Il-laħam taċ-ċanga stewat huwa dixx oerhört fit-togħma li kulħadd żgur irid. Għalhekk, aħna preżenti inti żewġ riċetti mill-isbaħ għal dan id-dixx.
Kif Delicious tpoġġi l-laħam taċ-ċanga fil-qali?
Ingredjenti:
- ċanga - 0,5 kg;
- dqiq - 60 g;
- Inbid aħmar ħelu - 250 g;
- żejt taż-żebbuġa - 70 g;
- romarin - 2 fergħat;
- tewm - 5 snien;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Bħal dejjem, biex tikseb ċanga stewża Delicious, il-fattur ewlieni kien u mhux ħiliet kulinari, iżda laħam ta 'kwalità, għalhekk approċċ din il-kwistjoni bis-serjetà. Għat-tisjir, ovvjament, il-laħam taċ-ċanga huwa iktar adattat, iżda dan mhux prerekwiżit. L-iktar ħaġa importanti hija li mhix il-laħam ta 'baqra jew bukka antika ħafna. Huwa possibbli li dan jiġi ddeterminat b'fibri tal-laħam, aktar ikunu differenti u l-ikbar daqs, iktar ikun l-annimal. Għalhekk, il-laħam għandu jinħasel sewwa, jitnixxef u jinqata 'tul il-fibri fi flieli twal. Jekk ma taqtgħux, allura huwa aħjar li tħabbat ftit laħam, bl-użu ta 'martell speċjali jew mezzi oħrajn improvizzati. Il-qali għat-tisjir għandu jkun fond u b'qiegħ ħoxna. Irrombla l-laħam fid-dqiq, dan it-tip ta 'kjarett ma jħallix li l-meraq iħalli biċċiet taċ-ċanga, imbagħad fry fuq in-naħat kollha f'żejt taż-żebbuġa għal mhux aktar minn 5 minuti. Ħawwad iċ-ċanga fi skutella msaħħna u kopertura, il-laħam m'għandux jiksaħ. Fuq l-istess żejt li fih il-laħam taċ-ċanga kien inkaljat huwa meħtieġ li jinxtorbu l-fergħat tar-rosmarin u t-tewm imqatta 'f'biċċiet, fil-ħin m'għandux idum aktar minn 2 minuti. Imbagħad neħħi mill-pan 80% bir-rosmarin, ma jkollokx bżonnha u ferragħ fl-inbid, u żżid it-temperatura, għalli għal 5 minuti. Imbagħad ir-ritorn tal-laħam taċ-ċanga għall-pan bil-likwidu kollu li tneħħa minnu għal 30-40 minuta, mingħajr ma jinsa tieħu l-melħ u l-bżar.
Kif Delicious Tintefa ċanga bil-patata fil-forn jew f'multiVark?
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- patata - 4 tuberi;
- Brodu - 600 g;
- żejt veġetali - 50 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- faqqiegħ - 200 g;
- basla - 3 basal;
- tewm - 2 snien;
- purejiet tat-tadam - 100 ml;
- art tal-paprika - ½ tsp;
- Zalza tas-sojja - 50 g;
- romarin - fergħa waħda;
- oregano - ½ tsp;
- bżar iswed - 1 kuċċarina;
- CHILI - ½ Tsp;
- sagħtar jew sagħtar - ½ tsp;
- melħ - 10 g;
- zokkor - 5 g.
Preparazzjoni
Laħam taċ-ċanga, maqtugħ, tneħħi l-films kollha u tinsiex li tinxef. U ibda l-qali f'żejt veġetali, imbagħad żid il-basal, maqtugħ f'ċirku kwarti u pjanċi tat-tewm. Bħala qali, ehmeż mal-laħam u l-basal maqtugħ fil-pjanċi faqqiegħ u ċrieki tal-karrotti. Jekk għandek cherubkovy ċelesti,
Meta tagħmel multivarquet, ixwi fl-istess sekwenza fil-modalità "Baking" jew "Frying", u huwa meħtieġ li jitfi naturalment fil-modalità "Quenching" għal madwar 60-75 minuta.