X'inhuma l-assoċjazzjonijiet ta 'kull wieħed minna meta aħna nsemmu l-kċina Ġermaniża? Dak hu dritt, il-kustilja tal-majjal, jew l-iceberg, kif tissejjaħ ukoll. Dan id-dixx ilu meqjus bħala tradizzjonali fost l-Ġermaniżi u huwa moqdi għall-birra famuża tagħhom.
Kif issajjar iceberg?
Saqajn tal-majjal qed jitħejjew għal żmien twil biżżejjed, imma nemmenni, ir-riżultat huwa worth it. L-ewwel huma mgħollija bl-għeruq għal madwar 1.5 - 2 sigħat, jitħallew jiksaħ b'mod naturali fil-brodu fejn ġew imsajrin, u mbagħad ġew moħmija fil-forn.
Ħafna drabi, huma jissajkru iceberg ma 'sauerkraut, iżda mhux inqas Delicious jirriżulta bi patata.
Aisban - riċetta
Wara li x-xikel ikun tkessaħ fil-brodu, tista 'timmarka għal siegħa jew tnejn fil-birra. Aisban bil-Ġermaniż minn dan se juża biss.
Ingredjenti:
- majjal tal-majjal - 1 pc;
- għasel - 1-2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- melħ - biex togħma;
- weraq tar-rand, marjoram, kemmun, ħabaq - biex togħma;
- bżar iswed (piżelli) - għat-togħma;
- Zalza tas-sojja - 20 g.
Preparazzjoni
L-ewwel, aħsel bir-reqqa r-rota u laħlaħ, imbagħad poġġiha f'tazza (b'ilma kiesaħ) uġibha sakemm tgħalli. Aħna nixorbu l-ilma, aħsel il-parti tas-sieq, aħsirha bl-ilma u wara li togħlija, żid il-karrotti, il-basal, il-weraq tar-rand, il-bżar, il-melħ u ħallih għal nar żgħir. Wara dan, kessaħ it-tewm tal-ħasil tal-għorik, il-ħwawar u agħti fuq il-pan mgħotti bil-folja tal-ħami. Il-forn huwa msaħħan sa 180 grad u nibagħtu l-kubu tas-silġ għal 30 minuta, sakemm issir qoxra ruddy fragranti. Sadattant, ipprepara l-glaze: saħħan l-għasel, żid mustarda u zalza tas-sojja u ħawwad. Oqgħod attent li l-għasel ma jagħlix. Issa nieħdu t-tmun tal-majjal u tkopriha bi żmalt, tipprova ma tħallix li tikseb fuq il-folja tal-ħami, inkella, l-ismix jinħaraq. Qiegħed il-folja tal-ħami għal ieħor 4-5 minuti fil-forn u l-iceberg Ġermaniż jista 'jkun innotifikat. Glaze tal-għasel, li aħna koperti r-rota, se tagħti lill-laħam togħma pikkanti u kulur pjaċevoli.
Aisban bi x-xgħir
Biex tħejji dan id-dixx, ikollok bżonn li titqatta 'l-basla biż-zalzett, aqta' l-kaboċċa friska u ħallat l-ingredjenti kollha biċ-ċikwejra. Imbagħad poġġihom flimkien max-xikel fuq il-folja tal-ħami u mqiegħda moħmija għal 1.5 sigħat taħt il-fojl. 15-il minuta qabel it-tħejjija, neħħi l-fojl, sabiex il-qasba ta 'l-iceberg tkun mgħottija b'qoxra ruddy. Għal sieq waħda tal-majjal biżżejjed biex tieħu 300 gramma ta 'sauerkraut u 150 g friski.
Waqt li tkompli tgawdi l-pjaċiri tal-kċina Ġermaniża, ma ninsewx li tipprepara qliezet bil-melħ u schnitzel klassika .