħami mgħobbija jew f'forma, aħna nxerrdu s-sottostrat, sabiex il-bumpers jiġu ffurmati. Tista 'tifformahom separatament u tgħaqqadhom mas-substrat. Aħna ħxuna timla s-sottostrat b'saff oħxon ta 'ġamm.
Poġġi l-kejk fil-forn jew fil-forn Russu msaħħan għal madwar 40 minuta (orjentat bit-tip ta 'test).
Laħlaħ lest huwa mnaddaf bl-abjad tal-bajd u nagħtuh biex toqgħod qabel ma taqta 'mill-inqas 15-il minuta. Aħna jservu ma' tè jew compote, forsi bil-kafè, karkade, ayran jew kefir.
Dan l-għaġina mill-isbaħ hija aħjar filgħodu.