Jekk ma tafx kif timmaniġġa l-ħmira, allura din mhix skuża biex tirrifjuta l-esperimenti bit-taħlitiet tal-ħmira, għax l-esperjenza tiġi għal dawk li qed jipprattikaw b'mod kostanti. L-ewwel passi fit-triq lejn test tajjeb u lush se jkun l-għażla tat-temperatura t-tajba: il-likwidu li fih dewweb il-ħmira m'għandux ikun sħun wisq, u biex tagħti lill-mikroorganiżmi spinta lill-iżvilupp, inti tista 'ħlewwa ftit l-ilma / ħalib. Il-bqija tax-xogħol mat-test se jkun deskritt fir-riċetti li ġejjin, iddedikati għall-preparazzjoni ta 'ħmira bil-ġamm.
Riċetta għal biċċiet tal-ħmira bil-ġamm
Din l-għaġina bażika bil-ħmira, li tirriżulta li tkun ħelu ħafna u lush, u għalhekk ċertament tibqa 'fil-qalb tiegħek u notebook kulinari għal żmien twil.
Ingredjenti:
- dqiq - 310 g;
- zokkor - 165 g;
- ħalib - 145 ml;
- butir (imdewweb) - 210 ml;
- bajd - 3 biċċiet;
- ħmira (friska) - 50 g;
- berry preserves - 240 ml.
Preparazzjoni
Bilkemm tebbaħ il-ħalib, u tiżgura li t-temperatura tiegħu hija bejn wieħed u ieħor daqs it-temperatura tal-ġisem. Fil-ħalib, ħallat ftit zokkor tajjeb, u mbagħad ħawwad ħmira friska u ħollhom fl-istess post. Meta l-wiċċ ikun mgħotti b'saff ta 'ragħwa - il-ħmira tiġi attivata u tista' tkompli tisjir. Ixrob ftit bajd (neċessarjament temperatura tal-kamra) flimkien ma 'zokkor u ferragħhom mhux sħun iżda xorta butir likwidu. Żid it-taħlita tal-bajd u l-butir u s-soluzzjoni tal-ħmira mal-ħalib. Ibda l-għaġna tal-għaġina bil-kuċċarina jew it-twaħħil speċjali tal-ganċ. Ħalli l-għaġina għal madwar siegħa.
Il-formola magħżula hija koperta bil-parċmina u grassha. Poġġi l-għaġina tal-ħmira fil-qiegħ, billi tagħmel skanalatura żgħira fiċ-ċentru, bil-mod tat-tart. Fil-kavità li tirriżulta, agħti l-ġamm u ibgħat il-kejk tal-ħmira bil-ġamm biex tinħema għal 50 minuta fi 180 grad.
Tħejjija tal-ħmira bil-kefir u ġamm
Il-bażi għall-iżvilupp tal-ħmira tista 'tkun mhux biss ħalib jew ilma, iżda wkoll kefir. Prodott qarsa huwa aħjar li ma tiħux, il-ħmira mhix fonda ħafna mill-aċidu, għaliex għandu jitfa 'ħafna zokkor sabiex jattivahom, iżda minn kefir frisk u kemmxejn biz-zokkor, l-għaġina se toħroġ b'ħafna arja u fibruż.
Ingredjenti:
- dqiq - 560 ml;
- butir - 115 g;
- zokkor - 135 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- kefir - 235 ml;
- ħmira friska - 25 g;
- ġamm - 1 1/2 tbsp.
Preparazzjoni
Neħħi bajd mill-friġġ qabel. Kefir imsaħħan b'attenzjoni fuq sħana baxxa għall-prodott sar iktar sħun, iżda ma wettaqx il-qalb. Iddilwixxi l-ħmira friska mqaxxra f'kefir, żid iz-zokkor li jmiss, u mbagħad ferra l-butir imdewweb u l-bajd imsawwat. Ħallat l-ingredjenti kollha sa uniformi, u mbagħad ferra 'fid-dqiq. L-għaġina mwaħħla u kemmxejn twaħħal, imqiegħed fi dixx imħallat u ħallih għal prova fis-sħana għal siegħa. L-għaġina tal-ħmira għat-torta ħelwa bil-pejst tidher qisha trid li taħrab minn skutella? Allura huwa lest. Akkwistaha u tifformaha billi tpoġġi l-ġamm ġewwa jew tqassamha fil-ħxuna. Ħalli l-kejk darb'oħra għal 15-il minuta oħra, u mbagħad poġġiha fil-forn għal nofs siegħa fi 160 grad.
Miftuħ magħmul mill-għaġina tal-ħmira tal-puff bil-ġamm
Dan il-qatgħa mgħaġġla mill-għaġina tal-ħmira lesti bil-ġamm tgħinek jekk ir-relazzjoni ma 'l-għaġina magħmula mill-homemade ma ġietx stabbilita.
Ingredjenti:
- għaġina tal-ħmira puff ;
- lamtu 35 g;
- kannella - kuċċarina ta '1/4 tsp;
- bajd - biċċa 1;
- ġamm - 280 g.
Preparazzjoni
Poġġi s-saff tal-għaġina tal-ħmira fuq il-bażi tal-moffa, u tkopri l-qiegħ u l-ħitan tagħha. Imsaħ l-għaġina u ħallat taħlita ta 'ġamm mal-kannella u l-lamtu. L-għaġina li jifdal hija maqsuma fi strixxi u tkopri l-wiċċ tat-torta b'qatgħa trasversali. Ifflassifika l-għaġina bil-bajda u ibgħatha f'forn imsaħħan minn qabel ta '190 grad għal nofs siegħa.