Minkejja l-fatt li probabilment ikollok is-soppa tiegħek stess u l-aħjar soppa borscht bil-pitravi u l-kaboċċa, nissuġġerixxu li tingħata attenzjoni għal għażla tal-varjazzjonijiet li ġejjin ta 'dan id-dixx tradizzjonali: mill-borscht klassiku fuq il-brodu taċ-ċanga, għall-verżjoni moderna fil-format soppa-mash. Int interessat?
Borsch bil-pitravi u kaboċċi friski
Nibdew bir-riċetta tal-klassiċi immortali, li fihom l-aqwa kumpanija tkun dixx lest minn ħxejjex friski, ħaxix frisk, krema qarsa u pampushki tewm fragranti.
Ingredjenti:
Għall-brodu:
- kustilji taċ-ċanga - 900 g;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- bżar - 8 piżelli;
- basal - 130 g;
- karrotti - 130 g.
Għal borsch:
- pitravi - 300 g;
- Kaboċċa bajda żgħira - 200 g;
- patata - 450 g;
- karrotti - 100 g;
- għerq tat-tursin - 45 g;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 35 ml;
- snien tat-tewm - 2 pcs.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar il-borsch bil-pitravi u bil-kaboċċa, għandek bżonn tagħmel brodu għaliha. Laħlaħ u naddaf it-truf, jekk meħtieġ. Imla laħam taċ-ċanga, nofsijiet ta 'karrotti, basal, weraq tal-weraq u bżar tal-bżar b'2.5 litri ta' ilma. Qiegħed il-brodu futur fuq in-nar għal siegħa u nofs.
Aħna ħalli l-brodu mill-kustilji permezz ta 'passatur mgħotti bil-garża, u l-polpa taċ-ċanga mgħollija hija separata mill-għadam.
Nieħdu l-bażi għal borscht minn ħxejjex, li għall-preparazzjoni tagħhom l-ewwel pass huwa li titfi l-pitravi maħkuk fuq żejt veġetali għal madwar 5 minuti. Wara l-ħin allokat, ħxejjex imqattgħin preliminari jintbagħtu lill-pan, u wara 12-il minuta oħra - ftit tablespoons ta 'pejst tat-tadam jew puree. F'dan l-istadju, ħafna jixtiequ li jċidifikaw iż-zalza bil-ħall, bl-aċidu ċitriku jew frisk, nħallu dan il-pass għad-diskrezzjoni tiegħek.
Fil-brodu tat-togħlija nerġgħu nidħlu l-kubi tal-patata, ingħallihom nofshom imsajjar u żid il-fry tal-pitravi. Wara 5 minuti oħra npoġġu l-weraq tal-kaboċċa fil-borsch. Meta l-kaboċċa ssir artab, itfi ż-żona tat-tisjir u ħalli l-borscht taħt l-għatu għal mill-inqas nofs siegħa qabel ma sservi.
Riċetta ta 'Borsch bix-xaħam u l-pitravi
Biex tevita ż-żieda tal-ħall mal-brodu għall-aċidità ħafifa, il-borsch jista 'jissajjar fl-istil, billi tinbidel il-kaboċċa friska b'qalbek.
Ingredjenti:
- pitravi - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- patata - 200 g;
- bacon jew lardu - 90 g;
- karrotti - 200 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- brodu taċ-ċanga - 2 litri;
- puree tat-tadam - 50 g;
- basal - 1 pc.
Preparazzjoni
Wara l-ħami tax-xaħam mix-xaħam fil-qali, fry il-kaboċċa bil-pitravi maħkuk, karrotti, basla mqatta 'u tewm. Meta l-ħxejjex ikunu nofs lesti, staġunhom biex jintgħarfu u jingħaqdu ma 'purejiet tat-tadam jew għaġin.
Fil-brodu tat-togħlija, kubi tal-patata jissajru. Aħna nwaqqfu soppa tal-ħaxix fuq il-bejken fil-bażi tas-soppa. Il-preparazzjoni tal-borsch bix-xita u l-kaboċċa tieħu 20 minuta oħra. Fl-aħħar tal-ħin allokat, itfi n-nar u ħalli l-borscht jinħall.
Ir-riċetta għall-borsch dgħif bix-xkiel u l-pastard
Ingredjenti:
- pitravi - 350 g;
- pastard - 350 g;
- qronfol tewm - 3 biċċa;
- brodu tal-ħxejjex jew ilma;
- krema jew krema tas-sojja;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Laħlaħ tal-pitraq maħsula sewwa u mqiegħda biex issajjar sakemm tkun ratba. Aħna naqsu l-kaboċċa fil-fjorituri tal-fjuri u nixfu. Qiegħed il-ħxejjex artab fl-iskutella tal-blender flimkien mat-tewm fl-għaġin u nibdew tħabbat sakemm tleq, u gradwalment żiedet porzjonijiet ta 'brodu tal-ħxejjex. Meta borsch bil-pitravi u l-kaboċċa fuq ir-riċetta modernizzata tagħna tkun lesta, saħħnuha qabel ma sservi, ferra krema jew krema qarsa fuq il-bażi tas-sojja u ġeneralment sprinkle bil-ħwawar.
Borscht huwa Delicious u kiesaħ f'din ir-riċetta.