Fil-ħolqien ta ' diversi kejkijiet , pasti, ħlewwiet u deżerti oħra, ħafna drabi jintużaw kremi varji.
F'dan l-artikolu ser ngħidilkom dwar il-preparazzjoni ta 'kremi tal-jogurt.
Benefiċċji tal-jogurt
Kif tafu, il- jogurt huwa prodott krema ħalib qares b'kontenut għoli ta 'sustanzi xotti tal-ħalib xkumat, prodotti bl-użu ta' starter speċjali (strektokokki tal-ħalib lactobacillus + termophilic Bulgari).
Huwa assolutament ċar li jogurts klassiċi mhux ħelwin huma ħafna iktar utli minn, per eżempju, butir naturali jew saħansitra krema naturali (jiġifieri, prodotti li abbażi tagħhom spiss jagħmlu diversi kremi tal-ħelu).
Xaħam tal-jogurt jista 'jkun minn 0,1 sa 9,5% (għal tqabbil, il-kontenut tax-xaħam tal-krema jista' jkun minn 10 sa 35%, kontenut ta 'xaħam tal-butir - minn 50 sa 82,5%). Dan ifisser li hemm sustanzi ferm inqas fil-jogurts li jistgħu jiffurmaw kolesterol "ħażin" fil-ġisem tal-bniedem.
Għalhekk, l-għażla tal-jogurt bħala l-bażi għall-krema ssir aktar milli ovvja. Prodotti tal-ħelu bil-kremi tal-jogurt jistgħu jittieklu anke minn dawk li jippruvaw jibnu lilhom infushom u dijabetiċi (naturalment, fi kwantitajiet raġonevoli).
Tgħidlek kif u liema kremi tal-jogurt tista 'issajjar.
Għall-preparazzjoni tal-kremi xorta huwa aħjar li tuża jogurts ta 'kontenut ta' xaħam medju jew ogħla - huma aktar utli minn xejn, huma ħoxnin biżżejjed u plastik, madankollu, din hija kwistjoni ta 'preferenzi individwali. Punt importanti: trid tibqa 'mdendlin - inqas zokkor.
Krema tal-jogurt bil-kawkaw
Ingredjenti:
- jogurt ħoxnin - 200-400 g;
- Trab tal-kawkaw - 1-2 tbsp. mgħaref;
- zokkor trab - 1-3 tbsp. mgħaref;
- rum (aħjar dlam jew deheb) jew Cognac, brandi tal-frott, likur taċ-ċikkulata - 2 Tsp;
- vanilla jew kannella, biss mhux flimkien.
Preparazzjoni
L-ewwel ħallat bir-reqqa t-trab tal-kawkaw xott bit-trab taz-zokkor sabiex ma jkunx hemm ċapep. Żid vanilla jew kannella, imbagħad jogurt u rum. Kollha taħlita bir-reqqa. Il-krema hija lesta. Tista 'żżid ċikkulata sewda sħuna imdewba (minn madum lest), kif ukoll isfar tal-bajd ta' bajd ta 'summien mhux ipproċessat (il-bajd tat-tiġieġ m'għandux jintuża prima biex tiġi evitata infezzjoni bis-salmonella). Minflok taħlita ta 'trab tal-kawkaw biz-zokkor, tista' tuża kerob trab, xroppijiet ta 'frott saturat ħoxnin, meraq tal-frott imħaffef estratt u meraq tal-purejiet. Kremi ppreparati b'tali riċetta ma jibżgħux u jiffriżaw (jiġifieri ma jistgħux iżejnu l-kejkijiet), iżda huma tajbin ħafna biex jimlew kejkijiet u gallettini. Id-densità tal-krema tista 'tiġi aġġustata billi tiżdied soluzzjoni ħoxna tal-lamtu (f'ammonti żgħar).
Krema tal-jogurt bil-ġelatina
Li l-krema tal-jogurt tiffriża, se nippreparawha bil-ġelatina.
Fl-għażla ta 'ingredjenti insegwu r-riċetta preċedenti (ara hawn fuq), iżda jeħtieġ ukoll li ħoll 15-30 g ta' ġelatina f'ammont żgħir ta 'ilma sħun, żid mal-krema u ħawwad sewwa. Il-ġelatina tista 'tiġi sostitwita b'agar-agar (li huwa importanti għall-ħxejjex u s-sawm), agar-
Biex tipprepara krema tal-kaboċċa tal-jogurt, żid 150-200 g ta 'baqta tal-ġobon tal-birra mar-riċetta bażika. Jekk ikollok oħxon wisq, tista 'tiddilwa l-krema b'ammont żgħir ta' krema jew ħalib likwidu. B'mod ġenerali, għat-tħejjija ta 'kremi b'din it-tip ta' konsistenza u togħma, tista 'tuża jogurts Griegi jew Iżlandiżi. Dawn il-prodotti nfushom huma bħal krema.
Tista 'wkoll tipprepara kremi tal-jogurt qarsa għall-kejkijiet. Il-krema qarsa hija aħjar biex tuża kontenut ta 'xaħam oħxon, mhux inqas minn 15%. Bħal fil-krema qarsa krema tista 'tinkiseb likwidu biżżejjed, żid ġelatina jew agar-agar.
Naturalment, tista 'tipprepara kremi tal-jogurt biż-żieda ta' krema qarsa, u cottage cheese - dawn il-prodotti huma kombinati perfettament.