Riċetta għas-soppa tal-pitravi sħun bil-laħam

Soppa tal-pitravi - popolari fir-Russja u xi pajjiżi tal-Ewropa tal-Lvant tip ta 'mili bis-soppa (bħal borsch ), jistgħu jitħejjew abbażi ta' brodu, kvass jew fuq prodotti tal-ħalib iffermentat (jogurt, jogurt, krema qarsa, jogurt ). Iktar ta 'spiss il-karkassi tal-pitravi - iservu kesħin, imma huma possibbli varjanti.

Kif issajjar soppa klassika tal-pitravi sħun bil-laħam u l-bajd?

Ingredjenti:

• ċanga jew ma 'majjal wisq xaħmi - 400 g;
• basla - 1 pc;
• Ħwawar għall-brodu (weraq tal-weraq, żrieragħ tal-kemmun, bużbież u kosbor, bżar tal-bżar, imsiemer tal-qronfol);
• patata - 5 biċċa;
• pitravi żgħar - 2 biċċa;
• karrotti - biċċa 1;
• tabella tal-ħall naturali - 1 tbsp. kuċċarina;
• ħwawar friski (tursin, ananas, kosbor);
• basal aħdar - 5-8 rix;
• tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
• bżar aħmar jaħraq;
• xaħam (majjal, tiġieġ jew żejt);
• bajd tat-tiġieġ;
• krema qarsa għall-infilzar.

Preparazzjoni

Se nqattgħu l-laħam f'biċċiet żgħar u nħejjew kważi r-rieda sħiħa f'1.5 litri ta 'ilma bil-ħwawar għall-brodu (allura aħna nħarsu l-weraq tar-rand). Fil-brodu nqiegħdu l-patata mqaxxra, maqtugħa f'biċċiet medji, issajjar għal 15-il minuta.

Ipprepara l-ħxejjex: il-basal u l-karrotti maqtugħin biżżejjed, u t-tiben tal-pitravi. Ħalli l-basla fuq ix-xaħam fil-qali, imbagħad żid il-karrotti u l-pitravi, protivoshim għal 15-il minuta, ħall tal-ħall u żid il-bżar aħmar jaħraq. Aħna nħalltuha.

Il-bajd għandu jiġi wweldjat separatament f'ammont ta '0.5-1 biċċiet kull 1 li jservu.

Neħħi l-ħodor u t-tewm.

Sussegwentement, aħna ser insemmu kif issajjar il-pitravi bil-laħam. Fi saucepan bil-brodu, laħam u patata kważi lesta, poġġi l-kontenuti tal-pan (basal tal-pitravi u taħlita tal-karrotta). Tista 'żżid 2 tbsp. mgħaref tal-pejst tat-tadam. Jekk il-weraq żgħar friski jibqgħu mill-pitravi, ikun utli li tużaha wkoll - ħalltuh u poġġih f'tazzna. Saħħan is-soppa għal 2-5 minuti wara li togħlija. Għatti l-pan b'għatu u ħalli għal 10 minuti, ħallieh jippersisti.

Aħna jferra 'l-pitravi tlestija f'servizz platti, f'kull pjanċa npoġġu 1-2 halves tal-bajda mgħollija, staġun bit-tewm u ħxejjex aromatiċi. Il-krema qarsa hija nnotifikata fi skutella separata.

Inkella, qabel ma titfi l-pitravi bil-karrotti u l-basal, tista 'tkun imsajra minn qabel separatament jew moħmija fil-forn direttament fil-qoxra (fi kwalunkwe każ, il-ħin tat-tisjir huwa ta' 40-60 minuta, inkella mhux il-pitravi se jitilfu parti sinifikanti mill-proprjetajiet mediċinali tiegħu).

Il-pitravi ħelwa bil-laħam hija għażla tajba għall-ewwel pranzu tal-pranzu, tista 'tiekolha b'tazza ta' zokk jew tintura morra bitter.