Preservazzjoni tal-ħjar

Fix-xitwa, il-ħjar fil-laned huwa wieħed mill-aktar komponenti importanti ta 'ħafna platti. Huma miżjuda ma 'diversi sopop, insalati, snacks. Huma stess ħxejjex fil-laned, ukoll, huma popolari ħafna. Il-preservazzjoni tippermetti li jinħażen il-ħxejjex għal żmien twil. U fl-istaġun tal-friża, meta l-ġisem tal-bniedem m'għandux vitamini u mikroelementi, il-ħxejjex fil-laned huma s-sors insostitwibbli tagħhom. Naturalment, il-ħjar fil-laned jista 'jinxtara fis-suq jew fil-maħżen, imma huwa aktar pjaċevoli minn prodotti magħmulin bl-idejn tiegħek stess. Il-ħjar tal-bottiljar fid-djar għax-xitwa huwa tradizzjoni li tgħaddi minn ġenerazzjoni għal oħra.

Numru kbir ta 'riċetti għall-ħjar tal-bottiljar jippermettu lil kull hostess isib l-iktar għażla konvenjenti u fit-togħma. F'kull ħanut mara jirriżulta speċjal, uniku, anki jekk hi tuża riċetta popolari.

Sigrieti tal-konservazzjoni tal-ħjar

1. Għall-konservazzjoni, wieħed għandu jagħżel ħjar ta 'tip wieħed, dens, preferibbilment bi pimples. Fuq il-ħjar m'għandux ikun hemm ħafif u postijiet artab. Biex tikseb il-ħjar tal-laned l-aktar Delicious, agħmel it-twist fil-ġurnata tal-ġbir tal-ħxejjex mis-sodod.
2. Qabel ma tippreżerva l-ħjar, ipprepara sew il-kontenitur. Il-kwalità tal-preparazzjoni tiddependi fuq it-togħma tal-ħaxix u t-tul taż-żmien tal-ħażna tagħhom. Il-barmil jew il-vażett għandhom jinħaslu sew u jitbexxu b'ilma jagħli.
3. It-togħma tal-ħjar fil-laned tiddependi direttament fuq ir-riċetta tal-pickling. Bħala regola, soluzzjoni ta 'salina ta' 6-8% u diversi ħwawar jintużaw għall-preservazzjoni. Ħwawar u ħwawar għandhom jintgħażlu għat-togħma tiegħek. It-tewm jagħti ħwawar u ħwawar, ħall-aċidu, weraq tar-rand, ħxejjex aromatiċi, bżar aromatiċi.
4. Meta l-ħjar tal-bottiljar fil-bottijiet, għandek tuża metodu bl-isterilizzazzjoni. Dan huwa metodu affidabbli li jiżgura l-ħżin fit-tul tal-ħjar. Hemm modi biex tippreserva ħjar mingħajr sterilizzazzjoni - f'dan il-każ il-ħjar ippreparat fil-vażetti għandu jimtela darbtejn b'likwidu sħun.
5. Jekk il-ħxejjex ivarjaw b'mod konsiderevoli fid-daqs, allura jista 'jintuża l-metodu tal-bottiljar ta' ħjar maqtugħ. Meta tuża dan il-metodu, għandu jiġi mfakkar li l-ħjar imqatta 'huwa ħafna aktar mgħaġġel immellaħ u mmarinat. Għalhekk, l-ammont ta 'ħwawar u ħwawar jista' jitnaqqas.
6. Hemm diversi riċetti għall-insalati tal-bottiljar minn ħjar u ħaxix ieħor. L-eħfef biex tħejji l-insalata - mill-ħjar u t-tadam. Wieħed kilogramma ta 'ħxejjex għandhom jinqatgħu f'qamħ ta' kubi, żid magħhom 2 ċrieki maqtugħa f'ċriek, melħ, xibt u ħawwad. Imbagħad ixerred il-ħxejjex fuq il-bottijiet, ferra salmura ta '6% sħun, sterilizza f'banju tal-ilma għal 15-il minuta u roll up. L-insalata fil-laned ta 'ħjar, tadam u kaboċċa hija kbira għal kwalunkwe menu festiv.
7. Il-preservazzjoni tal-ħjar bil-mustarda tagħti lil dawn il-ħxejjex togħma pikkanti, u wkoll, tipproteġi lill-banek minn "blasting". Huwa biżżejjed li żżid 1 tablespoon ta 'mustarda xotta għal kull 3 litri ta' immarinar, u għalli.
8. Sabiex tippreserva ħjar mingħajr ħall, tista 'żżid il-meraq tal-arakja, tal-lumi u tal-passolina għall-immarinar. Għal litru ta 'l-immarinar għandek bżonn 100-150 gramma ta' meraq. Modi ta 'preservazzjoni tal-ħjar bl-aċidu ċitriku jew bil-vodka saru mifruxa. Għal litru ta 'l-immarinat, 0.5 kuċċarina ta' aċidu ċitriku jew 2 tablespoons ta 'vodka.
9. Togħma mhux tas-soltu u qawwija tinkiseb meta jiġu ppreservati l-ħjar bil-Bulgaru. Ħjar, mifrux fuq bottijiet, għandu jitferra bis-salmura u jinħażen għal 4 ijiem f'temperatura tal-kamra. Wara dan, il-pickle għandu jkun imnixxef, mgħolli u jerġa 'jitferra ħjar. Il-ħjar, min-naħa tiegħu, għandu jinħasel. Wara dan, il-bottijiet huma rroljati u sterilizzati. Dan il-metodu jagħmel ħjar iqarmeċ.

Ċertament, kull mistress għandu sigrieti tagħha ta 'ħxejjex fil-laned tat-tisjir. Madankollu, l-użu ta 'metodi u pariri ġodda, jippermettilek li ttejjeb u toħloq kapolavuri kulinari reali.