It-teknoloġija tat-tisjir tal-perżut kienet magħrufa anke f'Ruma tal-qedem. Il-perżut huwa perżut tal-majjal. Anke wara tipjip ħafif, għandu jippreserva l-istruttura tal-laħam. Il-fabbriki jagħmlu ham prinċipalment mill-majjal, madankollu, tista 'ssib ukoll prodotti mit-tiġieġ, id-dundjan u anke ċ-ċanga.
Ingredjenti u kontenut ta 'kaloriji tal-perżut tal-majjal
Il-perżut tal-majjal huwa standard gastronomiku. Il-kontenut tal-kaloriji tal -perżut tal- majjal huwa ta '278.5 kcal kull 100 g tal-prodott. Il-kompożizzjoni ideali tal-perżut tal-majjal hija l-majjal u l-melħ. Madankollu, bosta manifatturi jżidu l-perżut u ingredjenti oħra. Dan jagħtihom l-opportunità li jtejbu t-togħma, itejbu l-kulur u jżidu l-volum tal-prodott finali, billi jżidu laħam irħas ieħor mal-perżut. Ta 'min jikkunsidra li wara manipulazzjonijiet bħal dawn, il-kwalità tal-perżut qed tiddeterjora.
Kontenut kaloriku tal-perżut tal-laħam taċ-ċanga
Aktar 'il quddiem dwar il-kontenut ta' kaloriji huwa l-perżut taċ Fih 158 kaloriji għal kull 100 g ta 'prodott. Eżatt bħall-majjal, xi produtturi jixtiequ jħassru ċ-ċanga u l-perżut, u jżidu mal-biċċiet tal-kompożizzjoni tiegħu ta 'laħam irħas. Huwa meħtieġ li tiġi studjata l-kompożizzjoni tal-prodott qabel ma jintuża l-laħam taċ-ċanga għall-ikel.
Kontenut kaloriku tal-perżut tat-tiġieġ
Il-kontenut ta 'kaloriji ta' perżut minn laħam tat-tiġieġ huwa ferm aktar baxx minn dak tal-majjal u huwa bejn wieħed u ieħor 150 kcal kull 100 g tal-prodott lest. Dan huwa dovut għall-fatt li l-laħam tat-tiġieġ huwa ta 'dieta. Il-benefiċċji tal-perżut tat-tiġieġ jiddependi direttament mill-kompożizzjoni tiegħu. Hawnhekk ukoll hemm produtturi bla skrupli li jixtiequ jaqilgħu aktar, iżda jinvestu inqas. Għalhekk, qabel ma tixtri, dejjem int għandek tkun familjari mal-kompożizzjoni tal-prodott.
Kontenut kaloriku tal-perżut tad-dundjan
Il-perżut mid-dundjan fih l-inqas ammont ta 'kaloriji, għal kull 100 g tal-prodott huwa biss 84 kcal. Il-laħam tat-tjur mhux biss huwa djetetiku, iżda fih ukoll ammont kbir ta 'minerali u vitamini li huma b'saħħithom. Il-laħam ta 'dundjan jista' saħansitra jipprevjeni d-dehra ta '