Is-soppa tal-faqqiegħ magħmula mill-qoxra tal-betula friska, boletus, faqqiegħ abjad jew żejtni hija varjant eċċellenti tal-ewwel dixx fil-perjodu tal-ħarifa, meta fil-foresta hemm ħafna faqqiegħ speċjalment u biex jinġabru huwa ta 'pjaċir kbir. L-iktar ħaġa importanti hawnhekk hija li l-faqqiegħ ikun korrett.
Dwar il-faqqiegħ
L-ewwelnett, aħna niżaminaw bir-reqqa l-faqqiegħ misjub: għandhom ikunu b'saħħithom, mhux kbar ħafna, densi, mhux wormy. Naturalment, tista 'tiġbor il-faqqiegħ biss f'postijiet sikuri -' il bogħod minn negozji, toroq bi traffiku busy, miżbliet, minħabba li dawk is-sustanzi tossiċi li jakkumulaw fil-faqqiegħ jistgħu jwasslu għal avvelenament serju, anke jekk ma jkunux velenużi. U ftakar ir-regola tad-deheb ta 'min irabbi l-faqqiegħ: jekk hemm xi dubji fil-faqqiegħ, tarmihom mingħajr ħsieb. Fl-aħħar, is-saħħa hija iktar għalja.
It-tieni punt importanti huwa l-preparazzjoni tal-faqqiegħ. Miġbura mill-magnificence tal-foresta mxarrba għal ftit sigħat f'ilma kiesaħ, li tinbidel perjodikament, allura aħna nodfa l-faqqiegħ: aħna maqtugħin ir-riġlejn, neħħi l-ġilda mill-kpiepel, jekk hemm żoni bil-ħsara, neħħihom. Fuq il-faqqiegħ m'għandux ikun hemm labar, l-ebda weraq, l-ebda debris ieħor. Il-faqqiegħ maħsul u mqaxxar jitqiegħed f'panza, jitferra bl-ilma (biex ikopri l-faqqiegħ b'wieħed u nofs is-swaba '), żid il-basla imqaxxra u sajjar għal 5-7 minuti. Aħna nħarsu lejn il-basal. Jekk ma nbidlitx il-kulur, nużaw il-faqqiegħ għall-ikel, jekk hemm bidla - aħna tarmiha 'l bogħod.
Soppa sempliċi
Soppa tal-faqqiegħ minn podberezovikov - dixx sempliċi, ir-riċetta tiegħu hija sempliċi, ingredjenti minimi, iżda t-togħma ta 'din is-soppa fragranti u rikka se tqajjem l-aptit f'kull kulħadd.
Ingredjenti:
- podberezoviki - 1 kg;
- Żejt "Bdiewa" - 3 tbsp. mgħaref;
- basla - 2 pcs. (kbir) + 1 pc. (mhux kbir);
- patata - 4-5 biċċiet;
- tursin - 12-15 sikkina;
- krema qarsa homemade qarsa - 200 g.
Preparazzjoni
Ipprepara l-faqqiegħ: soak fl-ilma u clairière tagħmel in-negozju tagħha stess għal madwar 3 sigħat, biss kultant tbiddel l-ilma. Aħna nodfa u maqtugħin il-biċċiet żgħar podberezoviki, imqiegħda f'banja b'baċċa żgħira, ferra l-ilma u insajjru wara li togħli għal madwar 7 minuti. Il-basal jittieħed, il-faqqiegħ jintefa 'f'kolander, jinħasel u ħalli joqgħod l-ilma. Il-basla li fadal hija mnaddfa u mqatta 'b'mod fin. Fil-saucepan, poġġi l-butir, ħollha u ħafif frieħ il-basal, imbagħad żid il-faqqiegħ u issajjarhom, waqt li tħawwad sakemm l-umdità tevapora. Fi saucepan, saħħan l-ilma, poġġi fih il-patata mqaxxra u mqatta ', għalli għal 4 minuti, żid podberezoviki u tomim ippreparati taħt l-għatu għal 5 minuti oħra. Imla l-krema qarsa mas-soppa tagħna, imbexxin it-tursin mqatta' b'mod fin. Melħ u bżar iswed frisk mitħun kull wieħed iżid mal-pjanċa tiegħek għat-togħma.
Soppa assortita
Tista 'issajjar soppa tal-faqqiegħ minn podberezovikov, faqqiegħ abjad, champignons u boletus. Peress li l-faqqiegħ kollu huwa msajjar bejn wieħed u ieħor l-istess ammont ta 'ħin, aħna mhux ser issolvihom.
Ingredjenti:
- podberezoviki - 200 g;
- basla - 3 pcs. (kbar);
- boletus - 200 g;
- champignons - 300 g;
- faqqiegħ abjad - 300 g;
- Żejt "Peasant" - 100 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- patata roża - 5-6 biċċiet;
- tursin - 1 mazz żgħir;
- ross - 1/3 tazza.
Preparazzjoni
Hemm diversi modi kif issajjar l-assortiment tal-faqqiegħ mill-qoxra tal-betula u faqqiegħ ieħor. Tista 'taqlihom bil-basal, bħal fl-ewwel riċetta, imma int tista' issajjar b'mod differenti. Il-faqqiegħ huwa mxarrba biex ineħħi l-ħmieġ kollu, imnaddaf u maħsul sew, maqtugħin fl-istess biċċiet. Nitfgħuhom f'ilma jagħli, hemmhekk npoġġul 1 basla imqaxxra u sajjar għal kwart ta 'siegħa. Sadanittant, fuq il-butir imdewweb ngħaddu l-basla mqatta 'b'mod fin u zunnarija maħkuka. Neħħi l-bozza mill-brodu tal-faqqiegħ, poġġih fil-patata mqatta 'u r-ross maħsul. Imla għal madwar 7 minuti, warajh żid passekrovka u tursin. Tista 'sservi soppa bħal din b'krema qarsa jew zlazi, tewm u croutons .
Soppa tal-krema
Mhux inqas Delicious u dixx Delicious ħafna - puree soppa tal-faqqiegħ minn podberezovikov, ir-riċetta ta 'dan id-dixx huwa wkoll sempliċi ħafna.
Ingredjenti:
- podberezoviki - 400 g;
- basla - 1 pc;
- patata bojod bajda - 4 pcs.;
- Żejt "Farmer" - 40 g;
- krema qarsa dar - 150-180 g;
- Ħodor - 1 qatta żgħira.
Preparazzjoni
Imsiem u naddaf il-faqqiegħ, aqta 'ftit minnhom, issajjar għal madwar kwart ta' siegħa bil-basla, imbagħad ħalli l-basal, żid il-patata maqtugħa u sajjar sakemm il-patata tkun lesta - madwar 10 minuti. Poġġi l-soppa f'taħlita bil-butir u x-xorb. Meta sservi, żid il-krema qarsa u l-ħodor mqatta '.