Rasstegay - il-forma oriġinali ta 'popolari ħafna fit-tradizzjoni kulinari Russa ta' torti moħmija b'toqba żgħira minn fuq. Ġeneralment, it-torti huma ppreparati minn għaġina mhux xierqa, il-mili jista 'jkun differenti - ħut, laħam, faqqiegħ. Torti popolari speċjalment bil-ħut. Ir-riċetta għall-preparazzjoni tagħhom hija sempliċi.
Kif issajjar torti?
Ingredjenti:
- 300 ml ta 'ħalib;
- 400-500 g ta 'dqiq tal-qamħ;
- 3-4 tablespoons ta 'żejt veġetali;
- 30 g ħmira attiva xotta;
- 600 flett tal-ħut tal-ħut (ħaxixa, perċa tal-ħawwad, flett tal-ħut aringi mingħajr melħ);
- ftit bżar iswed mitħun;
- melħ;
- 3 bajd tat-tiġieġ;
- 1 tablespoon ta 'zokkor.
Preparazzjoni:
L-ewwel, ipprepara l-għaġina għat-torti. Nibdew bl-imgħaref: ejja nsaħħu l-ħalib, deħbu fih 1 kuċċarina ta 'zokkor, żid ħmira u kuċċarina ta' dqiq, ħawwad b'attenzjoni u poġġi f'post sħun għal nofs siegħa. Meta l-opara jkun adattat, aħna se nixorbu fi skutella u għaġna l-għaġina, gradwalment żid id-dqiq. Aħna għaqqad l-għaġina b'attenzjoni, ikopruha b'xugaman u poġġi l-iskutella f'post sħun. Wara nofs siegħa l-għaġina għandha titħejja. Wara nofs siegħa oħra, għal darb'oħra. Meta l-volum tat-test ikun bejn wieħed u ieħor irduppjat, żid 2 santi u 2 tablespoons ta 'żejt mal-iskutella. Għal darb'oħra tajjeb aħna għaqqad għaġina u għal darb'oħra se npoġġu f'post sħun li reġa 'żdied.
Flett tal-ħut b'sikkina kemm jista 'jkun żgħir (jew chopper), żid il-melħ u l-bżar u fry ftit fiż-żejt. Inti tista ', fil-prinċipju, kemmxejn weldjatura (mhux aktar minn 2 minuti) biċċiet ta' flett u mormija fi colander, u mbagħad itħan. Meta l-għaġina togħla għat-tieni darba, irrombla f'folja rqiqa u aqta 't-tazzi billi tuża ħġieġ. Se nistabbilixxu ftit mince tal-ħut għal kull ċirku. It-truf tat-torti se jitqaxxru sabiex iċ-ċentri jibqgħu miftuħa. Aħna ser grass it-trej tal-ħami ma 'żejt tal-ġirasol, ipprepara t-torti tiegħu u stenna għal 10-15-il minuta, sabiex ikunu separati, u f'dan iż-żmien aħna nsaħħnu l-forn. Aħna pat kull pie ma 'l-isfar bit-tarjola, bl-użu ta' xkupilja tas-silikon. Ifejjaq il-kejkijiet f'temperatura medja sal-mument meta se jiksbu sfumatura ruddy sabiħa. Qabel ma sservi torti, ferra 'f'kull kuċċarina ta' brodu tal-ħut. Kif tistgħu taraw, torti tat-tisjir mhijiex ħidma faċli, u t-torti huma delikati.
Torti rfinuti bil-ħut aħmar
Tista 'tibni t-torti Delicious b'Somom roża. L-għaġina titħejja bl-istess mod bħal fir-riċetta mogħtija hawn fuq, għalkemm huwa possibbli li jiżdiedu 100 butir naturali ma 'l-għaġina - għalhekk it-torti se jkunu speċjalment delikati. Għall-mili għandek bżonn 600 g ta 'flett tas-salamun roża, ftit melħ, 2 basal, bżar aħmar. Għad hemm bżonn ta 'ftit żejt veġetali għall-qali u l-lubrikazzjoni tat-trej tal-ħami. Imsaħ il-flett tas-salamun roża b'sikkina jew chopper. Qaxxar il-basal imqatta 'b'mod fin u, salvataġġ ħafif f'qalbu f'żejt, poġġih fuq għarbiel tal-metall jew b'ċarruta nadifa biex tħalli żejt eċċessiv fil-ħġieġ. Għaqqad il-ħut ikkapuljat bil-basla, żid ftit u bżar. Irrombla l-għaġina f'folja rqiqa wara t-tieni ascent, aqta 't-tazzi