Fost il-varjetajiet kollha ta 'laħam aħmar, iċ-ċanga tista' tissejjaħ b'mod sikur l-aktar universali. Fil-kors hemm kważi kull parti tal-karkassa, li kull waħda minnhom tista 'tintuża f'dixx separat u mħejjija abbażi ta' teknoloġiji differenti. Meta tieħu l-opportunità biex tgħidlek dwar il-versatilità kollha ta 'dan il-laħam, aħna naħdmu biex naqsmu modi kif tipprepara platti miċ-ċanga għat-tieni.
Riċetta taċ-ċanga għat-tieni
Jekk fil-idejn kien laħam taċ-ċanga, allura jista 'jiġi affumikat fi zalza kremuża bil-mod ta' Ċanga Stroganoff. Fil-qafas ta 'din ir-riċetta, il-kumpanija se tagħmel il-faqqiegħ b'biċċiet taċ-ċanga. Tista 'sservi laħam taċ-ċanga lest b'żieda preferuta, iżda se tkun partikolarment vantaġġuża jekk tkun ikkombinata ma' għaġin jew patata.
Ingredjenti:
- brodu taċ-ċanga - 115 ml;
- ħalib - 105 ml;
- inbid abjad - 115 ml;
- Basal imnixxef u tursin - 1 kuċċarina;
- karfus (żrieragħ), paprika - fuq? h mgħaref;
- basal - 145 g;
- polpa taċ-ċanga - 1.2 kg;
- krema qarsa - 265 g;
- dqiq - 35 g;
- champignons - 175 g.
Preparazzjoni
Ibda bil-preparazzjoni tal-laħam. Id-diviżjoni taċ-ċanga f'biċċiet żgħar ta 'daqs medju, fry kull wieħed sakemm tinħaraq, u mbagħad ittella' għal platt separat. Minflok iċ-ċanga, ħalli flieli tal-basla bil-faqqiegħ fl-istess qali, u mbagħad żid magħhom il-laħam bil-ħwawar wara li l-umdità żejda mill-faqqiegħ tiġi evaporata. Sprinkle il-laħam u l-faqqiegħ bid-dqiq, u wara li tħallat, ferra f'taħlita ta 'brodu u ħalib b'inbid abjad. Bil-mod għaqqad il-likwidu mal-krema qarsa u ħallih f'temperatura baxxa, stennija għat-tħaxxin taż-zalza u t-tħejjija sħiħa tal-laħam innifsu. It-tieni dixx tal-laħam taċ-ċanga huwa lest bil-għaġla, tista 'sservi minnufih.
It-tieni dixx taċ-ċanga fil-forn
Jekk ma tkunx taf x'għandek tagħmel tal-laħam taċ-ċanga għat-tieni, allura din ir-riċetta għandha tkun utli anki jekk qed tippjana li tkopri tabella tal-festi. Dawn ir-rollijiet sempliċi jistgħu jiġu mimlija bi kważi xejn, iżda l-varjazzjoni tagħna fiha żbib, lewż u ġobon fil-bażi.
Ingredjenti:
- numru żgħir ta 'żbib;
- inbid abjad - 65 ml;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- Parmesan maħkuk - 65 g;
- tewm - 4 snien;
- Ħobż tal-ħobż - 45 g;
- ġewż tal-arżnu - 70 g;
- polpa taċ-ċanga - 780 g;
- basal - 35 g.
Preparazzjoni
Ftit ħlief il-flieli tal-basal u tixrid l-inbid. Meta l-likwidu jevapora bin-nofs, żid żbib, tursin, ġewż tal-arżnu mqatta 'tewm u mqatta'. Neħħi l-mili mis-sħana, kessaħ u żid il-ġobon.
Naqqas il-polpa u l-istaġun ġeneruż. Qassam il-mili fuq is-saff tal-laħam u rrombla f'roll. Waħħal kull romblu bi skewers u kannella fuq sħana għolja. Rolls mixwija jinħmew f'temperatura ta '190 grad 25 minuta. Laħam lest għandu jkun ta 'madwar 10 minuti qabel it-tqattigħ.
Liema biex issajjar mill-kustilji taċ-ċanga għat-tieni?
Jekk tiddeċiedi li tagħmel dixx taċ-ċanga għat-tieni fil-qsari, uża l-laħam irħas, per eżempju l-kustilji taċ-ċanga, li, wara anġel imtawwal, jibdew jiddiżintegraw taħt il-furketta u jiżvelaw it-togħma massima tagħhom.
Ingredjenti:
- birra - 870 ml;
- kustilji taċ-ċanga - 1,8 kg;
- bacon - 115 g;
- karrotti - 165 g;
- basla - 185 g;
- karfus (zkuk) - 3 biċċa;
- pejst tat-tadam - 85 g;
- brodu taċ-ċanga - 1,1 l;
- Zalza Worcestershire - 25 ml;
- zokkor - 5 g.
Preparazzjoni
Imsaħ il-flieli tal-bejken sakemm ikollok imsemmnin. Fuq xaħam imsaħħan, issalva l-ħxejjex u kannella l-laħam tiegħek. Qassam ingredjenti ppreparati għall-qsari, imbagħad ipprepara taħlita ta 'birra, brodu, pejst tat-tadam, wooster u zokkor. Qiegħed tqassam bl-istess mod it-taħlita li tirriżulta fl-qsari kollha u poġġihom f'forn imsaħħan minn qabel għal 185 gradi għal siegħa u nofs. B'riżultat ta 'dan, il-likwidu għandu jsir zalza mgħaffeġ, u l-laħam jitrattab.