Noffru riċetti għat-tħejjija ta 'brunġiel oerhört fit-togħma fit-tadam għax-xitwa. Dan l-appetizer mhux se jħalli indifferenti anki dawk li ma jiffavorixxux il-ħxejjex fid-dixxijiet tas-sajf tas-soltu ta 'kuljum, minħabba li jirriżulta sempliċement divinament aromatiku u appetizing.
Il-brunġiel fit-tadam għax-xitwa - ir-riċetta għat-tisjir bit-tewm
Ingredjenti:
- brunġiel żgħir ta 'daqs medju - 1.5 kg;
- Meraq tat-tadam jew tadam imqaddes - 1.5 kg;
- Pikorant ħelu aħmar Bulgaru - 250 g;
- Tewm ras kbir - pc 1;
- Pjazza tal-bżar jaħraq - 1 pc;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 5-7 biċċiet;
- zokkor granulat - 100 g;
- Ħxejjex mingħajr żejt ta 'togħma - 250 ml;
- ħall 9% - 100 ml;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 1 tbsp. mgħarfa bi slide.
Preparazzjoni
Il-brunġiel għal billetta partikolari huwa aħjar li jagħżlu ż-żgħar, ta 'daqs medju ma' żrieragħ żgħar. Iridu jinħaslu, waqqgħu z-zkuk, u qatgħu l-frott infushom f'ċirku ħxuna ta 'bejn ħamsa u seba' millimetri. Bħala bażi tat-tadam, tista 'tuża meraq tat-tadam imbuttat reċentement jew biss tadam imqadded li jeħtieġ li jinħasel u jgħaddi minn grinder tal-laħam jew itħan ġo blender. Bl-istess mod, itħan is-snien imqaxxrin tat-tewm, il-pudina tal-bżar jaħraq u l-bżar Bulgaru. Dawn ta 'l-aħħar jinħaslu u jintremew ukoll mill-pedikli u l-kaxxi taż-żerriegħa.
Issa aħna ferra 'l-bażi tat-tadam f'reċipjent tal-enamel addattat, żid il-bżar Bulgari u mgħaffeġ u t-tewm u poġġih fuq in-nar. Wara li togħlija, żid il-piżelli ta 'bżar iswed, weraq tar-rand, melħ taz-zokkor u ħall u għalli l-massa għal seba' minuti. Wara perjodu ta 'żmien, aħna npoġġu fil-zalza tat-tadam riżultanti tazzi ppreparati tal-brunġiel u għalli wara li jagħli għal ħamsa u għoxrin ħamsa u għoxrin minuta. Il-biċċiet tal-ħxejjex għandhom isiru rotob, iżda għadu tajjeb li tinżamm il-forma. Aħna nfirxu l-biċċa tax-xogħol sħuna fuq vażetti tal-ħġieġ sterili , armihom b'għotji sterilizzati u ħallihom jiksaħ kompletament f'għatu ta 'taħt fuq taħt kowt sħun jew kutra.
Ħjar tal-brunġiel imqadded fil-laned fi riċetta tat-tadam għax-xitwa bit-tewm u l-basal
Ingredjenti:
- brunġiel żgħir ta 'daqs medju - 2 kg;
- tadam ta 'varjetajiet ħelwin - 2 kg;
- basla - 450 g;
- Tewm ras kbir - pc 1;
- Pixxix tal-bżar jaħraq - 1-2 biċċa. (għat-togħma);
- xibt (ħxejjex aromatiċi) - 1 mazz;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 5-7 biċċiet;
- zokkor granulat - 20 g;
- Piżelli ta 'bżar iswed u ħelu - 5 pcs .;
- ħxejjex mingħajr togħma; żejt għall-qali - kif meħtieġ;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 30 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, se nippreservaw il-brunġiel moqli fit-tadam. Għal dan, il-frott tiegħi huwa mnixxef, nneħħu miċ-zokk u maqtugħin flieli madwar seba 'millimetri ħoxnin. Ilaħħalhom min-naħat kollha b'żejt veġetali u kannella ftit fil-pan.
Il-basal nodfa, jinqatgħu f'ċirku u fry ukoll fiż-żejt għal madwar ħames minuti (mhux aktar) f'panza fonda. It-tadam flimkien mal-bżar imqaxxar huma mibrumin ma 'grinder tal-laħam jew mitħun
Issa aħna ngħaqqdu brunġiel inkaljat u zalza tat-tadam, ħallathom bil-mod ħafna, inxerrduhom fuq vażetti nodfa, ikopruhom b'għotjien u sterilizzahom fi skutella ta 'ilma jagħli għal siegħa. Wara dan, aħna siġill l-għotien, ħalli l-biċċa tax-xogħol tkessaħ, u poġġih fil-ħażna fil-pantry.